ALBERTO POLLEDO PROTAGONISTA DE LAS LENTEJAS DEL MES DE SEPTIEMBRE .-

 

 

 

 

Aunque la temperatura continúa en Asturias caluroso y verdaderamente veraniega, a todos los efectos ya estamos en principios del Otoña, ha finalizado el periodo de descanso estival y todos reanudan sus actividades y ocupaciones con deseos renovados de superación, para afrontar ésta crisis que nos acosa por todas partes y que algunos incluso parece que están poco interesados en que finalize, por la cantidad de acciones equivocadas, errores y problemas que los medios de comunicación a diario ofrecen a los preocupados lectores, algunos dias es preferible no leer los diarios informativos.

La Cofradia de Amigos de los Quesos de Asturias, el pasado dia 15 de Septiembre con un espectacular queso de Cabrales, ha reiniciado sus actividades mensuales, ciertamente el éxito ha sido memorable, inolvidable; ahora corresponde reanudar al Aula de Cultura de la Cofradia, con sus encuentros gastronómicos mensuales alrededor de las ya famosas LENTEJAS, evento que a mesa y mantel puesto reune a un grupo de cofrades que voluntariamente se anotan para participar en la Jornada, que siempre con un invitado distinto, personalidad destacada en el universo cultural asturiano, disfrutan de un agradable menú que la Alacena de Colunga, de la mano de nuestro amigo y Cofrade Pachi Colunga, cada mes sorprende a todos los participantes.

La reunión se organiza en el medio di, a las 15 horas en punto, y primero se realiza el almuerzo y en los cafés interviene el invitado que explica su "mensaje", siempre voluntario y libre, cada invitado puede hablar de lo que le apetezca sin ningún condicionante, y finaliza alrededor de las 17,30 horas después de un animado coloquio entre los participantes a la sesión gastronómica.

Las "LENTEJAS" del mes de Septiembre por razones de organización y para que no coincidieran con las fiestas de Oviedo, se han convocado para el martes , siempre se celebran un martes, dia 29 de Septiembre, festividad de los Arcangeles.....especialmente San Rafael, y después de los fallos de Corripio, Manuel B. y Julio, nos reunimos Dionisio Cifuentes, Frank, Pachi, Iñaqui, Gustavo, Josele, Armando A., Busto, A. Ojanguren, Octavio, Barthe, Guillermo, Chema Noriega, Modesto, Antonio Bascarán y Rafael, más el invitado Alberto Polledo, total 17 amigos reunidos alrededor de la mesa imperial, sabiamente preparada e ilustrada por Ramón, excelente colaborador y persona pendiente de todos los detalles.

Alberto Polledo, invitado del mes, es el propietario de la conocida libreria ovetense, SANTA TERESA, domiciliada en la calle de Pelayo, una de las mas antiguas y prestigiosas de la Ciudad. Alberto conoce muy bien Oviedo, por adentro y por afuera, el caracter de los ovetenses, sus manias, sus complejos, sus vanidades.....el haber pasado muchos años detrás del mostrador de la Libreria, sirve para estar "vacunado" contra casi todo ; también es un montañero destacado, conocedor de casi todas las rutas asturianas y además de mil detalles relacionados con la montaña t sus habitantes, personas y animales o alimañas, ciertamente el tema promete y la jornada puede resultar interesantísima.

A las 15 horas comienza el Almuerzo, con unas humeantes lentejas, maravillosas, incluso con sus huevos duros (al gusto y sugerencia del escritor Pepe Monteserin), como estarían de buenas que después del primer aplauso, merecido, para Pachi Colunga, casi todos repiten de lentejas por lo buenas y apetitosas que estabam.....y eso que hacía calor, porque repito seguimos con temperaturas veraniegas, el segundo plato estaba formado con un guiso de Morcillo de carne roja asturiana con una salsita suave pero perfecta, en su punto y con una textura tan agradable que nuevamente surgen las repeticiones, finalizamos con unos tradicionales frisuelos, un agradable y oloroso café y una copa.

La copa merece comentario porque para la ocasión, reanudamos las actividades, Iñaqui, ha recuperado en su casa particular, una botella de Whisky marca Caballo Blanco, de las que llevaban el caballito colgado de la botella, que conservaba de un viaje realizado con su Padre a Andorra, hace alrededor de 30 años, bueno pués el Whisky estaba excelente, riquisimo, era con capacidad de un litro y casi se acaba, trago a trago....la calidad se impone.

En éste momento interviene el invitado, Alberto Polledo, en ua amena disertación en que nos relata episodios, situaciones, experiencias, cosas reales que le pasan a un ciudadano normal en la vida misma, en sus recorridos montañeros, en sus viajes....todo tan entretenido y agradable que Armando Ojanguren tiene que recordarnos que ya pasa de la hora y Alberto tendrá que acudir al trabajo, tan a gusto estabamos escuchando a alberto que habiamos perdido la noción del tiempo. Muy bien todo.

Finalizamos entregando al invitado un hermoso Bonsai, éstos famosisimos arbolitos japoneses, auténticas esculturas vivientes, con el deseo de que lo cuide muy bien y le dure muchos años.

Ahora corresponde a Octavio hacernos pasar a todos por taquilla, porque los almuerzos se pagan a escote pericote, cada uno el suyo todos los participantes, excepto los invitados y el menú descrito, más un vino reserva tinto muy interesante, los panes, aguas, cafés y copas, salimos a 14 euros por cabeza, cantidad excelente y que para nada corresponde con lo que se acaba de vivir en la sede social de la Cofradia, está claro que hay que saber gestionar, saber comprar y saber organizar....ésto también es un arte.
Lo hemos pasado muy bien.

GASTRONOMIA/ MARTIN BERASATEGUI, EDUARDO GARCIA JUL Y RAFA SECADES, A LA CONQUISTA DE SHANGAI

 

 

 

Shangai está de moda, la Ciudad, la enome ciudad china, crece y crece imparable mejorando sus infraestructuras y renovando y modernizando barrios completos, la ciudad cambia cada mes.....para mejor.

Desde hace años en la gran Ciudad trabaja y vive el asturiano Eduardo Garcia Jul y ahora acaba de llegar a la gran urba, Rafa Secades, para intentar abrir nuevos mercados y contactos para la Empresa española a la que presta sus servicios, los jovenes además del gran trabajo que tienen que desarrollar, también tienen tiempo para las relaciones y el contacto con españoles establecidos por aquellas latitudes.

En éstos dias precisamente acaba de inaugurar, precisamente en el Centro de Shangai un elegantísimo restaurante el gran Chef Vasco, Martin Berasategui y con éste motivo nos envian la siguiente información:

El cocinero español Martín Berasategui abre su primer restaurante en China


El cocinero español con tres estrellas de la guía Michelin Martín Berasategui abre hoy en Shanghái, en el este de China, su primer restaurante fuera de España, un proyecto que supone "más que un sueño hecho realidad" para él, aseguró hoy a Efe.

El cocinero donostiarra decidió "decirle que sí a un proyecto al que no se le podía decir que no" y aceptó abrir un local en la ciudad oriental aliándose con varios amigos, primero viejos clientes y ahora ya socios: el arquitecto español Manuel Cominges y tres inversores chinos con actividades en España.

Berasategui se suma así al otro cocinero con tres estrellas de la guía francesa, el galo Jean-Georges Vongeriechten, que también tiene un restaurante en la metrópoli china (el "Jean-Georges"), así como a los igualmente reconocidos con tres estrellas Michelin Chan Yan-tak (con un local en Hong Kong) y Joël Robuchon (en Macao).

El restaurante de Berasategui, que en principio iba a abrir en mayo pasado, está alojado en un edificio de estilo modernista francés, construido en 1921 como sede en la antigua concesión colonial francesa de Shanghái de la compañía cinematográfica Pathé.

El local, de cuatro plantas con terraza, tiene capacidad para acoger a cerca de un centenar de personas, y espera atraer tanto a la numerosa comunidad de expatriados de Shanghái u otras ciudades de Asia, como a parte del público chino con poder adquisitivo e interés por la cocina internacional.

Berasategui lo atenderá viajando a Shanghái dos veces al año, y transmitiendo cada semana por videoconferencia sus nuevas recetas de "cocina creativa" desde su sede principal de Lasarte-Oria (Guipúzcoa, en el País Vasco español) a los responsables del local shanghainés, ubicado en el concurrido parque Xujiahui de la ciudad.

Para ello, recibirá en España, cada dos semanas, ingredientes de la "cesta de la compra china", con los que experimentará para enviar nuevas recetas e ideas a su restaurante asiático.

"La riqueza de un cocinero es saber dónde está", explica Berasategui, admirado tras descubrir que en China "hay una cantidad de vegetales y de setas asombrosa, y grandes productos que eran desconocidos para mí".

Con estos ingredientes espera añadir platos más cercanos al público local en su restaurante de Shanghái, aunque también ofrecerá allí la cocina que se puede encontrar en sus demás locales en España, y aclaró que "no necesariamente" utilizará esas ideas en sus restaurantes españoles.

A mercados como China, afirmó, "hay que venir sin pereza ni vergüenza si queremos vender al mundo el momento histórico que tiene ahora mismo la cocina española, cuando goza de la mejor salud que ha tenido nunca".

"Tenemos que dejar la timidez a un lado y trabajar con la misma humildad que cuando no nos conocía nadie, ya que una parte de la cultura que se hace en nuestro país es la cocina", aseguró.

"Hay que viajar para que nos conozcan", sentenció el cocinero donostiarra.

La Cofradia ha tenido el Honor de almorzar en el restaurante de martin en Lasarte y ha sido un éxito inolvidable. Enhorabuena y que tenga un enorme éxito. Lo merece.....ya que no hay asturianos por lo menos que haya vascos.

TURISMO/ VIAJAR CON IBERIA .-

 

 

La Compañia de Bandera de la aviación española es una permanente caja de sorpresas. Éstas grandes compañias, enormes empresas, crecen, crecen y crecen, se convierten en unos enormes gigantes, pero como lamentablemente pasa casi siempre, con los pies tan de barro, con una debilidad tan enome en lo más mínimo, en lo muchas veces fundamental para los clientes.....¿Porque señores de Ibera, grandes señores de Iberia, de verdad ustedes piensan que los clientes existen?, la mayor parte de las verces a mi como consumidor, como viajero, me da que no, que está todo tan burocratizado que el viajero es el número tal, que ha pagado por realizar un transporte y ya esta´...., como si fuera un mueble o una caja de cartón, enorme error.

A casi todas éstas grandes Empresas les pasa lo mismo, como ejemplo tenemos el caso de telefónica de España, otro gigante absolutamente increible, por no tener en Oviedo no tiene ni oficinas para atender durectamente, cara a cara a sus clientes, es necesario hablar telefonicamente con Madrid, desde allí una señora o señor, normalmente de "importación", en un español que se comprende muy mal por los mismos españoles hispanoparlantes, habla, habla y habla a toda velocidad y casi ininteligiblemente, "no le entiendo", entonces vuelve a repetir más rápido todavía y cuando le vuelve a dedir que no entiende nada, volverá intentar repetir, eso sí, al final le comenta, ésto con mucha claridad, que no cuelgue porque le van a hacer una encuesta para saber que tal le han tratado......TOTALMENTE CIERTO, así funcionan muchas grandes compañias en nuestro Pais....y así estamos, todos enfadados y mal atendidos, sin remedio.

Pero hablaba de Iberia, la compañia que practicamente lleva en exclusiva casi todos los vuelos y servicios en el Aeropuerto de Asturias, especialmente con Madrid, la Empresa con los precios mas caros del mundo y que como no hay opción o lo toma o le deja, sinó acuda al tren o al automóvil, así estamos; pero lo peor es que además de tener precios carísimos proporcionalmente con otras Compñias aéreas y trayectos similares, el servicio que se presta a los viajeros es mínimo y totalmente impersonal, pero en ocasiones suceden también cosas muy, muy lamentables, casi imposible que puedan suceder.

No olviden ustedes ninguna cosa en el Avión, vestido o complemento especialmente, porque en el avión desaparecen por arte de magia, las cosas "vuelan" en el sentido más elemental de la palabra y les voy a poner el último ejemplo, vuelo Madrid/ Oviedo del viernes dia 25 de Septiembre. Estando en tránsito en Madrid y por si en Asturias estaba el tiempo fresco, hemos sacado una chaqueta de punto de la maleta que llevabamos en el asiento, incluso por si el aire acondicionado del avión estaba demasiado alto, poner el jersey alrededor del cuello, como protección. El viaje se desarrolla bien y la temperatura era normal, incluso el tiempo en Asturias estaba muy bien, por tanto no hacía falta jersey ni nada.

Al llegar al Aeropuerto, la noche de un viernes todos los viajeros tienen bastante prisa y ganas de finalizar el viaje, así entre saludos, despedidas y la"presión" de la cola de viajeros para salir del avión, la chaqueta de punto se ha quedado en el asiento del avión.

Eran alrededor de las 10,30 de la noche y cuando llegamos a la Ciudad en automovil eran alrededor de las 11 y entonces se recupera la memoria y encontramos que falta la chaqueta de punto que ha quedado en el avión. Llamada telefonica al telefono de iberia pero no coge nadie el telefono, probablemente eran horas demasiado tarde.

A la mañana siguiente al no atender el telefono Iberia, hemos localizado el número de telefono del Aeropuerto de Asturias en las páginas blancas de Telefónica, allí en el municipio de Castrillón aparece en términos minúsculos, 985127500, que nos invitan a llamar a un número de Iberia al 985 127607, pero desde allí nos dirigen al 902 400500, pero tampoco, nuevamente nos llevan a otro número ahora 807123456, allí es Serviiberia, que nos preguntan si necesitamos algo relacionado con los precios, o algo relacionado con cambios de billete, o de Iberia Plus, o si llamamos desde fuera de España, o bien queriamos hacer cualquier reclamacio....como para fiarse de nadie. Nada tampoco éste era el lugar que podria informarnos de nuestro problema, hasta que por fin nos envian a "objetos perdidos" del Aeropuerto que es lo que estamos pidiendo desde el principio, después de decirnos que objetos perdidos de Iberia no tiene telefono y se debe de ir personalmente al Aeropuerto para realizar cualquier consulta.....así como les cuento, pero alguién se ilumina y nos dirige a objetos perdidos del Aeropuerto, allí surge la primera voz amable y nos indica que al ser un olvido en un avión debemos de hablar con objetos perdidos de Iberia y que su número, (osea que tienen número de telefono para atender al público) es el 985127641, urgente llamada y nos indican que hasta la una del mediodia que hay un nuevo avión no está nadie en el Servicio, esperamos hasta las 13 horas y nueva llamada telefónica que atienden amablemente y parece ser que de casualidad la Sra. Valle, nos indica que en el vuelo IB-482 del viernes solamente han recogido como olvidado en el Avión,unas gafas y un libro, pero que si llamamos dentro de 30 minutos realizarían una consulta a los servicios de limpieza, por si había alguna novedad. Vuelta a llamar por telefono a los 30 minutos y nos confirman que no hay chaqueta de punto alguna. Nada de nada. Éste es el relato de la busqueda.La chaqueta ha "volado".

¿Como gestiona los objetos perdidos Iberia?, pués ya ven con la explicación y las vueltas, es una veredadera catástrofe, algo increible y no me extraña que todos los viajeros digan que lo que queda en el avión desaparece. Lods objetos perdidos se gestionan muy mal, mejor, no saben gestionarlos, o no les interesa gestionarlos, después los subastan.

Pero el asunto no ha acabado aquí, porque el Domingo una persona debería de hacer un nuevo vuelo, ha intentado en el Aeropuerto directamente hacer alguna gestión buscando la prenda de vestir, primero en el mostrador de Aena, aeropuertos españoles en donde le dan un folleto de "sugerencias, ayudenos a mejorar", y allá se inicia otra rueda llevando la consulta al mostrador de Iberia, desde allí dirigen al Servicio de Aduanas del Aeropuerto¿?, desde aquí los Guardias Civiles dirigen al mostrador de recepción de llegadas en la misma terminal .....pero allí no había nadie, al lado estaba una señorita hablando por teléfono, muy preocupada por no se que problemas laborales, historias con unos abogados, algo relacionado con los cojones de no se quién y otras cosas parecidas,(eran sus palabras en alta voz) viendo éste espectáculo, lo mejor es marchar y mirar para otro lado. Parece ser que la chaqueta definitivamente ha desaparecido. Increible y absurdo.

¿Se puede viajar con Iberia?....afortunadamente y de momento los aviones vuelan y los pilotos tienen una alta capacitación y gran categoria......pero otras cosas mejor no pensar. Eso sí si lleva con usted algo en el Avión, no lo suelte de su mano, no lo deje en ninguna parte, no lo pierda de vista.....las cosas, los objetos, "vuelan" también. MUY MAL.

EL CENTENARIO DEL CABO NOVAL Y EL GLORIOSO EJERCITO ESPAÑOL .-

 

 

 

Lo que son las casualidades de la vida. Iba yo tan tranquilo para hacer unas gestiones en la ovetense calle de Suarez de la Riva, cuando a la altura de la zona central del Paseo de los Alamos, ese hermoso paseo ovetense con un pavimento de diseño, una verdadera obra de arte, maltratada y estropeada hasta límites inconcebibles por la absurda tolerancia, para algunas cosas, de la "maquinaria" municipal, pués escucho música militar por alguna zona próxima, que en principio me he creido se trataba de algún concierto en el parque de San Francisco.....pués no, al llegar a la altura del "escorialín" otro edificio absurdo en la Ciudad con un uso inadecuado, pero que ahí está resistiendo el paso del tiempo, por allí mucho público, mucho más del habitual y todos mirando hacia arriba al borde de la acera.

¿Que pasaba? , ni más ni menos que una Compañia del ejercito acompañada con banda de Música perteneciente al glorioso Regimiento de Infanteria del Milán, se encontraba estacionada en medio de la calle del Marques de Santa Cruz, con sus Banderas y Atributos, rodeado de Jefes y Oficiales y en ese momento nada menos que siendo "revistada" por el General Gobernador, con la mayor Ceremonía y Protocolo castrense.

Mucha gente espectante en las aceras y los alrededores, respetuosa y espectante como corresponde, hasta el extremo de no poder circular por las aceras y tener que desviarse por la próxima calle del Marques de la Vega de Anzo; preguntando a un militar auxiliar que se encontraba en la acera me comunica que se trata la Ceremonia de Homenaje por su Centenario del heroíco CABO NOVAL, que conserva una calle en las proximidades.....apesar de la absurda Ley de Memoria Histórica, que tantas molestias ha ocasionado entre la población y muchas mas que va a ocasionar.

La llamada Ley de Memoria Histórica, pretende eliminar principalmente los recuerdos de la última contienda bélica, terrible guerra civil en España, eliminando estatuas y signos públicos con los que los vencedores han exaltado la Gesta bélica, ahora los vencidos, los que no han conseguido ni con la razón, ni con las armas imponer sus métodos, gracias a la Democracia establecida en España, pretende borrar toda referencia a una de las Guerras mas importantes y terribles de Europa, hasta quitando los nombres de Calles a verdaderos HEROES nacionales, como si la HISTORIA se pudiera borrar por Decreto, se podrá intentar cambiar, manipular, transformar, pero las cosas fueron como fueron y muchos españoles recuerdan lo sucedido, sus tragedias y sus penas por todas partes, porque nadie se ha librado, por mucho afán de revancha que tengan los llamados "perdedores", aunque perder en realidad han perdido todos .....y mucho.

Yo no soy militarista, aunque pienso y mucho en la necesidad de disponer un buen Ejercito profesional que garantize la Defensa del Territorio Nacional, un ejercito que conserve y haga respetar los valores de nuestra Patria, España, Pais europeo Histórico, muy importante y con una tradición de Héroes y grandes gobernantes como Carlos I o Felipe II, españoles y auténticos héroes mundiales, por citar.

He tenido el privilegio de realizar mi periodo de Servicio Militar, en una época en que era obligatorio para todos los españoles, en principio en las Milicias Universitarias en la castellana Monte La Reina, un gran campamento militar que durante los meses de Junio, Julio y Agosto era utilizado para realizar la instrucción militar en sus dos etapas básicas y finalmente tras un periodo de 4 meses en un Cuartel como Alferez de Complemento, finalizaba el tiempo de Servicio a la Patria. Ciertamente a los ventitantos años de nuetra vida y todos los jovenes "locos" por iniciar cuanto antes su vida laboral y desarrollar sus conocimientos técnicos, el periodo de disciplina militar parecía más un inconveniente y un retraso, ahora pasado el tiempo y con otra perspectiva de la vida, casi todos reconocemos en la eficacia y utilidad de aquellos meses de Disciplina Militar, en donde se fomentaba el compañerismo, la solidaridad, el respeto, las buenas costumbres, además de disponer de unos conocimientos básicos de la Disciplina Militar y sus principales valores, todo aunque parezca imposible muy útil posteriormente para la vida ordinaria y profesional.....conservo el mejor recuerdo de mi época en Monte La Reina, e incluso creo un error su supresión, igual que el Servicio obligatorio militar, quizás el Pais y sus habitantes en éstos momentos estaría de otra manera si el respeto, la comprensión, la practica y el conocimiento de lo que significa y representa el Ejercito, los Mandos y Oficiales, la Historia y los Valores inmortales de España y los Españoles, pienso que nuestro Pais "funcionaria" de otra manera y hasta seriamos tratados y respetados por nuetros vecinos de otra manera, el mundo es mucho más que Economía.

Desde hace alrededor de 20 años, el ejercito se encuentra ordinariamente recluido en sus Cuarteles, desde la supresión del Servicio Militar obligatorio se ha profesionalizado y como todo en la vida ha pasado buenas épocas y malas épocas, en la actualidad no sé si por razones de ésta gran crisis que nos incomoda y limita a todos, pasan por un periodo de bonmanza con muchas incorporaciones a las filas militares, muy necesario y que permite renovar y ampliar unidades necesarias y especialidades que se estaban quedando muy limitadas, especialmente en un periodo en donde militares españoles hacen Servicios especiales en paises como Afganistan o Kosobo, por citar servicios que nuestra permanencia en la Unión Europea y los ejercitos europeos, obligan a participar.....y por mucho que la propaganda socialista, anuncia como en "labores humanitarias" nunca debemos de olvidar que con las armas en la mano, y no son juguetes de adorno precisamente, son modernisimas y eficaces armas de fuego, porque hay enemigos y fuego enemigo que ocasiona muertos entre los militares españoles.

Hay muchas razones para valorar la labor de los ejercitos, y también como en todo para criticarlos, pero yo ahora quiero valorarlos y decir que me ha gustado el Homenaje al Cabo Noval, todo su protocolo, el desfile y ver al Ejercito desfilar por la Calle de Uria....¿Desde cuando no se organiza una Ceremonia así?, porqué se quiere olvidar a los Héroes?, porqué se quiere olvidar nuestra Historia?, me ha gustado ver al Delegado del Gobierno en Asturias, el socialista Antonio Trevin, presidiendo junto al General Gobernador Militar de Asturias la concentración y el desfile desde el podio.....no sé si Trevín habrá hecho el Servicio Militar, sinó lo ha hecho, por lo menos en ésta ocasión se habrá emocionado por primera vez en su vida en una acción militar, en un Homenaje a un español, a un militar que ha entregado su vida en Defensa de España, ésta es la realidad y es lo que de verdad debería de unir mucho más a todos los españoles, bajo la misma Bandera y acompañado de Banderas Heroícas que en su defensa y de todos los valores que representan muchos españoles han ofrecido hasta su vida. Respeto,Gloria y Honor a los héroes.

CABRALES ES MUCHO MÁS QUE UN QUESO, PERO SUS QUESOS SON UNA MARAVILLA GASTRONÓMICA .-

 

 

 

 

Cabrales es un auténtico tesoro, turístico, cultural, ambiental y gastronómico. Resulta muy dificil describir tanta belleza, tantas posibilidades turísticas además de su enorme potencial gastronómico, especialmente sus Quesos, que sin lugar a dudas merecen un capítulo aparte, realmente un libro por lo menos, para contar todas situaciones, acontecimientos, alegrias y penas quer se desarrollan alrededor de un producto gastronómico de primera magnitud, verdaderamente excepcional y hasta maravilloso, pero que a su vez se puede tornar en una mala experiencia, en razón de las falsificaciones, irregularidades y falta de escrúpulos de algunos comerciantes y hasta elaboradores que no respetan normas, procedimientos y costumbres de obligado cumplimiento.

Ciertamente las cosas casi nunca suceden por casualidad, la ambición, la envidia, la competencia, muchas veces el poderoso caballero don dinero, padre de todas las especulaciones, es capaz de tergiversar todo, y digo bien todo lo que se ponga al alcance de la vista, claro está que los quesos de Cabrales están sometidos a todas éstas presiones, así unos salen bien, otros regular y otros muy mal, porque para ello se hacen de muchas formas y clases, hasta con diversas clases de leches, pero cuando un queso se hace en la zona mágica de Tielve y con mezcla de las tres clases de leche autóctona, vacas, ovejas y cabras, el indice de probabilidades de degustar un producto exclusivo y sensacional, verdadera inolvidable, suben muchos enteros. Ésto es la sernsación vivida por los Miembros de la Cofradia de Amigos de los quesos de Asturias en la noche del pasado dia 15 de Septiembre.

Las cosas habían comenzado regular éste mes de septiembre en la Cofradia, resulta que cinco dias antes de la Reunión desde el Restaurante en donde habitualmente se realizaban las Reuniones ordinarias de la Cofradia, nos informan que CIERRAN EL ESTABLECIMIENTO.....así, sorpresa y consternación, había que resolver en horas el problema de la convocatoria confirmada y realizada el mes de Agosto y que ahora nos encontrabamos en una precariedad enorme, mal comportamiento del Restaurante y mala imagen para la Empresa propietaria.....ellos sabran las razones.

Gracias a la generosidad de Gustavo Gonzalez- Castejón y su familia, se resuelve rapidamente el asunto con el objetivo de encarrilar la situación y disponemos de los bonitos salones del Restaurante La Ronda, ubicado en las instalaciones del Hotel La Cabaña en Viella, lugar próximo a Oviedo y allí se monta la tradicional mesa imperial, para celebrar la reunión con todas las garantias de profesionalidad y éxito.

Los Cofrades con residencia en Oviedo se desplazan en un autobús que realiza la ida y la vuelta y los domiciliados en otras poblaciones de Asturias realizan el transporte como en anteriores ocasiones. Total que a las 20,15 horas nos encontramos reunidos alrededor del Cofrade Mayor, Dionisio Cifuentes, los siguientes miembros de la Cofradia, Adolfo Barthe, Antonio Barthe, Guillermo, Modesto, Gerónimo Lozano, Rafael, Antonio y Manuel Bascarán, Corripio, Iñaqui, Gustavo, Pachi Colunga, Javier, Juan Granda, Armando, Busto, Octavio, Ojanguren, Chema Noriega y Jorge, creo que no se me olvida nadie, todas éstas personas han participado pese a coincidir en horario con el importante partido del Real Madrid, lleno de galácticos, la segunda sesión de la Opera de Oviedo y diversas convocatorias que han convertido éste martes de Septiembre en casi imposible.....la reunión comenzaba bien, en un buen lugar y con buen quorum de participantes.

Las Reuniones de la Cofradia ordinariamente son una fiesta para los sentidos, logicamente el comer y el beber es factor principal, allí se habla de muchas cosas, por ejemplo la asistencia a los Grandes Capítulos del Vino de Cangas y del Queso de Toledo, también de las Viandas y el Vino de Valladolid, mas otro próximos con destino en Portugal, todos tienen mucha aceptación y se preparan buses o Furgones para el transporte, preocupa a los Cofrades el cierre de la gestión económica del 25 Gran Capítulo celebrado por la Ascensión de Mayo y comenzar a pensar en el 26 Gran Capítulo del año próximo......haber que se hace. Se habla del intenso programa de actividades desarrolladas en Asturias relacionadas con los Quesos desde el pasado Julio y el Cofrade Mayor da detalles de eventos y actividades.

La Cofradia ha sido premiada por la Cofradia hermana del Colesterol y se habla de las actividades a desarrollar y las gestiones en marcha.......siguen las intervenciones, verdaderamente existe dinamismo, experiencia y numerosos proyectos que poco a poco irán saliendo adelante, siempre en favor de los quesos.

La sesión gastronómica ha tenido un protagonista de excepción, EL QUESO DE CABRALES, después del viaje a Francia del pasado mes de Junio y de la degustación del exquisito Roquefort traido por los viajeros, había ganas de comparar y para ello nada mejor que aprovechando el buen sabor de boca del francés, probar con unos Quesos de Cabrales y ......que la suerte acompañe.....¡¡¡¡¡Y acompañó!!!, ¡Caya Cabrales, de PRIMERA DIVISIÓN, enormes, rotundos, olorosos, plenos de sabor....sencillamente maravillosos, tardaremos bastante tiempo en repetir una degustación tan abundante, tan interesante y con un bouquet tan excepcional, los quesos de Tielve de la Queseria del Duque han triunfado rotundamente y nos produce una alegria especial.

La degustación ha sido larga e intensa, acompañado el queso con un buen vino tinto, reserva, de Navarra muy adecuado para el maridaje, pero la potencia del queso, en su punto, sin estar picante, fuerte de sabor sin exagerar, bien de color, azul sin excesos y absolutamente natural sin indicios de haber sido pinchado ni tratado de manera especial de ninguna de las maneras, ha resultado arrolladora, sin duda ha conseguido la máxima nota y satisfecho, cosa rara, a todos los participantes.

Al finalizar las reuniones de la Cofradia es costumbre realizar una rueda de opiniones referentes al momento o estado del queso, valorando sus condiciones y cualidades o defectos, con todo ésta noche también se ha producido y entre Juan Granda y Corripio ha habido alguna discrepancia técnica respecto a matices sobre el queso seguido con gran interés por todos los asistentes que previamente habían expresado su satisfacción ante un queso tan interesante, atractivo y verdaderamente representativo de la riqueza quesera que ofrece al visitante nuestra Región Asturiana, algo único en el mundo. Iñaqui encargado de organizar la colección de etiquetas originales de los Quesos que se presentan en la Cofradia ha recogido puntualmente las etiquetas para su conservación.

Ya son más de las 22 horas y hay que marchar......pués todos al autobús, pero satisfechos porque la reunión ha sido muy positiva, en Octubre la próxima, tomaremos Gamonedo......¡¡¡veremos que pasa!!!

Las fotografias reflejan varios momentos de la Reunión, muy participativa e interesante, un plato preparado con el queso (más de 200 gramos) para su degustación y finalmente una fotografia del próximo nuevo Cofrade, Manuel, que asistía como invitado antes de formalizar su incorporación a la Cofradias como Miembro de Número. Bienvenido

LAS PROCESIONES / EXTRAÑAS FIESTAS EN ASTURIAS Y OTROS LUGARES DE ESPAÑA

 

 

 

 

Hace pocas fechas he coincidido en Llanes con las muy famosas e importantes Fiestas de La Guia, que en la Villa, punto neurálgico del Oriente de Asturias, reune a varios miles de personas principalmente con motivo de una Procesión y unas celebraciones en donde con una impresión general sin entrar en detalles, tal parece que llaniscos y viajeros o veraneantes, todos absolutamente todos, se han vuelto radicakmente católicos, apostólicos y romanos, con un fervor y una admiración que aunque ya en otras ocasiones había tenido la oportunidad de observar éstas extrañas actitudes o transformaciones, éste año todavía me ha parecido más intenso e interesante.

En Llanes, en Asturias, y en muchos otros lugares de ésta España nuestra, el sacar a los "Santos" en procesión es costumbre muy extendida y tan frecuente que el frenesí religioso resulta obsesivo, para personas ajenas a nuestras costumbres y cultura nunca deja de sorprender, porque parece tan incoherente y falto de realidad que nunca objetivamente puede ser verdad, tanta religiosidad expontánea.

Gente que no practica la religión, ni acude a sus cultos mas elementales ordinariamente, cuando llega la Fiesta del Pueblo, se enfada si no son los "porteadores" de las andas en donde se deposite la imagen a reverenciar, actitudes extrañas pero por tan frecuentes, resultan inexplicables y así un acto piadoso y sencillo, se convierte en un atractivo folklorico vulgar en donde unos van a verse a otros y algunos quisieran ser hasta protagonistas, raro es que en pocos años no veamos las mismas imagenes personificadas en personajes del pueblo para conseguir más representatividad y participación.

En Llanes con un Ayuntamiento de mayoría socialista, con todo lo que significa en éstos momentos y sinó que se lo pregunten a la Señora Ministra de Igualdad, es decir a los que promueven al aborto y la promiscuidad, ésto quiere decir que los votos socialistas son mayoria en el Municipio, resulta que tienen nada menos que 3 grandes organizaciones festivas, La Magdalena, San Roque y La Guia, todos organizadas alrededor de Santos o Santas, es decir alrededor de la Religión, religión que los socialistas detestan y con unas relaciones con Obispos y Autoridades Religiosas peores que nunca, pero repito los llaniscos votan a los socialistas y después "sacan" a todos los Santos en Procesión entre Vítores y alabanzas, que cosas pasan.............lo que hay que ver.

La Fiesta de la Guia no es superior en ceremonial que las fiestas de Covadonga, o las del Portal en Villaviciosa, o las fiestas de Arriondas, o de Ribadesella, o de Cabrales o de cualquier otro pueblo o Villa por Oriente u Occidente.....los Santos en procesión.

La Virgen de la Guia hace su primera Procesión nocturna, en donde varios centenares de señoras vestidas de negro y tocadas con mantilla española que completan con un cirio en sus mano derecha, desfilan por las calles de la Villa acompañando a su Virgen de La Guia, que si pudiera bajar del púlpito en donde la llevan un equipo de esforzados porteadores todos de traje azul marino y corbata, seguro que utilizaría los metodos de Jesús en el templo con los Mercaderes.....ya está bien de mercaderes.

Fotos y más fotografias, miles de fotografias para conseguir un extraño efecto que no se sabe en realidad que pretende, si organizar una fiesta original y por encima de otros organizadores, fomentar la esperitualidad y aumentar el sentido religioso y cristiano de la vida.......o hacer fiesta con todo, caiga quién caiga, todo da igual y todo se utiliza para diversión y jolgorio, aunque se disfrace y parezca un evento serio y trascendente, importante y consolidado en la tradición de la Villa. Poner cara seria y camisa blanca con corbata en el año 2009, no es referencia de nada, más que de una forma de vestir y un gesto, las convicciones son mucho más fuertes y serias.

¿Que hacer?, menuda papeleta para la Iglesia Católica, como se están poniendo las cosas, todo se confunde, todo se recuelve, todo se interpreta a conmveniencia de los poderes económicos o públicos, la política se entromete en todo, ya casi no se save en donde está la verdad y la mentira, todo es espectáculo.

Bueno como experiencia vale, pero no me gusta nada la situación, ya está bien de mentiras, de falsedades, de falsificaciones, por favor dejen los Santos en paz en sus Capillas, es necesario acabar con la mentira y la falsedad, pero van a tardar muchos años, la situación cada vez está peor, por todas partes prima el folklóre pagano, disfrazado en atractivo turístico. La palabra de moda.

......y cuando acaba la Procesión?, pués nada todos a los restaurantes o Bares que tendrán todas sus plazas reservadas, después de la "intensa" devoción llega la satisfacción material, carnal, con una buena cena y después a bailar con las orquestas contratadas en el medio de la calle principal, sigue el jolgorio y la alegria incluso para las serias señoras que vestidas de negro hace unas horas desfilaban en linea por la calle principal, ya casi todo ha pasado y la vida sigue....queda el traje y la peineta, ¡¡¡¡¡Hay que ver que profundidad de sentimientos y valores!!!