FABADA ASTURIANA/ LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LES FABES, CITA OBLIGADA EN VILLAVICIOSA EN MARZO.-

 

 

 

 

XVI CONCURSO DE FABES EN VILLAVICIOSA .-

Hacía varios años que por diferentes motivos no he podido acudir a Villaviciosa para disfrutar de sus Ferias y Concursos de Fabes, que como no quiera lo cosa ya llevan sus 16 años de veteranía y consolidación, aunque recuerdo perfectamente como se habían iniciado modestamente en el Restaurante Amandi, cuando lo regentaban los hermanos Severino y René, e incluso he tenido que hablar en sus Actos de presentación oficial en diversas ocasiones, para apoyar y colaborar en una consolidación , que afortunadamente se ha conseguido con creces, iniciativa que tiene todos los merecimientos para conseguir un justo éxito y el desarrollo que ha tenido con el paso de los años; además de los cosecheros la participación de los Restaurantes y Confiterias de la Villa, preparando un Menú festivo competitivo resulta fundamental y de un gran efecto mediático promocional y publicitario, la rentabilidad los empresarios la deben de conseguir el resto del año, ahora "toca" promoción. Afortunadamente el año es muy largo.

Sin embargo y curiosamente, lo que nunca había hecho en Villaviciosa era participar en el jurado que otorga los Premios a los platos de Fabadas, y éste año Ismael Fernández ha tenido la amabilidad de invitarme y conociendo además al resto de los componentes del Jurado, no he tenido inconvenientes a participar. En un principio había tenido alguna duda por una razón sencilla y basada en la experiencia, para mi es importante y trataré de explicar; no me gusta que en los Jurados participen cocineros profesionales, conozco más de 100 Cocineras y Cocineros, asturianos y de fuera de Asturias, españoles y extranjeros, todos creo que son buenos profesionales, pero todos "cortados" por el mismo patrón, todos consideran que lo suyo es lo mejor, desde luego si se trata de una Fabada siempre la suya es la mejor, por tanto así es muy dificil y demasiado subjetivo valorar nada, siempre comparando hacía adentro no hacía afuera, es diferente cuando se trata de creaciones originales o trabajos de nueva cocina, pero cuando se trasta de un plato tradicional.....todos tienen defectos.....ellos saben más que nadie.

En ésta caso se trata de un cocinero joven, conocido de antiguo, con acreditada experiencia y buen talante, no hay inconveniente en saltar la norma, y no me arrepiento porque todo se ha desarrollado normal, bien, sin presión y absoluta libertad de opinión. Un jurado imparcial.

Por obligaciones personales no he podido llegar a Villaviciosa a las 18 horas como deseaba la organización del Evento, con la finalidad de hablar sobre el procedimiento a emplear y consensuar las Normas a seguir para valorar a los Concursantes, he llegado a las 19 horas y me encuentro a la puerta de la Plaza Cubierta, centrico lugar en donde se realiza la exposición de participantes a la Feria de las Fabes y en unas mesas preparadas al efecto también el Concurso de platos cocinados con Fabes y de Fabadas propiamente dichas, el jurado ya estaba haciendo las primeras catas a varias cazuelas de Fabes y a la misma puerta un grupo de chicas hacen las primeras críticas....¡¡¡¡son todo paisanos!!!...¡¡¡vaya jurado todo de hombres!!!....osea que el Jurado que iba a conceder el premio a las mejores Fabes esá formado en su totalidad por hombres....¿y qué?....¡¡¡que cosas!!!, que ganas de complicar la situación, que tendrá que ver el gusto, la valoración gastronómica, con el sexo, con ser mujer u hombre...¿Tendrán el retrogusto distinto?...en fín seguimos , como decía el jurado estaba ya muy animado con los primeros platos de Fabadas, que el Catering de Lóriga se encargaba de calentar y poner en su punto para ser valorados por los Miembros del jurado, ahora al completo.

La Prueba constaba de 2 partes la primera era para calificar y premiar Fabadas y la segunda parte para el mismo proceso en las Fabes con cosas, en la primera parte pasaron a la gran final 17 concursantes y en la segunda la participación era más numerosa con 24 cocineros y cocineras en el candelero esperando el Premio.Gran expectación entre el públicoy verdaderamente justificada. El Jurado estaba formado por Dinisio Cifuentes, Ismael Fernández, Iván de la Plata, José Luis Corripio, Luis Alberto Martinez, José Sariego y Rafael Secades, éstas personas han tenido la responsabilidad de decidir los Premios, y para realizar su trabajo primero han considerado la presentación de los platos, de las Fabes, siguiendo la definición más ortodoxa, con las fabes enteras, desgrasadas, es decir adaptados al gusto y forma de vida actual, la calidad de las Fabes utilizadas ha sido esencial, pasando finalmente a la prueba del sabor en donde el "compango", su calidad ha tenido mucha importancia, utilizar un buen embutido es determinante en una buena fabada. Bien, pués por un solo punto de diferencia ha resultado ganadora la mejor fabada, pero todavía más ajustado las tres primeras fabadas premiadas han tenido la mínima diferencia de un solo punto, lo cual demuestra la calidad de los concursantes, su buena mano cocinera y las buenas fabes utilizadas, el cuarto premiado ya tenía una considerable diferencia de puntuación.

Para el Concurso de Fabes con "tropiezos" han pasado a la prueba finalista, 24 preparaciones, unas con mariscos diversos y otras con caza en distintas formas y presentaciones,incluso había Fabes con setas con bastante buena presentación y textura, gran variedad de sabores y muchas dificultades para el Jurado, que sin embargo ha alcanzado una extraña unanimidad, creo que muy dificil de conseguir, pero ha sido así, al coincidir TODOS en valorar como primer Premio a una cazuela de Fabes con calamares sencillamente EXPLENDIDAS, muy bien presentadas, excelentemente cocinadas y que han superado preparaciones en teoría mucho más complejas y que prometían mucho en una primera vista, pero la prueba del sabor ha resultado definitiva para ganar, después se han clasificado Fabes con Bugre, Fabes con Mariscos, Fabes con Jabalí.....cinco eran los platos que se debían de seleccionar de los 24 presentados y a las 20,30 horas aproximadamente, finalizado, creo que rápido y bien.

Finalmente preparar y firmar el Acta, comunicarselo a la organización y misión cumplida el domingo la entrega de Premios, éstos Concursos se puede hacer de muchas maneras pero mejor y con más seriedad imposible. Es la mejor contribución al éxito de la Feria de las Fabes de Villaviciosa, que aunque llevan XVI años de Concursos, cuanto mejor se hagan las cosas siempre, mucho mejor para todos, agricultores/ cosecheros, vendedores, cocineros, consumidores y organización, que dedican muchas horas, muchos esfuerzos, y mucha ilusión, en conseguir mas cota de mercado, mas cota de participación y el reconocimiento general por las cosas bien hechas.

Las fotografias ofrecen la imagen de las dos Fabadas ganadoras de los concursos, después de que el Jurado hubiera probado y repetido varias veces especialmente en el capítulo fabada, ante la gran competencia y calidad de los primeros clasificados. Una corresponde a Fabada Asturiana y la segunda corresponde al grupo Fabes con....., en éste caso, caso ganador, ha sido Fabes con Calamares.
Otra fotografia corresponde al bonito cartél anunciador del Evento, creatividad del diseñador Dani Fernández.
Finalmente una imagen del jurado sumando las puntuaciones y consiguiendo los resultados finales del Concurso. Todo a la vista del público con la mayor trasparencia.

PORTUGAL / EMBAJADORES DE LA GASTRONOMIA Y DE LA AMISTAD ENTRE LOS PUEBLOS .-

 

 

 

 

Hoy es el dia del XX Gran Capítulo de la Cofradia de Quesos Serra da Estrela,más de 200 personas procedentes de España. Francia. Portugal Ultramar y Portugal Continental se van a reunir en Oliveira do Hospital para participar en la celebración y exaltación del Queso da Estrela......pero la fiesta comienza a primeras horas de la mañana.

Efectivamente a partir de las 10 horas se inaugura en el recinto Ferial de Oliveira, una gran Feria de Quesos en donde se ponen a la venta miles de quesosm frescos y curados, procedentesd de las mejores queserias de la comarca, acompañados de dulce de calabaza, original, autóctona y deliciosa, además de dulce de manzana, de pera y de otras frutas, también disponen de miel de la comarca de diferentes hierbas y toda ésta selección presentada en una gran exposición que hace las delicias de los visitantes.

El rtecinto Ferial está presidido por una escultura en gran tamaño de una imagen del típico pastor de la Sierra, acompañado de su pastor y el carro correspondiente e inseparable todo elaborado artesanalmente en cobre y situado en el centrop de la exposición, en un lateral han dispuesto un provisional estudio de Radio Portugal, desde donde a las 11 horas de la mañana hablarán el Alcalde de Oliveira, varios miembros de la cofradia do Queijo Serra da Estrela y el Cofrade Mayor de la Cofradia Amigos de los Quesos de Asturias. Efectivamente el programa de radio en el que también participa el Dr. Francisco Antunes dura alrededor de una hora y principalmente el Alcalde como buen político y acostumbrado a éste tipo de actividades, explica con detalle la importancia de Oliveira, el enorme interés que entre los vecinos despierta la presencia de tantas Cofradias portuguesas y de otros Paises, prometiendo todo tipo de ayudas y apoyos para que la conmemoración se celebre permanentemente en la ciudad, sin desplazarse a ningún otro lugar......cosas de la política.

Después del programa de radio, compramos diversos Quesos y dulces de calabaza, que serán degustados por los cofrades en la Reunión ordinaria del próximo dia 7 de Abril, además de comprobar la calidad y variedad de los Quesos y disfrutar con un ambientazo antológico, el recinto ferial estaba lleno a reventar.

Pero todavía había más porque en el exterior,acompañados de músicas de charangas, bandas y gaiteros se exhibian manualidades, artesanias, productos diversos, además de animales vicos de la sierra, incluidos Aguilas, halcones. lechuzas y buhos, aunque a mi lo que mas me ha llamado la atención era un pequeño mercadillo de antiguedades anexo, con objetos interesantes y muchas ganas de vender, hemos mercado un hermosso retablo, dos copas de hierro fundido de buen tamaño y bellas formas, finalmente hemos tanteado los precios de una gran Alquitara de cobre, antigua, aunque en bastante buen estado de conservación para su tamaño, todas ellas piezas de gran volumen pero que el comerciante estaba dispuesto a trasladarlas con sus medio a Oviedo, Antonio Montero el vendedor de Portoalegre, o mejor dicho de Valencia de Alcántara sabe que esas piezas van a venir a oviedo....en su momento, quizás nos ha faltado decisión en aquel momento, pero es una consecuencia de pensar en varias cosas a la vez, lo siento.

......Y todavía no habiamos encontrado el Bacalao.....que estabamos también buscando, sin respuesta concreta, hasta que llega la "onda" de que en un comercio próximo lo estaban vendiendo y de gran calidad, nos desplazamos y encontramos un gran expositor repleto de dos clases de Bacalao, uno superior y otro bueno....lo mejor el precio, el superior a 7 euros el kilogramo.....¿increible?...pués absolutamente real, ver, comprar y a ver otras cosas, aunque ya eran mas de las 13 horas y teniamos que pensar en el almuerzo, providencialmente llega Pedro Couceiro y nos anuncia un almuerzo precisamente de Bacalao para las 14 horas en el restaurante "O Cantinho" que regente Antonio Jorge Pinto......pués para allí nos vamos con gran placer porque había que probar el bacalao portugués.

Primer problema el Restaurante estaba saturado, no lleno, saturado, hasta los noruegos de "Innovación Norway" estaban disfrutando de las especialidades portuguesas, pero Pedro Couceiro se empeña en que tenemos que almorzar allí y nos harían un hueco....se consigue con esfuerzo y muy buena voluntad y disfrutamos de un exquisito Bacalao del que Ismael Fernandez hasta repite por segunda vez, todo bastante bien, excepto Dionisio que le toca la parte mala del pescado y estaba menos satisfecho. Enfín un almuerzo agradable, un poco apretados pero en general un buen producto, cocina casera y un sitio para apuntar en la Agenda, conviene insistir con más tranquilidad, con todo, recomendable.

Alrededor de las 16 horas nos vamos para intentar descansar un rato pero nos encontramos con Ismael Alvarez de Toledo, que en un momento nos cuenta diversas "historias" de Fecoes y sus responsables.....verdaderas historias para no dormir, que sirven para quitar el sueño al más tranquilo e impasible.....cosas que pasan, en todas partes cuecen habas", las cofradias son Embajadoras de los productos emblemáticos y representativos de las Comunidades y Paises, pero también te puedes encontrar con gentes de todas las clases, las apariencias engañan una vez más. Conviene escuchar.

....curiosamente a las 17,30 está convocada la concentración de Cofradías para participar en el XX Gran Capítulo, se acaban los cotilleos y conversaciones , porque es necesario un breve descanso....la tarde y la noche promete ser larga e intensa.....ya les contaremos.

Las fotografias reflejan una imagen del programa de Radio Portugal con el Alcalde en un primer plano, acompañado de Miembros de la Cofradia Serra da Estrela y del Cofrade Mayor de la Cofradia Amigos de los Quesos de Asturias, también están el Dr.Francisco Antunes y Pedro Couceiro. Un primer plano del Dr. Francisco Antunes opinando sobre Asturias como siempre todo es excelente en ésta Región para él; en la Comida del Bacalao primer plano de Fatima y Pedro Couceiro; finalmente José Luis Corripio abanderado de la Cofradia, ondeando nuestro Pendón representativo en el escenario de la casa de la Cultura de Oliveira.....¡¡¡bien Corripio!!!.

LA GASTRONOMIA HERMANA PAISES Y REGIONES / PORTUGAL Y ASTURIAS .-

 

 

 

 

Oliveira Do Hospital es una bonita Ciudad, culta y laboriosa situada en la base de la gran Sierra da Estrela, que ofrece alturas superiores a los 2.000 metros; después de acceder a Portugal por Guarda, pasar Aveiro, Seia, Gouveia y Celorico el acceso a Oliveira es muy fñacil por una tranquila carretera nacional que va bordeando la gran Sierra montañosa.

La Ciudad, sede de la Confraria do Queijo Serra da Estrela, ha sido fundada en el primer tercio del Siglo XII por la Orden hospitalaria de San Juan de Jerusalem, ocupando el suelo pantanoso que recibe el nombre de Ulveria del latin ulvaria que es como se llama a la planta que crece principalmente en éstos terrenos cenagosos. En el año 1.120 la esposa del primer Rey de Portugal, Alfonso Enriquez, dona éstos terrenos a los Caballeros Hospitalarios para fundar un hospital en éste lugar, al efecto de asistir y atender a los Cruzados que combatian por distintos lugares y alos peregrinos que regresaban de visitar el Santo Sepulcro. El nombre de Oliveira de hospital, como decía deriva del primer término de ulveria agregandose lo de hospital para diferenciarlo de otros pueblos. eran tierras fértiles muy fértiles, cultivandose principalmente viñedos y olivos. es cabeza de partido con 21 Feligresías en donde habitan unas 22.000 personas, solamente en la capital alrededor de 7.000, su categoría la ha elevado a Ciudad en el año 1993.

La industria de la confección es muy representativa en la economia local, también dispone de fábricas importantes de transformación de la madera y muebles, metalurgia ligera, transformación de granitos y mármoles, talleres artesanos en cobre, latón y hierro forjado, una agricultura pujante y representativa y la industria láctea cada vez obtiene mas fuerza e interés cooperativo e industrial, precisamente por la elaboración de uno de los quesos más importantes de Portugal, como es el queijo Serra da Estrela que se produce a partir de la leche de oveja autóctona "bordalesa", animal que se alimenta de abundantes pastos serranos, que son la prolongación más Occidental de la Cordillera Ibérica con un Cima La Torre que supera los 2000 metros de altitud. Incluso cuentan con estación invernal para la práctica de Ski, probablemente se trata de la extensión de montaña más protegida de todo Portugal.

En éstos pensamientos estabamos, recordando conversaciones con nuestros amigos,el Doctor y gran enamorado de Asturias,D.Francisco Antunes, con Pedro Couceiro y Fátima, o con el Gran Maestre, amigo y Hispanista, Profesor Freire, cuando llegamos al confortable hotel San Pablo, en donde un año más instalaremos nuestro cuartel general, auxiliados como siempre por la compostura y amabilidad del personal del Hotel.

Escaso tiempo para un rápido aseo y cambio de ropas porque antes de las 19 horas ya estaba Pedro Couceiro en la recepción del Hotel interesandose por los viajeros para acompañarnos al lugar previsto para la Cena de Bienvenida, que en ésta ocasión nos desplazariamos hasta más de 1000 metros de altura en direción a la sierra, superando la bonita villa turística de Seia, por una empinada carretera que nos subía y nos subía, quedando a nuestros pies el amplio valle, grande e iluminado con las miles de luces de pueblos y carreteras en un paisaje impresionante, entretenidos también en la conversación con Pedro llegamos al restaurante.

El Ágape consiste en primer lugar de un abundante buffet de especialidades portuguesas y quesos asturianos, porque para colaborar en el Evento y como Cofradia Hermana la Cofradia de Amigos de los Quesos de Asturias, ha llevado, bien seleccionados por Ismael una selección de quesos astures formada por Los Caserinos de Cabra, Vaca y ahumado, Cabrales de Denominación de origen, Caxigón, Beyos, Peñamellera, Afuega el Pitu Blanco y Rojo, Taramundi, Vidiago de vaca y de Cabra. Importante selección que causaron admiración entre Cofradias e onvitados.

El Buffet era informal de pié y cada uno se relacionaba voluntariamente a conveniencia pero para la cena absolutamente formal, todos los asistentes estaban relacionados con su lugar previsto inicialmente, a mi me ha correspondido la Mesa presidida por el Gran Maestre de la Cofradia anfitriona, Profesor Freire, persona cordial y gran conocedor y admirador de España, pero la mayor sorpresa es que nos acompañaban en la mesa parte de una Delegación de expertos en Quesos procedentes de Noruega y que estaban conociendo por éstos dias el Queso de la Estrella portugués, dentro de un programa que organiza la real Embajada de Noruega en Lisboa, llamado "INNOVATION NORWAY" y que coordina Carlos almeida Fernández, miembro también de la Cofradia de Serra d¨estrela. Los noruegos están fascinados con los quesos asturianos que no conocian y les sorprenden, pero mucho más cuando se les explica que en asturias hay más de 40 quesos de todas las leches y de todos los colores......bueno la cena ha estado muy entretenida, la gastronomia portuguesa ha gustado en su primer contacto con los españoles éste año.....las cosas comienzan muy bien, además por consejo del Gran Maestre cambiamos el vino tinto y blanco portugués por un espumoso que estaba excelente y ha acabado de animar el ambiente y hermanar los productos, porque después de la sopa y carne prevista, vuelven los quesos y la gente sigue comiendo....¡¡¡¡estaban verdaderamente buenos los quesos asturianos!!!.....ambiente animado, afecto y buena relación también con los Noruegos y Dionisio Cifuentes recordando su buen inglés de la juventud opara no perder detalle de la conversación de los vecinos.

Agradable velada y alrededor de la 1 de la madrugada llegabamos de regreso al Hotel San Pablo, para descansar un rato porque el Sabado ibamos a tener un dia muy intenso y probablemente extenso. Portugal triunfa.

Las fotografias muestran a una parte de la delegación asturiana que se despide de Ciudad Rodrigo delante de su Ayuntamiento, hermoso e histórico edificio rehabilitado. En la siguiente tenemos a nuestro querido amigo y Gran Maestre de la Confraria do Queijo Serra D´Estrela, como gran enamorado de españa disfruta con un buen Queso de Cabrales. A continuación podemos observar uno de los variados Buffets de especialidades portuguesas organizado para la Cena de Bienvenida.
Finalmente otro Buffet, éste con parte de los Quesos Astures, ensaladas y otras especialidades portuguesas que hermanaban a la perfección.

Las Bodegas Lopez de Heredia/ Viña Tondonia y Coalla Gourmet rodeados de Quesos de todo el mundo se presentan en Gijón

 

 

 

 

El mundo del vino en España resulta apasionante, parece imposible el desarrollo, la evolución, la gran calidad en general como primer resultado del buen trabajo que desde los campos, pasando por los elaboradores, cosecheros, enólogos y hasta los mismos distribuidores, todos cada vez cuidan mejor a un ser vivo en constante evolución, y que el buen trato repercute finalmente en la puesta en boca de manera importante para el consumidor final, el señor cliente.

Hay Bodegas jovenes, vinos jovenes, ilusión, técnica, metodologia moderna, anualmente se consiguen nuevos productos y sorpresas para los numerosos aficionados a la enología en general, pero también existe afortunadamente una excelente tradición, Empresas centenarias, que llevan años y años de profesionalidad, cuidando de la viña, cuidando de la bodega, cuidando de la comercialización y en definitiva "haciendo" Marca, ofreciendo calidad constantemente pero CALIDAD auténtica, real, en un esfuerzo histórico que no hay dinero que lo pague. Ésta es la esencia de la garantia de calidad para los vinos de España, y La Rioja para hablar de vino siempre tiene mucho que decir, y mucho que hacer, porque su Industria es única en el mundo, en la actualidad ni Burdeos preocupa más que lo normal, en un mercado tan competitivo como el que vivimos, en donde el buen paño ya no se vende en el Arca, el buen paño también necesita marketing, promoción, campañas de venta y conocimiento,además de mucha, muchisima paciencia para entusiasmar, agradar y satisfacer a los consumidores, que siempre se rinden a la evidencia,la evidencia cuando está en la calidad, siempre triunfa....en todas partes.

Así son por ejemplo las Bodegas Bilbaínas de Lopez de Heredia, elaboradoras entre otros de los prestigiosos vinos Viña Tondonia y Viña Bosconia. A éstas Bodegas, la Cofradía a la que pertenezco como Cofrade de Número, La Cofradia de Amigos de los Quesos, ha realizado hace aproximadamente unos 15 años una inolvidable visita por sus interesantes instalaciones, allí hemos sido amable y muy cordialmente recibidos por Maria José Lopez de Heredia, y hemos podido comprobar "in situ" lo que es la calidad, el amor a la viña, como se hacen de verdad bien las cosas y comprobar que cuando una Empresa cumple alrededor de 130 años de vida es por muchas razones, allí estaban en el excelente trato todas reflejadas. Otras Bodegas se han visitado en aquel inolvidable viaje de Cofrades, casi todas excelentes pero el mejor recuerdo de Lopez de Heredia, permanece en la memoria de todos con afecto y reconocimiento.

Hace unos dias hemos recibido una invitación en la Sede de la Cofradia para los Cofrades que quieran y puedan asistir, en el hermoso y excepcional marco de La Laboral de Gijón, precisamente, a un Evento gastronómico protagonizado por las Bodegas Lopez de Heredia, se pretendía hacer una puesta en escena de la Bodega, con sus principales vinos y con éste Acto arropar al nuevo distribuidor de la Casa, la importante Empresa gijonesa también, Coalla Gourmet, que a partir de ahora dará cobertura comercial por Asturias a los ricos y apetecibles caldos riojanos de dicha Familia bodeguera.

Para la ocasión, además, han tenido la excelente idea de conseguir la participación de un famoso "afinador" de quesos francés, domiciliado en Burdeos, el Maestro Jean D´alos que se encargaría de seleccionar una representación de quesos de todo el mundo, y que habrian de ser degustados por el público asistente.

El Evento organizado en el excepcional marco elegido, el Teatro de La Laboral, Ciudad de la Cultura, estaba convocado para las 19,30 y a esa hora más de 600 invitados llenaban todo el Patio de Butacas y parte del entresuelo. Ha sido presentado precisamente por Maria José Lopez de Heredia, en plena forma, simpática, y con palabra fácil para explicar a quién no los conociera, su Historia y la importante evolución de la Sociedad hasta nuestros dias, brevedad y claridad expositiva incluso con simpàticas anécdotas que hacen más agradable la reunión, alrededor de 30 minutos, y sorprendentemente se levanta un hermoso telón elaborado con las etiquetas de la Bodega y se presenta el fondo del escenario convertido en una gran sala de degustación, con un primer plano de copas, y en forma de U diferentes mesas repletas de quesos y de vinos para ser degustados por los invitados.

¿Habrá quesos y vinos para todos?.....más de 600 personas es una cifra muy importante para una degustación gastronómica de calidad, como debe de corresponder a Bodegas tan destacadas, además los Lopez de heredia hacen las cosas muy bien. Esperamos casi hasta el final para acceder al escenario y hemos podido comprobar en primer lugar que había sitio suficiente para todos y que además había copas para todos, sin agobios......¿Y quesos?, porque como todas las mesas de degustación estaban bien arropadas de público,no se veían por parte alguna, también esperamos unos minutos para observar con tranquilidad la situación. La "logística" consístia en ofrecer quesos apropiados para los vinos que se servían en cada "puesto", disponiendo de quesos suaves, fuertes y hasta excepcionales porque la selección de vinos era buena, pero los quesos había de todos tipos combinando vinos blancos jovenes y de edad con quesos complementarios, y del mismo modo los grandes tintos, incluso Reservas del año 1964, y del 1981, daban cobertura a grandes quesos como el Stilton, Gruyere (¡¡¡pero Gruyere "alpage"!!!!) o Gamonedo, por citar alguna de las excelentes variedades reunidas.

El vino del año 1964, que como es lógico tenía una gran demanda, no he podido probarlo, pero si he disfrutado en tres ocasiones de catas del año 1981, que su excelente paladar ha sido el complemento perfecto para tres tipos de quesos, que me han permitido comprobar el buen trabajo realizado también por Jean D´alos consiguiendo y poniendo a punto unos quesos superiores, francamente buenos e interesantes......he probado 12 tipos distintos y todos, absolutamente todos, estaban correctos y algunos excepcionales (anécdotas aparte que también hubo y un ejemplo lo conservo para recuerdo, de que todavía, los quesos de Asturias tienen mucho camino por delante, sin recorrer), porque también estaban allí los grandes quesos de Asturias, que yo haya podido comprobar estaban el Gamonedo, el Pria ahumado, el Cabrales, el Afuega el pitu y La Peral, no sé si habria más pero los que estaban dejaban el pabellón asturiano muy alto, afortunadamente.

Muchos amigos y conocidos, ambiente tranquilo y cierto barullo en algunas mesas porque especialmente la reserva del año 1964, "tiraba" mucho entre los aficionados, totalmente normal, lo mejor es que ha habido vino suficiente de las añadas normales para todos, los quesos incluso han sobrado, probablemente para poder realizar una segunda degustación y el Acto con el maridaje de Quesos y Vinos, muy interesante e instructivo excelente idea de las Bodegas Lopez de Heredia, que se ha apuntado un gran éxito por la idea, el desarrollo y la calidad de los productos presentados. Nadie hablaba de crisis, porque cuando las cosas se organizan bien, la crisis que indudablemente existe, se refleja en otros momentos y otras circunstancias, contra la crisis el marketing y la promoción juegan papeles trascendentales, porque la vamos a superar y van a llegar tiempos normales otra vez, lo que se debe de hacer es seguir trabajando con mas intensidad y mayor esfuerzo, principalmente, porque el esfuerzo no se complementa con los beneficios adecuados.....pero eso es la crisis. ¡¡¡Adelante!!!. Enhorabuena a Maria José Lopez de Heredia.

Las fotografias, en primer lugar refleja el Teatro de la laboral repleto de ivitados con Maria José Lopez de Heredia prensentando el Acto en el escenario que después se abriría el telón de fondo para realizar allí mismo la degustación gastronómica. Una mesa repleta de quesos dispuestos para el disfrute de los invitados. Estado final de parte de las copas utilizadas en la cata de vinos. Finalmente una fotografia especial, una de las anécdotas del Evento, pinche en la fotografia y amplie el tamaño, lea con calma el texto y comprobará que a los quesos de Asturias todavía les queda un importante recorrido por realizar.....¿pasaría ésto con un queso francés ?, creo que no....no importa ..¡¡¡¡a trabajar!!!.

LOS MUSEOS COLAPSADOS . ¿OTRO EFECTO DE LA CRISIS? .-

 

 

Han pasado unos dias de mucho ajetreo, viajes, aeropuertos, autopistas, controles, retenciones, molestias.....uuuufffff, cada vez se pone mas incómodo viajar, y menos mal que estamos en periodo de crisis...

En el Reino Unido, aunque todos los periódicos hablan de crisis, y el ambiente económico es inquietante en todos los despachos y reuniones en la "city", la realidad en el dia a dia en la calle difiere muchisimo, las animadas calles comerciales están repletas de gentes que vienen y van, el metro, los trenes, todo está muy animado y .....¡¡¡los autobuses!!!....maravillosos nuevos autobuses hasta con el suelo de madera y diseño espacial, en donde la mano mágica de Norman Foster se nota por todas partes, son otro aliciente que sin lugar a dudas ayuda a vivir....otro mundo es posible...la vida sigue......vuelta a Madrid.

En Madrid siempre merece la pena perderse por cualquiera de sus calles o barrios, nunca es nada aburrido y el caracter de los madrileños ayuda mucho con su amabilidad y compostura permanente, aunque en ésta ocasión la idea es hacer un recorrido de actualidad por los principales Museos madrileños. Excelente idea, dicho y hecho, comenzamos.

Es obligado comenzar por el Museo del Prado, allí llegamos un lunes a las 10 horas de la mañana y ya están formadas dos largas colas de más de 100 personas cada una para sacar las entradas de acceso a la principal exposición del momento,(parece que existe un especial interés pués tanto público a hora tan temprana no parece normal y además siendo entrada libre el martes osea mañana resulta extraño)la cita es muy importante, nada menos que Francis Bacon, aunque también permanecen "Entre Dioses y Sombras" que estará expuesta hasta el 12 de Abril y la llamada "La Bella durmiente" correspondiente a una selección de 17 obras de pintura victoriana procedente del Museo de Arte de Ponce en Puerto Rico.

Como no habiamos realizado reserva telefonica (recomendado llamar al telefono 902 10 70 77) prmanecemos en dos colas la primera lentisima para sacar las entradas y la segunda más rápida para acceder a la Exposición. Por fín llegamos a la puerta de entrada, dejando un nuevo ticket previamente en el aparcamiento del coche para evitar disgustos posteriores. La exposición commemora el centenario del nacimiento de Bacon, aunque también podria commemorar su muerte en Madrid, la obra es grandiosa y planteada de forma cronologica la forman los grandes temas que más le habian obsesionado en su pintura.

Comenzamos con la influencia de picasso, continúa con la época de violencia y crueldad, después llega la época de los Papas en donde destaca su especial interés por los gestos, la boca, los dientes, la belleza compartida de los mensajes de Renoir(el famoso estudio de la boca), pasamos a los movimientos de personas y animales, con características comparativas y angustiosas hasta llegar al año 1952 que corresponde con su famosa exposición en Amsterdam en donde se obsesiona con un autorretrato de Van Gogh, el gran Vincent. Impresionante exposición, fantástica, obsesiva, que hace que la visita a la pintura victoriana y las hermosas esculturas de "Entre Dioses y Hombres" se visite a velocidad de relámpago, la capacidad de retención y observación ya estaba saturada con Francis Bacon. El público por todas partes, salas llenas, gente por los pasillos, nunca había visto tanta gente en una exposición.

Otro dias lo dedicamos al Museo de Arte Thyssen- Bornemisza, también situado en la zona típica de los Museos madrileños, precisamente en éstos dias además de la importante colección propia se está celebrando una Exposición denominada "LA SOMBRA" que finaliza el dia 5 de Mayo y tenemos ampliamente recomendada. No decepciona en nada, excelente y nuevo lleno total en las 5 salas expositivas, especialmente señoras, señoras de edad madura en grupos.....parece que a todos les ha dado por el Arte, que bien.

El objetivo de ésta exposición es presentar el amplio espectro de implicaciones, problemas y soluciones suscitado por la representación de la sombra proyectada en el arte, desde el Renacimiento hasta nuestros dias. La Muestra se ofrece al público en dos grandes bloques uno en el Museo Thyssem y ewl segundo en la Fundación Caja Madrid. Los dos espacios repletos de públicos, especialmente formados los dos dias por señoras de edad madura, resulta sorpendente la afición al Arte del público femenino en Madrid.

Otro Museo importante en la Capital de España es el que la Obra Social Caixa Forum ha inaugurado hace solamente un año en el mismo Paseo del Prado, en un edificio singular importante y que ofrece como curiosidad un extraordinario JARDIN EXTERIOR VERTICAL, composición artística impresionante que contrasta en el lugar de ubicación la medianera de un gran edificio contiguo que con éste procedimiento se incorpora a los espacios escénicos y completa las exposiciones exteriores, puesto que uno de los objetivos de Caixa Forum es precisamente presentar obras en la via pública y así se titula la exposición actual, "El Arte en la Calle, Auguste Rodin en Madrid", muy interesante el objetivo de sacar el Arte de las Salas de exposiciones, devolverlo al espacio público y provocar un diálogo con la arquitectura, de igual modo se realizan muestras en varias ciudades del mundo, entre ellas Oviedo, cuando la Fundación Principe de Asturias ha montado una soberbia muestra en los Paseos del Parque de San Francisco o la hermosa serie de Las Meninas que por gentileza de Cajastur se han exhibido en el Paseo de Los Alamos ovetense.

Ahora corresponde a Madrid con Rodín, con los exteriores del Jardin Vertical y las formas del singular edificio de Caixa Forum nos encontramos con el maravilloso "PENSADOR" acompañado por seis "estudios" que forman el "Monumento a los burgueses de Calais" en bronce y provenientes del Museo Rodin de Paris. Otro importante lleno de aficionados a las Bellas Artes, aunque ahora el público es mas heterogéneo y hasta juvenil. La exposición finaliza el próximo 22 de Marzo y ya ha visitado Sevilla, Valladolid, Granada y Málaga, después........¿No podria ser Oviedo?, espacios existen de gran calidad y belleza, quizás el tema se debería de tratar cordialmente entre los responsables de Cultura del Ayuntamiento de Oviedo (especialmente José Suarez- Cachero) y la Obra Social de La Caixa, con la que me consta existen muy buenas relaciones que para algo tienen que servir.¡¡¡¡Ánimo Sr, Cachero!!!, usted lo puede conseguir y hasta de forma gratuita como colaboración del Banco con la Ciudad. No estaría nada mal para ninguna de las dos Instituciones.