FIESTA GASTRONÓMICA DE LAS COFRADIAS Y PEÑAS ASTURIANAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El pasado martes se ha celebrado en Asturias un acontecimiento gastronómico de primera magnitud, quizás más que un acontecimiento en realidad han sido dos, el primero es ni más ni menos que organizar un almuerzo de especialidades, maridando viandas con vinos y sidras, intentando equilibrar la importante oferta que en éstos momentos significan y representan las Cofradias de Asturias con los productos que patrocinan o defienden y en segundo lugar el hecho en sí, que parece muy sencillo, pero en la práctica resulta bastante dificil, de reunir a los componentes de las principales Cofradias y Peñas de Gastronomía, que afortuinadamente casi todas han estado presentes, en un almuerzo de hermandad, para confraternizar, estrechar relaciones, y en definitiva intentar llevarse un poco mejor unos con otros, por lo menos de vez en cuando y alrededor de un almuerzo especial y muy representativo.

Afortunadamente para evitar malentendidos o extraños protagonismos, la iniciativa ha surgido de un Hotel, que ha tenido la idea y ha asumido la responsabilidad de su organización, repito dificil organización, se trata del Hotel La Cabaña establecido en Viella, precisamente en plena comarca del Nora, que en éstos momentos ofrece la iniciativa turística denominada, "El rio del Sabor" para exaltar la gastronomia, el mundo rural, los bosques, las queserias, los oficios artesanos y en definitiva todo el Patrimonio cultural que ésta importante Comarca asturiana puede ofrecer al visitante o viajero, bien pués el Hotel en su restaurante La Ronda y desde el pasado mes de Enero está organizando todos los meses unas Jornadas de Gastronomía promocionando la cocina de temporada y los productos más adecuados para cada mes en el Principado, además con notable éxito de público y crítica.

Pués para el mes de Septiembre, un periodo del año después de las vacaciones de verano, bastante cargado de fiestas y eventos, el director del Hotel, Gustavo Gonzalez. Castejón, ha ideado el bonito proyecto de reunir Cofradias y Peñas gastronómicas para disfrutar de un almuerzo que sus cocineros en pleno con la colaboración en los postres del gran Maestro, Miguel Sierra, podría ser un gran éxito y cumplir los objetivos de concordia y armonía colectiva que siempre debe de imperar en las actividades sociales de la Cofradias.

Los preparativos han sido muy laboriosos, además de convocar a casi 150 personasm elegir las especialidades, coordinar el menú, buscar las bebidas apropiadas, después recibir a los clientes, presentar todos los platos en su punto.......en fín, el trabajo muy duro, pero se han ido cumpliendo etapas.

En primer lugar era necesario determinar el menú, los platos representativos que pretendían representar la unión de las Cofradias, de tal modo que el almuerzo se inicia con un plato de quesos, en nombre de la Cofradia Amigos de los Quesos de Asturias, allí estaba el Afuega el pitu de la queseria Rey Silo, el Rojo del Aramo de La Figar, el azul de la Peral mejor queso de Asturias 2010, y el Cabrales de Lisfersa, además de la compañia de manzanas, membrillo, nueves y uvas pasas, seguimos con la participación de las Cofradias de los Nabos de Morcin, el Sabadiego y el Colesterol de Avilés, en éste caso el segundo plato estará formado por el compango de los Nabos, además de torto de maiz, la longaniza de Avilés de Vallina y un Sabadiego; ahora corresponde a la Cofradia de la Mesa del Mar y la Cofradia del Oricio, en su homnaje la cocina elabora un plato de merluza en salsa de oricios y finalmente como colaboración especial de la Cofradia del Colesterol, el Maestro confitero Miguel Sierra, elabora el mismo postre que han degustado SS.AA. los Principes de España en su Boda en Madrid, original, fino y para mi gusto suave y delicioso, muy adecuado para el evento.

En el capítulo de Bebidas, la Cofradia del Vino de Cangas del Narcea avala los vinos de la Comarca y nos presentan un tinto joven Monasterio de Corias, también la Cofradia de la Sidra sirve de soporte para probar una agradable sidra natural y la sidra de mesa Españar de nueva expresión y que ha gustado mucho a los comensales.
Además de las Cofradias referidas han participado las señoras de Doña Gontrodo y de la Peña avilesina de Eva, con Isolda al frente de coordinadora del grupo, también la Peña de Las Berzas que portaban sus bonitos uniformes de Gala, en total diez organizaciones gastronómicas formadas por personas que disfrutan y fomentan la gastronomia, por lo tanto la reunión ha sido muy importante para la Gastronomia asturiana.

Toda reunión Gastronómica que se precie y a éstos niveles muchisimo más, siempre es menester contar con un Pregonero importante,nosotros siempre lo hacemos, una persona experta y con altos conocimientos humanos y sociales que deberá realizar una exaltación del evento o fiesta a celebrar, en éste caso en que se reunen tantas personas relacionadas con la cocina y la alimentación, la figura del pregonero tiene un relieve superior, y la organización muy acertadamente ha invitado al Empresario D. Francisco Rodriguez, Presidente de Industrias Lácteas Asturianas, es decir Reny Picot. Antes de iniciar el almuerzo después de una breve presentación por el Director del Hotel, D. Francisco que además es Cofrade de Honor de las Cofradias de los Quesos y de los Vinos de Cangas, ha ofrecido una interesantísima plática referida a nuestra gastronomia, nuestra cocina, nuestros productos, nuestras especialidades y hasta nuestra historia gastronómica, que los asistentes escuchaban en un silencio total, sus palabras resonaban con fuerza, con claridad porque aunque lo que nos recordaba era tema conocido, resulta emocionante que lo repitan los expertos, los grandes empresarios, las verdades cuanto más se repitan mejor, las palabras de Paco Rodriguez han cosechado un enorme éxito y un largo aplauso entre todo el público presente. Muy bien......como siempre.


Más de 150 personas han disfrutado de tan especial almuerzo acompañando a las Cofradias y peñas asturianas, en un ambiente de cordialidad y camaraderia que también el pregonero ha destacado y referido en su parlamento, pero sobre todo porque todos éstos Cofrades y gourmets aficionadas a la buena mesa han estado acompañados de un buen número de Amigos y gourmands que sin pertenecer como socios en ningúna Peña o Circulo, estaban interesados en asistir al almuerzo y disfrutar de la buena cocina del restaurante la Ronda, así hemos tenido Autoridades Municipales, Cronistas, periodistas, empresarios, comerciantes, artistas, profesionales diversos, artesanos,es decir una amplia representación de la sociedad civil que ha valorado y comprendido éste gran esfuerzo de organización y han colaborado con su presencia a prestigiar y reconocer que sin lugar a dudas la Gastronomia es "locomotora", es un fenómeno que además de unir voluntades hace vivir ésta vida tan problemática y complicada con una perspectiva de ilusión y simpatia que favorece el entendimiento y la cordialidad.

La Gastronomia asturiana está en muy buen momento, ahora comienza el Otoño,la época de la recolección y de los mejores y más frescos productos. Habrá más Reuniones, ahora llega la hora de finalizar y aplausos, aplausos para el Jefe de Cocina y su equipo, para el Servicio del Restaurante La Ronda y para Miguel Sierra, todos merecidos y el broche adecuado a un almuerzo que pasará a la Historia.