Ahora la efemérides se commemora con un almuerzo conmemorativo que con el transcurso de los años cada vez alzanza más reconmocimiento y fama entre los aficionados a la gastronomia y en ésta fecha del 19 de marzo, todos los bares y Restaurantes de Oviedo, aunque en la actualidad se encuentra muy extendida la costumbre y también en Gijón, Avilés, Llanes, ribadesella, madrid, Valencia, Barcelona o Bruselas, por citar, disfrutan del llamado MENÚ DEL DESARME, siempre el mismo y formado por Garbanzos con espinacas y bacalao de primero, callos a la asturiana de segundo y para postre arroz con leche o frisuelos, menú rotundo y suculento, en donde los restaurantes compiten en ofrecer la mejor calidad y el mejor precio a sus clientes, incluso a sabiendas de que éxito está asegurado y llenar, llenarán todos los restaurantes acreditados sus instalaciones, un gran dia para la economia de muchas empresas de hosteleria.
La Cofradia Amigos de los Quesos de Asturias, también celebra el Desarme, en los últimos años en el restaurante La Ronda del Hotel La Cabaña de Viella, pero además éste año la celebración va a tener consideración y trato de gran acontecimiento, porque nace una Fiesta privada especial de caracter anual, con ella festejamos a los cofrades que vayan cumpliendo 80 años, con ellos se crea una especie de Sanedrín, que a partir de ahora denominaremos EL SENADO, y de ésta forma nuestro almuerzo conmemorativo será EL DESARME DE LOS SENADORES.
Para que las Fiestas gastronomicas arraiguen e se institucionalizen es preciso, hacer las cosas bien desde el primer momento, todo bien pensado y ningún fleco suelto, nada que improvisar, así teniendo establecido el Menú y la fecha que es muy oportuna, romántica y evocadora, ahora procede organizar muy bien el Evento para que quede a los participantes muy buen sabor de boca, buena organización, y seriedad absoluta. La fiesta se decide que será abierta a familiares y amigos de los Cofrades, limitando la asistencia a personas de vinculación directa con los homenajeados y sus Cofrades, en éstas circunstancias se reunen más de 50 comensales en un hermoso comedor del Restaurante La Ronda, elegantemente adornado y que además en sus ganas de agradar, la empresa del Hotel La Cabaña ha dispuesto de un autobús que traslada gratuitamente a los asistentes que no quieran manejar sus automóviles desde Oviedo, y finalizado el almuerzo alrededor de las 18 horas los devuelve a la ciudad comodamente.
En ésta primera ocasión tenemos 5 Senadores, Dionisio Cifuentes el Cofrade Mayor,Jesús Saenz de Miera, Adolfo Barthe, Armando Alvarez y Armando Ojanguren, todos van a asistir y además estarán muy bien acompañados. El Premio o Galardón será una Cruz Laureada como corresponde a su edad, dignidad y años de Servicio a la Cofradia. El Acto se celebrará antes del almuerzo y como todas las fiestas gastronómicas de prestigio los Actos comenzarán con la intervención de un Pregonero, que será un pregonero de Gran Lujo, el Doctor y Cofrade Manuel Alvarez-Uria Rico -Villademoros, que nos realizará una bella exaltación de la amistad, la convicencia y la alegria de vivir, que buena falta nos hace.
El dia 19 amanece hermosamente otoñal, con elevadas temperaturas y con absoluta puntualidad los cofrades y sus amistades que van a participar en el DESARME DE LOS SENADORES, van llegando al restaurante La Ronda y en cuanto aparece el Autobús con los últimos participantes, sin preambulos pasan a ocupar las mesas dispuestas y bien adornadas como corresponde a una Fiesta de categoria, en minutos comienza el Evento que las fotografias ensalzan mucho más que mis palabras escritas, así que me limitaré a comentar algunas fotografias evocadoras.
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Ésta ha sido una "película" rápida de toda la velada, aquí están reflejadas las principales escenas de la jornada, del DESARME DE LOS SENADORES desde la llegada al restaurante de los invitados, a los preparativos previos y definitivos, la intervención del pregonero como estaba previsto interesantísima y oportuna, el público comodamente sentado, el interés de los medios de comunicación, los SENADORES principales protagonistas de la jornada, sus Cruces Blancas Laureadas, la emoción del "minuto de Gloria" que todos superaron con creces y las últimas palabras, bonitas y acertadas palabras antes del almuerzo de Emilio Serrano en verso, emocionantes y para mi crueles en su sinceridad inocente. Después un alegre y bullicioso almuerzo final. El DESARME DE LOS SENADORES, ha quedado instituido para siempre en la Cofradia, desde luego todo se puede organizar de muchas formas, pero más elegante y respetuoso imposible.
Después de los preparativos previos, Frank Menendez, Cofrade Fundador procede a entregar la primera Cruz Blanca Laureada al Cofrade Mayor, Dionisio Cifuentes, que seguidamente se dirige a todos los presentes. Primera emoción
Dionisio Cifuentes como Cofrade Mayor de la Cofradia hace entrega a Jesús Saenz de Miera de su CruzBlanca Laureada de Senador y seguidamente Saenz de Miera interviene en los micrófonos ante el público reunido, segunda emoción que en momentos hasta hace perder la voz al orador......la temperatura afectiva sigue en aumento.
Adolfo Barthe recibe la Cruz Blanca Laureada de Senador de la Cofradia del Cofrade Mayor y seguidamente toma la palabra para agradecer a la Cofradia la atención y deferencia hacia su persona.....más emoción y otra vez falla la voz con la emoción.....continúa subiendo la temperatura afectiva.
Ahora corresponde a Armando Alvarez y a Armando Ojanguren recibir su Cruces Blancas Laureadas de Senadores, siempre el Cofrade mayor es el encargado de realizar las entregas y seguidamente cada Cofrade toma la palabra para agradecer el reconocimiento y a todos los supera la emoción, es de destacar el recuerdo hacia Ludi, esposa de armando ojanguren que por accidente domestico ha tenido que ser hospitalizada el dia anterior y no se encuentra presente como era su voluntad y así estaba organizado, unalástima pero cuenta con el recuerdo y la amistad de todos.
Para rebajar la intensidad y emoción del acto, Emilio Serrano había previsto leer unas cuartillas y rapidamente toma la palabra para en verso contarnos su visión de las circunstancias, su exaltación de la amistad, el compañerismo y la convivencia, la realidad de las miserias humanas, de lo que son los buenos y los malos momentos, las envidias, las intrigas, las penas, que nunca debemos de olvidar, porque están a la vuelta de la esquina y especialmente para algunos cuando se encuentran con un hermano traidor, la mayor de las tristezas.....pero todo contado en verso parece distinto, aunque hay frases que suenan como campanas, y resuenan y resuenan......¿como dice éstas cosas Emilio?, he quedado sorprendido e incómodo, ha sido como despertar bruscamente de un sueño. La vida sigue.Incluso contada en verso.
Finaliza el Acto Social ya tenemos senadores, ahora comienza el almuerzo.....los Garbanzos exquisitos, a mi lado Marta la Señora de Alfredo Canteli, me comenta su suavidad y buen punto, desconozco si los garbanzos serán de Fuentesaúco pero todos estamos de acuerdo en nuestra mesa de su excelente calidad; seguidamente llegan los callos, callos a la asturiana con patatas fritas de acompañamiento, suaves y agradables, creo que son unos buenos callos, Gustavo tiene toda nuestra confianza, ha acertado con el menú y su Restaurante se ha apuntado un nuevo éxito. Enhorabuena a la Cocina y también al Servicio de Mesas, que apesar de tener la Casa llena de clientes , han sido rápidos y eficaces, amables y dispuestos. Emhorabuena.
Efectivamente hay dias que no deberían de finalizar nunca
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