PLAZA COFRADIA AMIGOS DE LOS QUESOS EN OVIEDO/ PRINCIPADO DE ASTURIAS ( ESPAÑA)

 

 

 

 

EL QUESO ENTRA EN EL CALLEJERO OVETENSE POR PRIMERA VEZ

UNA PLAZA DE OVIEDO PARA LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA ASTURIANA
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La Jornada del dia 27 de Noviembre había comenzado muy temprano, todavía no eran las 9 horas cuando un repartidor se presenta en mi domicilio con dos paquetes, uno contiene una expedición de Mandarinas que el Pintor Vanaclocha envía desde Valencia, sencillamente porqwue le apetece (muchisimas gracias están insuperables), pero además, en otro sobre nos entregan los mensajeros, una hermosa recreación artística de LA PLAZA COFRADIA AMIGOS DE LOS QUESOS, que en forma de reprodución en bronce, hoy recibiremos a las 15 horas oficialmente de manos del Alcalde de Oviedo. El artista se vincula al homenaje desde sus tierras levantinas y nos envia con todo afecto una preciosidad de imaginación, colorido y vanguardia, que vamos a enmarcar como recuerdo de un dia importante y feliz para los componentes de la Cofradia, Amigos y colaboradores. HOY ES UN DIA MUY ESPECIAL.

Como todo en ésta vida necesita un "hervido", o por lo menos un poco de reposo,precisamente ahora estamos de "reposo" y mañana haremos en www.rafaelsecades.blogspot.com, la "crónica" del EVENTO,una especie de explicación al porqué de la plaza, pero entretanto reproducimos el bonito comentario realizado por el periodista Angel Fidalgo en el diario La Nueva España de Oviedo

El Ayuntamiento concede a la Cofradía de Amigos de los Quesos, que cumple 25 años, una Plaza en Oviedo, junto a los espacios recientemente urbanizados del nuevo hospital central de Asturias.

La Cofradía de Amigos de los Quesos dará nombre a una plaza en Rubín, a la mitad de la calle Luxemburgo, entre el nuevo hospital y el centro comercial Los Prados. El Ayuntamiento de Oviedo quiere reconocer así la labor de esta entidad, coincidiendo con el vigésimo quinto aniversario de su creación.

El alcalde, Gabino de Lorenzo, destacó durante el acto de entrega de la placa de la plaza a la cofradía la tarea altruista de la institución. «Los países más cultos y civilizados del mundo tienen como denominador común los quesos. Curiosamente, hay relación entre la variedad y calidad de los quesos y el progreso económico y cultural», señaló el regidor, que recibió en su despacho a una representación de los cofrades. «De todo esto Francia es un ejemplo; deberíamos ver el futuro de Asturias con optimismo por la gran riqueza y variedad de nuestros quesos, y vosotros sois los verdaderos impulsores», concluyó De Lorenzo.

La Cofradía de Amigos de los Quesos impuso al Alcalde su insignia de honor y una medalla conmemorativa. Dionisio Cifuentes, cofrade mayor; Rafael Secades, cofrade superintendente, y los directivos Frank Menéndez y Luis Busto recibieron la placa.

Éstas cosas sucedían en las Consitoriales ovetenses, en el Despacho del Alcalde, después pasariamos a la Antigua Plaza del Pescado en Trascorrales, allí estaba organizado un agradable almuerzo a base de unas riquisimas patatinas con pulpo, después una exquisita Vieira rellena, para finalizar con una auténtica exhibición de calidad gastronómica la carne de Trasacar, que Trabadelo distribuye por los mejores restaurantes asturianos y la comida finaliza con una tartaleta de hojaldre y manzana; excelentemente acompañada la comida por un Viña Pomal tinto y un rico cafelito, todo por 15 euros por persona, y después fotografias, muchas fotografias para el recuerdo y también para llenar los foros de internet.

En Trascorrales además de la mayoría de Cofrades de Número con sus esposas, estaban varios Cofrades de Honor, Patrocinadores y Protectores de la Cofradia, escritores gastronómicos y varias personas de la vida social ovetense y asturiana relacionadas todas con la Cofradia en las distintas actividades que se realizan, el ambiente excelente de gran cordialidad como corresponde, y la Presidencia de la reunión para el Alcalde y su Esposa acompañados por el Cofrade Mayor, Dionisio Cifuentes, por D. José Franco, Jesus y Cari Saenz de Miera, la Cronista Oficial de Oviedo Carmen Ruiz-Tilve, el Presidente de Reny Picot y Adolfo Barthe entre otras personas.

La Plaza ha dado mucho juego y la reunión ha finalizado casi a las 19 horas, algunos desde allí debemos de trasladarnos para el Centro Asturiano, para asistir a la entrega de los premios "EMPRESARIO SIGLO XXI", que se entregarían a las 20 horas.

LOS MISTERIOS DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN/ LAS MARCAS BLANCAS, LOS ACEITES REFINADOS, ACEITES LAMPANTES Y OTROS FAMILIARES .-

 

 

 

 

Las marcas blancas de aceite de oliva dominan el mercado español del sector del aceite de oliva, alcanzando nada menos que un 65% del total de la cuota de mercado, algo que no sorprendería dada la diferencia de precios entre un aceite de marca blanca o distribuidor, y un aceite de marca lider. Se destaca que en lo que respecta al aceite de oliva virgen extra, la cuota de mercado es del 50% y los denominados aceites refinados llegan a acaparar hasta el 80% del total de la cuota de mercado.
Las marcas blancas de aceite de oliva triunfan en una época de crisis donde se busca la mayor calidad al menor precio, algo que las marcas de distribución o marcas blancas dicen proporcionar a los consumidores.

Sin embargo, y tras conocer algunos detalles sobre el denominado aceite de oliva lampante, resulta preocupante que los aceites refinados alcancen hasta un 80% de la cuota de mercado, recordemos que la descriptiva “refinado” no tiene nada que ver con la calidad o la delicadeza del producto.

En realidad, el término simplemente indica que se trata de un aceite obtenido de una refinería, antes de haber sido sometido al proceso de refinamiento, este aceite presentaba características indeseables y no era apto para consumo humano. La refinería se encarga de desproveer a este aceite de su exceso de acidez, pésimo aroma, color y todas aquellas cualidades organolépticas desagradables. El resultado obtenido es un aceite que podríamos catalogar como neutro, insípido, poco color… bastará añadir un 10 o un 20% de aceite de oliva virgen extra para hacer viable su comercialización.

Los denominados aceites refinados no son aceites de calidad, sólo lo es el añadido, por lo que el buen precio que puedan ofrecer no deben confundirnos, tampoco debe confundirnos la descriptiva ‘refinado’, y es que, desgraciadamente algunas personas asocian el término a la mayor calidad, craso error. Si tenemos que decantarnos forzosamente por la compra de un aceite de oliva de marca blanca o de distribución, la mejor opción es que sea aceite de oliva virgen o virgen extra, ya que según la normativa europea, son las dos únicas categorías del aceite que no pueden contener en su composición aceite de oliva lampante, o refinado.

Recordemos que el aceite de oliva virgen extra presenta una acidez inferior a 0′4º y es el mejor aceite que se puede disfrutar, se obtiene de aceitunas sanas en su óptimo punto de maduración. Con el aceite de oliva virgen ocurriría algo similar, aunque en este caso su acidez es algo superior pero siempre sin sobrepasar los 1º.
Aunque la normativa europea contempla que el aceite lampante no puede utilizarse en estas dos categorías, ver precios tan reducidos en el aceite de oliva virgen y virgen extra nos podría hacer sospechar que una parte de ese aceite contiene aceite de oliva lampante. Evidentemente existen controles para evitar este tipo de mezclas pero ¿quién nos asegura que son controles efectivos y que no son burlados de algún modo?, con otros productos alimenticios hemos conocido todo tipo de fraudes que han logrado burlar a las administraciones, no sería extraño encontrar algo parecido en el aceite de oliva.

La extremada competencia entre las cadenas de distribución o las plantas envasadoras, puede ser un arma de doble filo, por un lado los consumidores pueden beneficiarse de precios más competitivos, pero también puede darse el caso de que la competitividad termine afectando a la calidad real del aceite de oliva.

Finalmente queremos destacar un grave problema por el control ejercido en el mercado por el sector de las marcas de distribución y marcas blancas, tal y como ha ocurrido con muchos otros productos (recordemos los datos del IPOD), los precios que se pagan a los productores son cada vez más bajos, en el presente año han sido los más bajos de los últimos seis años, de seguir así podría producirse una grave crisis en el sector del aceite de oliva y como siempre, los máximos beneficiarios son los intermediarios.

TERTULIA L´ALDERIQUE EN OVIEDO .-

 

Ésta semana que acaba de finalizar, indiscutiblemente el protagonismo de la vidilla cultural ovetense y asturiana lo ha tenido la Tertulia El Alderique, que con gran maestria y humildad dirige el periodista Cesar Alvarez, consiguiendo en un corto periodo de tiempo aunar voluntades, criterios y desarrollar un amplio programa de actividades que han tenido un excelente colofón el pasado jueves en los salones del Hotel Regente de Oviedo, repletos de invitados y Autoridades.

La Tertulia el Alderique ha nacido como casi todas las cosas buenas en ésta ciudad un poco de casualidad, gracias al tesón y entusiasmo fundamentalmente de Cesar Alvarez, coordinador, presidente, secretario y animador permanente, especialmente en los primeros meses de andadura, que siempre resultan básicos para ir creando los cimientos, las bases de lo que ya a dia de hoy es una obra importante, formada por personas absolutamente heterogéneas, pero que funciona con absoluta cordialidad y puntualidad tanto en las citas, convocatorias o reuniones diversas, como en las formas de relacionarse. El Alderique cuida mucho todos los detalles, las pequeñas cosas.

El Alderique no es una sociedad secreta, ni un club de excelencia de nada, ni un grupo de personas importantes e influyentes, ni sus objetivos son manejar o presionar en nada, como muy bien recuerda Cesar en cuanto tiene la menor oportunidad, siempre insiste, que, "cuando nos reunimos aprendemos siempre, si tenemos en cuenta que al acierto en el escuchar, sucede la sabiduria en el hablar. por eso la naturaleza nos ha dotado de dos oidos, para prestar atención, primero, y del don de la palabra, para entendernos, después". Así se desarrolla la tertulia, una tertulia abierta, actúal, formada por temas diversos y que siempre tiene dos fases, una primera reuniendo a alrededor de 14 tertulianos, todos los meses para comentar la actualidad, la actualidad de la vida misma que influye sobre todos nosotros y, periodicamente, con una frecuencia de alrededor de dos meses en los llamas "ENCUENTROS", es decir las jornadas importantes llamadas "Los Encuentros de L´Alderique", pero todo programado y todo, repito, relativamente controlado.

La tertulia mensual busca la relación, el dialogo, la información y el conocimiento, la reunión se organiza en un establecimiento de hosteleria del Centro de la Ciudad y también tiene sus normas, así se recomienda, "que tus intervenciones sean breves y meditadas, no exentas de un mínimo rigor", también resulta conveniente, se insiste, en "mostrar sosiego a la hora de exponer tus puntos de vista sobre los temas que se tratan", además es preciso "tenenr paciencia y sensibilidad para escuchar a los otros y no les interrumpas cortandoles su discurso", todo lo anterior permite unos buenos resultados "colabora con tu presencia activa a crear un clima de grata amistad entre todos los reunidos".....así que ya estamos en el objetivo final, la vida puede ser mucho más atractiva, con muy pocas cosas.

Y cuando ya está "organizada" la Tertulia y funcionando con plena normalidad surgen LOS ENCUENTROS, un algo más, incluso más complejo y formalista, ahora en un elegante Salón de un centrico hotel ovetense, los participantes rondan la treintena,una gran mesa imperial adornada con flores acoge a una representación de todas las clases sociales ovetenses, personas muy diversas, sigo con el texto de Cesar, "Los Encuentros de L´Alderique se desarrollan en el transcurso de una cena- coctel y dentro de un diálogo sereno y enriquecedor, con la presencia como invitada de una personalidad de relieve y la participación de un número limitado de comensales, destacados en las diversas actividades de la vida de Asturias".....es todo, suficiente para comenzar, ¿secretos?, ninguno. No olvidemos que "nuestros encuentros no son foros de debate al uso, sinó mas bien aulas de acercamiento"......."creemos que la luz sale de la conversación serena, nunca de la discusión acalorada", continúa Cesar en su "doctrina", "No nos reunimos para imponer a los demás nuestras ideas, sinó para exponer nuestras reflexiones", opinamos con palabras de Eugenio D´Ors que siempre vale la pena cultivar: "El santo diálogo, hijo de la inteligencia y la cordialidad", todo en razón a que la espontaneidad de la palabra hablada revela mucho más que cualquier ensayo, ya que a pesar del desarrollo tecnológico, el diálogo sigue siendo el sistema de comunicación más enriquecedor que existe en nuestro agitado mundo de hoy.Según Ian Gibson, los españoles gritan mucho debido a que se escuchan poco.

Pués amigos, éstos son los mimbres y trascurrido todo el año 2009, completo de actividades e invitados, el pasado Jueves ha llegado el momento, con un bonito y sencillo Acto oficial de reconocimiento, de entregar a todos nuestros invitados un artístico diploma, bien enmarcado, como recuerdo de su paso por El Alderique ovetense y de nuestro afecto y gratitud. Los invitados habían sido, por orden de asistencia y participación, el Obispo Auxiliar de Oviedo, D. Raul Berzosa; el Presidente de la Federación Asturiana de Empresarios, D. Severino Garcia Vigón; el Catedrático y Presidente de la Fundación Gustavo Bueno, D. Gustavo Bueno; el Presidente del Foro Nacional de la Familia, D. Benigno Blanco Rodriguez; la Presidenta de la Junta General del Principado de Asturias, Doña Maria Jesús Alvarez, el prestigioso Abogado, lamentablemente fallecido recientemente, D. Gerardo Turiel; el Ex- Presidente del Principado de Asturias, D. Pedro de Silva; el Empresario D. José Cosmen Adelaida; el Presidente del Tribunal Superior de Justicia de Asturias, D. Ignacio Vidau; la Presidenta del Colegio de Médicos de Asturias, Doña Carmen Rodriguez.

Evidentemente pocas explicaciones se necesitan, reunir a un grupo de invitados de ésta categoria es suficiente para demostrar quie el Alderique, no se trata de ningún entretenimiento, es una actividad muy seria con un profundo calado social y que tenemos la obligación de mantener y perseverar, la iniciativa es excelente y está en muy buenas manos, solamente resta desear que en el Noviembre de 2010, volvamos a reunirnos los miembros de la Tertulia en la actualidad formada por Cesar Alvarez, Juan Luis de la Vallina, Jaime Sendín, José Luis Macias, Pedro Rodriguez, José L. Bigoles, Raimundo Roces, Rafael G. Crespo, José M. Terente, Rafael Suarez, José Maria Perez, José Maria Casielles, Benito alonso y Rafael Secades, acompañados de las primeras Autoridades de la Región, presidentes de Asociaciones Culturales, dirigentes de sociedades socio-económicas, representantes de los medios informativos y numerosos amigos, para disfrutar de una jornada tan agradable y positiva, Es dificil pero el reto merece mucho la pena, por Asturias y por nosotros mismos, siempre lo más dificil es permanecer.

NOVIEMBRE CON JOSEP VANACLOCHA Y LOS QUESOS DE OVEJA DE VALLADOLID DE LOS HERMANOS PARAMIO.-

 

 

 

 

.......Llevabamos en la Cofradia demasiados dias buenos. El mes de octubre ciertamente había sido un mes extraordinario de llamadas, avisos, Reuniones, presentaciones, Fiestas, y actividades varias que .....era demasiado. Aunque la reunión ordinaria mensual estaba convocada con absoluta normalidad y el programa previsto para el mes de Noviembre no ofracía más que satisfacciones y alegrias, en el ambiente se "olfateaba" algo, un no se qué, que me produce una extraña sensación....algo así a la sobrecarga de electricidad que se respira los dias de verano en víspera de producirse una tormenta con importante aparato eléctrico. Los presagios eran fundados.

Éstos primeros dias de Noviembre estaba por Asturias el Pintor Josep Vanaclocha, desde Frankfurt nos había escrito y anunciado su estancia por el Norte de España para los primeros dias del mes, ya nos había acompañado en el Gran Capítulo de la Cofradia del Colesterol de Avilés y al coincidir con nuestra reunión mensual le habiamos invitado a participar, pensando que quizás así podria conocer un poco mejor a la Cofradia, que pensamos y que hacemos. En ésta Jornada también Carlos Suarez nos iba a presentar unos Quesos muy interesantes que se elaboran en la Provincia de Valladolid, y que él defiende con verdadera energia y cariño.

La Reunión inexplicablemente ha salido muy mal, malos modos y malas formas, algo inhabitúal.....cosas que pasan, increibles, pero pasan, lo siento por el invitado porque la imagen ofrecida no es correcta, así no son las cosas. Bastante entristecido he enviado un email a Vanaclocha, lamentando lo sucedido y otro a Carlos Suarez, porque sus quesos injustamente se han encontrado envueltos en la "refriega".

Vanaclocha me contesta muy "diplomático":
Hola

Las cosas contadas toman color al saborearlas in situ.

Saber, conocer, apreciar... al menos unas notas de lo que puede ser, en la casual, la Cofradía...
Siento que hubiera, tal vez, más discusión de la cuenta, el martes, pero supongo que a veces las reuniones toman o llevan un u otro matiz.
De todas maneras, gustos, colores, sabores, puntos de vista y opiniones... son como los cielos que nos acompañan... con sus infinitos nombres y maneras.
Marcharé contento... de haber aprendido algo más.
Sobretodo me ha gustado conoceros este poquito, en persona.
Espero tengamos más oportunidades de encuentros.

Le vuelvo a escribir:
Hola Josep, me alegro que lo hayas pasado bien.....yo no.
Llevabamos varios dias continuados en los que todo estaba saliendo bien, demasiado bien.....agradables reuniones, conferencias, catas, premios, gente amable, todo demasiado bonito......somos humanos.
Has sido testigo probablemente de la peor reunión de la Cofradia en varios años, efectivamente en la Cofradia somos humanos, entonces imprevistamente surgen intrigas, vanidades, envidias, muchas fotografias, frustraciones, penas y alegrias, nada nuevo en la condición humana como en todas partes.....lo que pasa es que cuando te "cogen" descolocado, entonces......todos nos equivocamos y en pleno desideratum hasta el queso paga las consecuencias del "accidente", el queso que por lo menos mi trozo estaba muy bueno no merecia tanto comentario negativo.Pero había "aguacero". El queso lo había traido un Cofrade para darlo a conocer.....¡¡¡menudo conocimiento!!!, yo como no quería discrepar con nadie más, he preferido callar y posteriormente mira la nota que le he enviado a Carlos que es quién había traido el queso:

"Buenos dias Carlos, me gustaría hacer unos comentarios en relación con el Queso artesanal Hermanos Paramio. Creo que hemos cometido un error al presentar quesos semicurados y curados, porque en la Cofradia siempre que los Quesos no son iguales o muy homogéneos en sus presentaciones, se suscitan debates comparativos y perjudican a la labor de conjunto, sensaciones equivocadas pero humanas y lógicas al comparar productos diferentes, incluso interpretando algunos Cofrades, los más "ruidosos", con la más absoluta falta de prudencia que los Quesos no están "bien", sin haber leido el folleto explicativo y las características que definen a los quesos.

A mi el queso probado me ha parecido muy interesante, coherente, friable y con una fuerza de sabor importante, como corresponde a un queso elaborado con leche cruda de oveja. Creo que están muy bien elaborados y bien presentado, y se pueden llevar y presentar en cualquier parte con éxito, me he tomado mi parte con mucho gusto e interés y he disfrutado con la degustación, enhorabuena para ti por el Queso presentado y felicitación para los elaboradores porque son unos buenos profesionales, la relación de premios y Galardones que exhibe la Queseria me parece justificada, porque las 1.500 ovejas churras bien tratadas en sus necesidades higienico- sanitarias están produciendo una leche de alta calidad, y en su transformación al no llevar aditivos, colorantes, aromatizantes, ni conservantes, los aromas primarios del campo inundan la boca afortunadamente, muy interesante. Lo natural todavía existe en España.
Supongo que recibirás más comentarios.
Un fuerte abrazo.
Rafael Secades "

Osea que menos mal que estabamos contentos, nos acaban de dar 3 premios en una semana, hemos hecho infinidad de cosas, dentro y fuera de España, tenemos un Noviembre en perspectiva excelente y en un momento "perdemos los papeles", protestamos del queso y hasta hay un conato de bronca........el sabado en Avilés había sido todo distinto.

Lo siento de verdad porque la Cofradia lleva 25 años funcionando y éstas cosas no pasan, por lo menos yo no estoy acostumbrado a que pasen y no me gustan nada.
Otro año seremos más buenos, habrá mas oportunidades de encuentros.
Saludos.
Rafael Secades

Entonces Vanaclocha "remata" a gol:

... de todas maneras...
y sí, pesar de los pesares...

A veces ocurre.

No me llevo ninguna mala impresión.
Creo que entendí lo que sucedía porque las porciones de queso, se veían diferentes...
Yo no sabía que era una reunión...
Así que... me imagino... que hablar de diferentes tipos de quesos a -des--incerteza de ser el mismo tipo... llevo a aquellos malos entendidos...
No creo que haya quedado nada de haber discutido más de la cuenta... hasta creo, llegar a la convicción de que habían presentado varios tipos diferentes...
Quedará como anécdota.
Somos, siempre, humanos...
Pero queda la sensación de lo que el grupo conforma... mucho más.
Ya no solamente catar un queso...

Así que... quitemos la peor reunión de tantos años... Simplemente, una más, con variantes de diálogos y asombros.

Así creo que se trata de ir aprendiendo en la vida, con los diferentes matices, humanos, que nos hacen de tantos colores.

Repito, me alegro de haberos conocido un poquito en persona.

Dejemos la anécdota, en lo que es, nada en importancias en realidad...
Y ...digamos que la Cofradía enmarca mucho más de lo que yo, observador, apenas he empezado a intuir en dos reuniones.


Saludos

josep vanaclocha

......Y poco más de sí ha tenido una Reunión que se prometía feliz y ha finalizado agridulce......algunas veces somos como niños.

LA GASTRONOMIA EN EL X GRAN CAPÍTULO DE LA COFRADIA DEL COLESTEROL DE AVILÉS

 

 

 

 

La costumbre, convertida practicamente en tradición es finalizar los Eventos especiales, los Grandes Capítulos de todas las Cofradias, igual da que se celebren en España, en Portugal, en Francia o en Belgica, con una reunión gastronómica que puede estar presentada de muy distintas formas y maneras, pero el objetivo fundamental es potenciar la gastronomia local y promocionar la buena comida, la dieta saludable y la calidad, aunque en ocasiones la moderación brille especialmente por su ausencia, algunos eventos gastronómicos son exagerados, encontrar el punto medio prudente y saludable siempre debería de ser uno de los grandes objetivos de éste tipo de reuniones gastonómicas.

La Cofradia del Colesterol de Avilés para celebrar su Cena de Clasura en el gran Capítulo 2009, su décimo gran Capítulo, han elegido el conocido Restaurante de Avilés "San Fernando", ubicado en las instalaciones del Colegio San Fernando, equipado de modernas instalaciones y funcionando desde hace alrededor de 20 años, en que el Chef Carbajal, iniciaba las labores formativas en Hosteleria en sus instalaciones que alternaba con la organización de Bodas y Banquetes para rentabilizar sus buenas instalaciones, unido a la posibilidad, necesaria y conveniente por otra parte de que sus alumnos realizaran las oportunas prácticas profesionales.

El San Fernando ha continuado su labor de mejora, en la actualidad sus instalaciones son mucho mejores, y su servicio profesional y eficiente, cumple los objetivos para cualquier proyecto organizativo en la Comarca de Avilés. que requiera un espacio singular para sus actuaciones gastronómicas. Situado en las afueras de la Ciudad, tiene fácil y cómodo acceso con aparcamiento propio vigilado.

La Cena de Clausura del Capítulo del Colesterol se inicia en el jardin del Colegio, con un aperitivo variado mientras se van reuniendo los invitados, la noche estaba muy agradable, con elevada temperatura en el entoldado instalado aprovechando las zonas verdes colegiales y se ha prolongado hasta casi las 12 de la noche.

El salón próximo bien iluminado y decorado, se presenta en mesas dispuestas para grupos y la Cofradia de los Quesos, amablemente aceptada su sugerencia por Carlos Guardado, reunía en una sola unidad a todos los Cofrades asistentes, allí estaba el Cofrade Mayor, el Superintendente, Javier Vidal y Señora, Bascarán y Mariló, Javier del Valle, Iñaqui Blanco, Ismael, además de Josep Vanaclocha y Señora, Ana y Carlos y el campeón de España de Reposteria el avilesino Miguel Sierra, total 14 personas......que hacían una muy buena mesa. Curiosamente hoy que le fiesta está al lado de Oviedo, faltan los 3 "clásicos" participantes en éste tipo de celebraciones.

La conversación cordial y variada, interrumpida constantemente con la llegada de personas de otras mesas, bien a saludar o a corresponder, normal en éste tipo de reuniones en donde casi todos se conocen, aunque no coincidan desde el primer momento, algunos se saludan al despedirse.

La Cena comienza con unos crépes rellenos de marisco,que acompañamos de un agradable vino blanco gallego, seguimos con un buen Solomillo al foie, para el que cambiamos la bebida a un tinto rioja, crianza de buen bouquet, y ahora llega el postre una creación original e inédita de Miguel Sierra, que se levanta de su lugar e nuestra mesa, pasa a la cocina se vista con su chaqueta de trabajo y sus "galones", para acompañado al micrófono por Carlos Guardado anunciar a los presentes el acontecimiento, que es lo que tienen en sus platos de postre, que representa y que sabores se van a encontrar.......excelente, delicioso y muy original, la fotografia da solamente una ligera idea del sorprendente postre que fué un auténtico placer para todos los comensales, el original postre ·flotante" ha estado acompañado de un muy rici vino dulce de las Bodegas valencianas que representa Patricia Alvarez, que también durante un rato nos ha acompañado junto con su Madre en la mesa y en la conversación "ovetense". Muy bueno el vino patricia, Enhorabuena Miguel, vaya profesionalidad, vaya arte y que gran imaginación para conseguir materializar todo éste trabajo en el Obrador.

Después de disfrutar con el Postre y sus comentarios, en los momentos del café y las copas, se procede a realizar la entrega de los MANDILES DEL COLESTEROL, galardón que concede la Cofradia y que acompañado de un juramento ad hoc, reciben los premiados acompañado de una bolsa de productos "sin colesterol" y un pergamino de recuerdo. Muchas fotografias, muchos aplausos y mucho cariño, la sesión llega a su fin.

Son casi las 3 de la madrugada, la jornada ha sido muy larga y solamente resta tener un buen viaje de regreso. Misión cumplida.

Así más o menos son los grandes Capítulos de otras Cofradias en otras Ciudades o incluso en otros Paises, el que puede va y el que no se contenta con leer la crónica.....cuando se escribe, a unos les gusta y a otros menos, pero las Cofradias son mucho más que fiestas, banquetes o comilonas, y el que no lo entienda así, no alcanza a distinguir el enorme componente social, cultural, económico e informativo que se mueve alrededor de las Cofradias Gastronómicas, es que no sabe por donde anda, otra cosa es intentar aprovecharse de las Cofradias en beneficio propio......esas "arenas movedizas" para quién las quiera, por muchos Premios, Galardones y Nombramientos de pacotilla que se realizen o se intercambien para premiar a los "buenos" y castigar a los "malos", marcando bien las diferencias.

Acabamos de recibir un escrito de la Academia Madeirense de las Carnes, incidiendo en "lios" federativos bastante importantes......nosotros estamos al margen de todo "eso" no participamos de la "pomada" ni queremos conocer la "herida", creo que la Cofradia del Colesterol también.

X GRAN CAPÍTULO DE LA COFRADIA DEL COLESTEROL DE AVILES / EDICIÓN 2009

 

 

 

 

Las Cofradias vinico/gastronómicas continúan en Asturias con su gran actividad, casi todos los meses del año se celebra algún Evento relacionado con las mismas y siempre alcanza especial relieve los denominados GRANDES CAPÍTULOS, es decir y simplificando su fiesta anual, la fiesta de las fiestas, que cada organización prepara con el máximo cuidado y atención, incluso con la participación de ilustres invitados que evidentemente se solidarizan con la causa de la gastronomia en todas sus variantes y consiguen la cota de popularidad, ese minuto de gloria, efímero y bastante inútil, pero por el cual muchos sufren enormes disgustos y enfados sin verdadera causa, lo importante, lo principal es pasarselo bien, sentirse útil, colaborar en una buena causa,la buena compañia y no el salir en los medios de comunicación.....pero así es la vida.

La última semana de Octubre está practicamente dedicada a la Cofradia del Colesterol de Avilés que ya va por la celebración de su X GRAN CAPÍTULO, hace unos dias la Cofradia del Vino de Cangas de Narcea también ha celebrado el suyo y entre ambos los Concursos de Quesos de Cangas de Onís y de Benia de Onis, todo para el mes de Octubre además de un viaje a Toledo, el Foro Saboreando Asturias y otros eventos o celebraciones, que en todas partes no se puede estar, por mucha afición y placer que te produzca.

La Cofradia del Colesterol organiza muy bien sus actividades, el contar con una empresa patrocinadora como la Clinica Covadonga avilesina, facilita la gestión y permite organizar con tranquilidad y sin agobios económicos, porque las fiestas gustan a todos, pero pagarlas ya es otra historia y cuando hablamos de dinero siempre se producen "ocupaciones y compromisos", y cuando los gastos se producen por traer invitados u organizar banquetes o fiestas como no se exista mecenazgo, cuadrar las cuentas es muy, muy dificil.

La jornada principal del X Gran Capítulo ha consistido en un bonito acto realizado en la Casa de la Cultura de Avilés, magníficas y comodas instalaciones que el municipio cede para conseguir el mayor esplendor del Evento. Los invitados éste año eran una relación de personalidades de lujo, los dos Premiados principales han sido la artista LUZ CASAL y el experto Cardiólogo, el eminente Valentin Fuster que desde su clinica americana del Monte Sinaí en la zona mas elegante de Nueva York se han desplazado hasta Avilés para demostrar una vez más que los sabios y eminencias también pueden ser humanos y pasear tranquilamente por las calles con la mayor naturalidad rodeados de amigos y admiradores, que es lo que les ha pasado el sabado a Luz y a Valentin.

También había otros premiados como el Presidente del Centro Asturiano de Madrid y La Cofradia Amigos de los Quesos de Asturias representada por su Cofrade Mayor, también la familia avilesina de médicos, Familia LEÖN, osea que premios batantes, premiados selectos y muy variados, tambén estaban otros invitads como D. RAFAEL ANSÓN, Presidente de la Academia Española de Gastronomia, más otras muchas personas de la vida social, cultural y económica de Asturias.....muchas caras conocidas, la Casa de la Cultura estaba verdaderamente "brillante" con tantos personajes, algunos como los representantes de las Cofradias elegantemente ataviados con sus Capas de colores, sombreros y avalorios, atributos representativos, banderas y estandartes, en un alarde de colorido, alegre y divertido. Con éstos mimbres se inicia una comitiva precedida de la Banda de Gaitas de Avilés, que se inicia en la plaza del ayuntamiento, elegantemente iluminada a las 20 horas y como el Flautista de hamelín, traslada a todos los invitados y premiados hasta la Casa de la Cultura.

Emocionante Acto, con discursos, algunos demasiados largos, señores políticos deben de ser un poco más prudentes, homenajes directos, indirectos y circunstanciales, entrega de premios, saludos, agradecimientos y todo presidido por la imagen del doctor Grande Cobián. Para mi el premiado más interesante, quizás por intereses personales ha sido el Doctor Fuster y después el Cofrade Mayor de mi Cofradia, Dionisio Cifuentes, estilo, prudencia, categoria y elegante exposición de agradecimiento. Muy bien.

El Acto ha durado hasta casi las 23 horas, incluyendo sesiones fotográficas, despedidas y anécdotas.....después comenzaria en otro lugar un agradable cena.....total a las 3 de la mañana iniciabamos el regreso a Oviedo. No hay queja.