GASTRONOMIA/ LOS MEJORES RESTAURANTES DE ASTURIAS 2008

Varios amigos me han pedido reiteradamente la elaboración de una relación de los que por mi experiencia y profesionalidad podria denominar los "Mejores restaurantes de Asturias".

Los que me conocen saben que jamás "escurro el bulto" y que me comprometo con seriedad y lealtad en cualquier compromiso que adquiero; en éste caso determinar una especie de clasificación, principalmente por motivos de amistad personal que de ningún modo quisiera se pudiera ver afectada, me parece absolutamente imposible, pero indicar a los lectores un tipo de guia que permita conocer buenos restaurantes para disfrutar e incluso para enseñar a sus amigos , es una labor bonita que con el mayor interés voy a intentar relacionar, y al final incluso les indicaré cuales son para mi gusto personal los dos mejores Restaurantes en éste hermoso Principado.
También conviene aclarar que en consideración a la elevada calidad de muchos establecimientos, tndremos que seleccionar y seleccionaré exclusivamente los restaurantes que a mi no me han fallado nunca y en donde la relación calidad/ precio siempre ha sido correcta y hasta excelente, por tanto la palabra selección está bien empleada y si alguna empresa se siente minusvalorada, la solución es hacerlo todavía mucho mejor, trabajar con mas profesionalidad y les prometo para que el año próximo, si lo merecen figurar en nuestras recomendaciones.

La Gastronomía en Asturias es materia de primera magnitud, los viajeros que recorren nuestras tierras se acordarán mas o menos en donde han pernoctado y que tal les han tratado, pero en donde han comido, siempre se recuerda, con todo detalle y especialmente como les han considerado, la gastronomia está en alza y cada vez se consolida como uno de los principales valores turísticos.

En donde comer bien y muy confortablemente atendido el viajero, sin finalizar el almuerzo con la sensación de muy caro, en Asturias no es demasiado dificil, todos los restaurantes recomendados cumplen ésta función con la calidad garantizada y el precio que determina su categoria profesional, no es lo mismo almorzar en un restaurante con estrella Michelín, que en una Casa popular de Comidas, pero en ambos establecimientos se puede comer muy bien......aunque distinto.

Mi selección debe obligatoriamente de comenzar por las Estrellas Michelín que éste año ofrece nuestra Comunidad,son 8 restaurantes que tienen todas las bendiciones, excelentes creaciones y un servicio eficaz y de alto nivel, de los 8 para mí los tres mejores son La Salgar en Parres del cocinero Nacho Manzano, L´Alezna en Caces de Pedro Martino y El Corral del Indianu de José Antonio Campo Viejo en arriondas (Parres), con un nivel similar está Casa Gerardo de Prendes, El Balneario en Salinas, La Cruz de Illas de Koldo Miranda, y también el restaurante Gallery Art de Jesús Urrutia y La solana de Gonzalo Pañeda, con ésta excelente selección comienza la ruta de la calidad en el Principado de Asturias.

Pero hay muchos más con excelentes condiciones y comenzando por Avilés citaria al Tataguyo, La cofradia del Puerto o Casa Alvarin, además del restaurante Jose´s, seguimos hasta muros del Nalón con Casa Zoilo, en Cudillero La Casa de la Ribera y el restaurante Mariño en Artedo, en Luarca están el veterano restaurante Sport, el Villa Blanca y el Cambaral, a las fueras de la Villa Blanca de la Costa Verde, está ubicado un auténtico mito , uno de los nombres ilustres de la gastronomia asturiana, Casa Consuelo en Otur, en Tapia de Casariego el restaurante Palermo y en el puerto La Marina, llegados a navia tenemos otro buen nombre La Barcarola y seguimos hasta Castropol allí el Peñalba es una institución igual que Casa Vicente, también es recomendable el restaurante Vega de Villar en Vegadeo y con ésto nos resta Taramundo con la famosa Rectoral, hotel y restaurante popular y tradicional.

En Allande está la excelente Nueva Allandesa, a escasos kilometros de Tineo otra Casa extraordinaria Casa Emburria en el mismo Crucero, cerca de salas está Malleza y allí el restaurante ·El Son del Indianu", próximo a Pravia, "El llar de Viri" y en el mismo Pravia el restaurante Balbona.

Gijón es plaza importante y con muy buenos Restaurantes resulta dificil hacer una breve selección, pero comenzaré con Casa Zabala próximo al Puerto deportivo, también el antiguo y excelente Casa Victor, La Pondala y Casa Arturo en Somió, el famosa restaurante La Tabla; Los Nogales en Santurio y el famoso buffet del Club de Golf de La Llorea, el Torremar y el Riscal en Gijón- Centro, y el grupo de Sidrerias Restaurantes de alta calidad, La Zamorana, Casa El Cartero y Trabanco, no podemos dejar de citar "El Perro que fuma", Oppidum Noega, El Legado de Baco, La parra y el restaurante del puerto en la antigua Rula gijonesa.

En Villaviciosa citaria "Los Pisones", el Rice el conocido "Benditu", en el Puntal el restaurante Puerto Puntal bien dirigido por Carlos Rivas, en Tazones el Rompeolas y La Nansa, en Lastres el restaurante Eutimio, una institución por la zona, tal como El Cafetin, cerca de Lastres está el famoso restaurante "El Espacio" y a un par de kilometros en el excelente Hotel Palacio de Luces, el Restaurante Balcón del Sueve con el premio nacional de gastronomía, Fernando Martin, como cocinero.

En Caravia a pié de carretera está el excelente Hotel / Restaurante Hostal de Caravia, tres kilometros antes de llegar a Ribadesella, el famoso Restaurante La Huertona, uno de los mas conocidos de todo el Oriente asturiano, y en el centro de la Villa, podremos disfrutar del "Villa Rosario" en la misma playa, el Xico cerca de la iglesia parroquial, La Parrilla en el centro urbano, o el restaurante Casa del Rio en la salida hacia Llanes, por la misma ruta la famosa Parrilla hace honor, muy bien, a su nombre, y a unos cuatro kilometros uno de los mejores restaurantes de pescados y mariscos de la zona, Casa Tista.

En Llanes tenemos el famoso "Jornu" en Pancar, en Niembro el elgante San Pelayo, y en la misma Villa, el Barlovento o La Marina, y el Campanu en el centro de la Villa. Después hasta Panes con el tradicional Casa TresPalacios, familiar y confortable, continuamos hasta Casa Julian en Niserias, en la misma orilla del maravilloso rio Cares, continuamos ruta hasta Onis con el centenario Casa morán en donde Rosita Morán, medalla de Plata al Mérito en el Trabajo, cada dia ofrece una cocina seria y rotunda, deliciosa y nutritiva......nos acercamos a Cangas de Onís, aunque antes una visita a Covadonga nos acerca a el restaurtante El Peregrino y al restaurante del hotel de Covadonga, renovado y mejorado extraordinariamente. En Cangas, capital, en primer lugar el restaurante Los Arcos, al lado del Ayuntamiento, también muy interesantes son "El Molín de la Pedrera", El Cenador de los Canónigos y a la entrada de la Ciudad el Restaurante La Palmera.

Cerca de Infiesto está sebares y allí el restaurante familiar La Pergola y más elegante el restaurante del Hotel Palacio de Cutre, seguimos acercandonos a Nava, pero antes en Ceceda está otro clásico y excelente Casa Colo, situado en la parte alta del pueblo, seguimos hasta Nava para encontrarnos con la buena sidreria La Villa de Nava y el restaurante La Figar........enseguida llegamos a Siero, en donde tenemos en las mismas instalaciones del Hotel Lóriga, el Restaurante La Ferrada, muy cerca en Valdesoto, está el restaurante Casa Telva, excelente Casa con Ivonne de Maestra cocinera y ricas especialidades, y en Noreña La Tená de Alfredo y Casa El Sastre, a escasos 5 kilometros de Oviedo, tenemos el Asador de Abel y el restaurante Panduku, en Colloto mismo uno de los mejores restaurantes tradicionales asturianos, Casa Santos en Moreo, familiares e inolvidables Julia y Colás.

Oviedo es Capital de Asturias por muchas cosas, pero también gastronomia, comenzando por los alrededores citaremos en la carretera de Trubia, el tradicional y excelente Casa El Chato, en la parte baja del naranco, el restaurante Casa Lobato magnifico, ecelente prestigioso "Casa Lobato", y en la capital zona centro, el Restaurante Cantábrico siempre en su linea, la prestigiosa y marisquera "La Goleta" de la calle Covadonga, el restaurante Nalón con su fantástica Merluza a la Sidra un prodigio de la gastronomia Ovetense,entre otras especialidades regionales; en la Calle San Bernabé Las Campanas, Casa Ramón en el Fontán, El Bocamar en la calle M. de Pidal, La Taberna del Zurdo en Cervantes, La Corrada del Obispo, La Puerta Nueva, el restaurante Punto y Coma y el Restaurante Del Arco, por citar algunos céntricos en la Ciudad, también para ocasiones especiales el Restaurante de un Hotel, De Loya, moderno y original siempre, futura estrella Michelin; en los alrededores tenemos en Trubia Casa Puyo, en Lugones La Maquina, en Llanera La Corriquera, en La Venta del Jamón un clásico con el mismo nombre y próximo el restaurante La Campana en la zona de Pruvia.

Por los Valles del Nalón y del Caudal, podria recomendar por la zona de Mieres el interesante Restaurante Azul y en Figaredo el Restaurante del Palacio Hotel de Figaredo, en Moreda el restaurante de Torres y La Teyka con excelentes platos pulares de la zona y a escasos kilometros Casa Jamín, todo un descubrimiento. Por el Valle del Nalón, les propongo una parada en Casa Olivo de la Felguera para conocer la auténtica cocina popular delos Valls mineros y sinó suba unos kilometros buscando los restaurantes La Nina y La Conda en El Entrego que nunca saldrá decepcionado.

Y cual son los restaurantes mejores para mi exclusivo gusto en todo Asturias, pués efectivamente son dos y los dos de Oviedo, el restaurante Casa Conrado con la mejor calidad/ Precio de toda Asturias, dirigido por Javier Antón pero con todo controlado por Marcelo y con la experiencia culinaria en las cocinas del famoso cocinero Pichi, un genio de los pucheros y el arte culinario que conmigo siempre alcanza la excelencia,y también el Restaurante Casa Fermin, con un punto más de modernidad y refinamiento, además de una dulce Sra.Maria Jesús,siempre en su sitio como perfecta directora de Sala, complemento perfecto para anticipar a los clientes las delicias y sorpresas que siempre ofrece su cocina......Bueno, hoy les he descubierto algunos de mis secretos, todavía les puedo indicar otro grande, el último de mis recomendados, el Restaurante/ Marisqueria La Goleta en la céntrica calle de Covadonga en Oviedo, liderado por la joven Laura Antón Riestra y convertido en el mejor puerto pesquero del cantábrico asturiano, con el pescado más fresco suministrado desde las Rulas marineras por excelentes proveedores. Ahora si puedo finalizar y confio en que el hecho de no figurar entre mis recomendados no me produzca ningún enfado nuevo por algún olvido involuntario o error, porque mas envidia y rencor ya no se puede producir....es el precio de la libertad.
Ahora les corresponde a mis amigos y lectores anotar y probar......y espero comentarios con sus opiniones.