RESTAURANTES DE ASTURIAS / EL ORIENTE POR EL INTERIOR .-

La festividad de la Virgen del Carmen en Asturias es época coincidente con algunas de las mas importantes fiestas populares, muy especiales y exclusivas que siempre que resulte compatible con las ocupaciones personales no se deben de perder,así la Fiesta de la Sidra en Nava, la Fiesta de los marineros en todos los Puertos y Villas maritimas y la muy famosa Descarga en Cangas de Narcea, son exelente y representativa muestra. Así es como se han producido retrasos en éste post prometido y elaborado con especial interés, solamente pendiente de "intro"....pués a ello.

Comenzaremos el recorrido desde el límite geográfico con Cantabria, aunque previamente es preciso recomendar una breve incursión por dichas Tierras con visita al pueblo de Potes, hermoso y cuidado, intentar un almuerzo por las proximidades del desfiladero de la Hermida en el célebre Restaurante del Oso, con especial interés por el tradicional Cocido Liebaniego, una visita y a ser posible estancia en el Parador Nacional de Fuente Dé, y subida inexcusable si no está nublado hasta las hermosas alturas de Picos de Europa en el Teleferico situado al lado del Hotel. Realizado éste periplo regresamos a Panes y comenzamos el itinerario con un posible almuerzo en Casa Trespalacios, tfono. 985 414 032, o en La Covadonga 985 414 230,los dos de calidad garantizada y recuerden tomaremos siempre el menú del dia, que en todas las Casas reseñadas, con vino y bebida incluida, debe ser de precio inferior a 15 euros por persona, en caso contrario mucho agradeceriamos nos lo informen.

Viajamos por la antigua carretera turística que nos llevará hasta Cangas de Onís después de superar Cabrales; en pocos minutos a 5 kilometros de Panes está el restaurante La Xana, tfono. 985 925 295, y posteriormente precisamente en el mismo cruce con la carretera que asciende hasta Alles, capital de Peñamellera Alta, situado al mismo borde del hermoso rio Cares, está Casa Julián en Niserias, tfono. 985 415 797, lugar emblemático y centro de reunión de los mejores pescadores de salmón de todo el mundo. Al pasar por Cabrales es muy recomendable admirar las bellezas de Bulnes e imprescindible utilizar el teleférico, en el pueblo está el Bar Bulnes, tfono. 985 845 934, al lado de Bulnes ya en la carretera están Tielve y Sotres, aquí es muy interesante Casa La Gallega en Sotres, tfono. 985 945 038, Al bajar nos podemos desviar al pueblo de TresCares, allí está Casa Pancho, tfono. 985 415 714, en pocos kilometros por el mismo municipio está Oceño, aquí tenemos a Casa Luisa, bar el Fuelle, tfono 985 415 846 Seguimos la carretera y ya no pararemos hasta superar en bajada el Alto de las Estazadas,llegamos a Benia, Capital de Onís, y tenemos un lugar excepcional con Rosita Morán, Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo al frente, es Casa Morán tfono. 985 844 006, a continuación en Mestas de Con, está Casa Maria, tfono. 985 944 024 y después antes de llegar a Cangas de Onís nos acercamos hasta la maravilla de Covadonga, aquí nos espera el restaurante El Peregrino, tfono. 985 846 047 y el Hotel Pelayo tfono. 985 849 445.

Después de Covadonga y sus incluso espectaculares Lagos de las alturas bajamos hasta Soto de Cangas, con el restaurante La Palmera, tfono. 985 940 096, en Cangas de Onis está la Sidreria del Restaurante Los Arcos, 985 849 543, el Cenador de los Canónigos, tfono. 985 849 445, El Molín de la Pedrera tfono. 985 849 109, la Sifoneria, tfono. 985 849 035, restaurante Casa Juan, tfono. 985 848 141 en dirección Ribadesella y a unos 7 kms. está en Peruyes, el Molín de Mingo, lugar típico asturiano, tfono. 985 922 263. Desde Cangas se inicia la carretera hacia León, que atraviesa el Puerto del Pontón y supera el interesante desfiladero de "ls beyos", en Sellaño está el restaurante Hermanos Pilar, tfono. 985 843 134, y restaurante El Puente, tfono. 985 843 055, también es buena referencia rural Casa Ricardo; en el punto kilometrico 134 de la N-625 nos encontramos con restaurante Puente Vidosa, tfono. 985 848 342, a la altura de Santillán en Amieva el restaurante La Ruta,tfono. 985 944 739, en pleno desfiladero a la altura de Tornin, está el restaurante el Bodegón del Dobra, tfono. 985 848 565, y en el km. 149 el restaurante Puente Dobra, tfono. 985 848 342; en las proximidades de Ponga el rehabilitado restaurante/ balneario Las Mestas, tfono. 985 843 055, en San Juan de Beleño, tenemos Casa Chicho, tfono, 985 843 055.....y regresamos nuevamente en dirección Cangas, a la altura de Soto de dueñasestá Casa Gaspar, tfono. 985 840 614, seguimos avanzando ya en dirección a Oviedo.

En Arriondas tenemos dos de los mejores Restaurantes de Asturias, nada menos que las dos únicas estrellas Michelín de todo el oriente de Asturias, que aunque su precio no tenga nada que ver con el contenido de ésta información, siempre serán referencia gastronómica destacada, son Casa Marcial en el pueblo próximo de La Salgar,y El Corral del Indiano en el centro urbano de la Villa. En Sebares pueblo próximo a Infiesto está La Pergola, tfono. 985 706 186 y el restaurante del hotel palacio de Cutre, tfono. 985 708 072, una vez llegados a Infiesto tomamos la carretera hacia Campo de Caso en el km.12 está Casa Maruja, tfono. 985 710 765, regresamos de nuevo a la Villa y en dirección nava nos encontramos con la desviación a Santa Eulalia de Cabranes, allí está Casa Joselu, tfono 985 898 011, nuevamente a la carretera general hasta Ceceda, en lo alto tenemos dos restaurantes esplendorosos y de la mas alta calidad, Casa Colo, tfono. 985 704 016 y Casa Josefina, tfono. 985 704 116.

Antes de llegar a Nava está la desviación a Fuensanta se toma y en pocos metros está el Peñamayor, tfono 985 716 810, en la Capital de la sidra de Asturias, Nava, está el restaurante La Figar, tfono. 985 917 551, y la sidreria La Panera, justo frente al Llagar Vda. de Angelón, tfono. 985 717 345, a diez minutos de piloñeta por los montes de Peñamayor descubriremos"Les Praeres" con tefefono 665 124 262; desde el centro de la Villa sale una carretera hacia Bimenes, en San Julián a escasos kilometros está Casa Manuela, tfono. 985 700 954.

Probablemente aquí deberiamos de finalizar el recorrido pero una vez animados vamos a acercarnos un poco mas a la Capital de Asturias y llegamos a Pola de Siero, con La Ferrada, tfono. 985 720 021, muy próximo está el bonito pueblo de Valdesoto con Casa Telva, tfono 985 753 881, en Noreña La Tená de Alfredo y Casa El Sastre, en Colloto el Panduku, tfono. 985 792 020, en las alturas de Moreo una de las casas con más afecto e interés para mi, Casa Santos de Julia y Colás, tfono. 985 792 235, y en el mismo pueblo a la salida hacia Oviedo el llagar de Herminio, tfono. 985 792 020.

Así hemos llegado al Centro mismo de Asturias, pero ésta labor la dejaremos para una próxima entrega que titularemos Oviedo/ Centro de Asturias que complementaremos con Gijón y alrededores y Avilés y su Comarca. Bienvenidos a Asturias .-

LA GASTRONOMIA EN EL ORIENTE DE ASTURIAS / DE VILLAVICIOSA HASTA PANES .-

El Oriente de Asturias, el Este, se trata de la zona turística más desarrollada de todo el Principado, indudablemente Antonio Trevín, Alcalde de Llanes en dos ocasiones en los últimos 20 años, como cualquier persona humana puede tener muchos defectos pero se debe de reconocer que siempre ha creido en el Turismo, en las enormes posibilidades del Concejo llanisco y de toda la fascinante Asturias Oriental, por sus cargos políticos ha impulsado y desarrollado acciones, mancomunidades y asociaciones, fomentando el desarrollo turístico de una manera eficaz y expánsiva, aunque las luces y sombras de su Gestión ahora se empiezan a sufrir con los excesos de la construcción y el sectarismo de los métodos empleados, que ha imposibilitado una acción amable de desarrollo conjunta entre todas las fuerzas políticas, sin partidismos ni banderías. Con todo, debe de ser tenido en cuenta, porque la evolución del PIB turístico asturiano, ni fué un regalo de nadie ni fruto de la casualidad, mucho se ha trabajado, gran esfuerzo el realizado por un "puñado" de asturianos, todos con nombres y apellidos y que con su inteligencia y saber hacer, en muy difiles circunstancias han conseguido que el turismo se está convirtiendo en una realidad, en la mayor fuerza expansiva actual, capaz de crear en Asturias 50.ooo puestos de trabajo en la actualidad......y sigue creciendo, rodeado de la indiferencia de unos y la suficiencia ignorante de otros.

Entretanto la Gastronomía siempre unida al fenómeno turístico sigue evolucionando y creciendo para ofrecer a los viajeros una de las ofertas mas atractivas y completas de toda la Peninsula Ibérica. Muchos y muy buenos restaurantes podremos indicarles, que como en anteriores ocasiones pretende unicamente facilitar información , según nuestros conocimientos y criterios de los establecimientos en donde se puede disfrutar, ni son todos los que son, ni lo pretenden porque con nuestras limitaciones naturales nos resulta muy dificil conocer todos los Restaurantes atractivos que existen desde Villaviciosa hasta Panes, pero de los que conocemos informamos y de los que faltan y cumplan nuestros objetivos, los amigos que nos acompañan y leen, también nos podrán informar, y entre todos, previa comprobación personal conoceremos un poco más lo mucho y bueno, que tenemos en ésta hermosa Asturias.

Nuestro principal interés se centra en los restaurantes que ofrecen Menu del Dia y con un precio inferior y aproximado a 15 euros por persona, con la excepcionalidad de los sábados y Domingos que como todos saben en Asturias la mayoria de los Restaurantes, injustificadamente suben sus precios, aunque bien es cierto que algunos mejoran sus Menús, bueno como éstas costumbres son muy dificiles de cambiar, con todo hemos realizado una hermosa selección, que confiamos en seguir mejorando y ampliando, todos son buenos están probados y son de confianza, saldrán satisfechos.

Ofreceremos en primer lugar un listado de los Restaurantes con Estrella Michelin, seguiremos con un grupo de los mas sobresalientes en la zona oriental, los mas destacados, los que mas arriesgan y los que también mas cobran, los mas caros, aquí ustedes deben de reservar como en cualquier otro y solicitar las mejores especialidades .....porque las tienen y excelentes, acompañados de los mejores vinos.

En la zona turística oriental asturiana el viajero puede conocer 2 de los mejores Restaurantes de todo el Principado, con una merecida estrella Michelín cada uno, los dos establecidos en el Municipio de Parres (Arriondas), se trata de Casa Marcial de Nacho Manzano en La Salgar, tfono. 985 840 991, y el Corral del Indianu de José Antonio Campo Viejo en Arriondas, tfono. 985 841 072. Se trata de lo mejor entre lo mejor y nunca defraudan. Totalmente recomendables.

También fuera de precios y de escala, podriamos hacer un segundo grupo de Restaurantes especiales que se puede iniciar en Villaviciosa con el Restaurante Puerto del Puntal, tfono. 985 897 074, en Tazones el Rompeolas, tfono. 985 897 013, en Lastres citaría a Casa Eutimio, tfono.985 850 012, en Luces en el mismo Gran Hotel Palacio de Luces, se encuentra el restaurante Balcón del Sueve que dirige ese gran cocinero Premio Nacional de Gastronomia que es Fernando Martín, tfono. 985 850 070, en la Playa de Vega cerca de Ribadesella está el Güeyu Mar, importante novedad, que dirige Abel el de la Parrilla, tfono. 985 860 863, en Ribadesella cerca de la Cuevona citamos a La Huertona, tfono 985 860 553 y también el Restaurante Abelardo en el mismo Bulevard del Puerto, tfono. 985 860 839, en Llanes en la bonita zona de Niembro el Restaurante San Pelayo, tfono 985 407 376, y finalmente en Cangas de Onís, está el Restaurante Los Arcos con Ramón Celorio de Jefe de Cocina, tfono. 985 849 543. Todas éstas referencias previas son necesarias porque en Asturias la gastronomía tiene un Alto Nivel, es muy importante y así se considera, pero como también existe una relación CALIDAD/ PRECIO excelente sin necesidad de lujos ni preparaciones especiales, se trata de comer bien a un precio razonable, hemos seleccionado una importante relación que seguro va a hacer las delicias de muchos viajeros, con ellos vamos a iniciar nuestro viaje y precisamente por la costa.

Después de superar Gijón cuando ya nos acercamos a Villaviciosa, en la zona de la Venta de las Ranas en Castiello de la marina, está el restaurante Los Pisones, tfono. 985 899 168, en Quintueles tenemos a Casa Desi/ Pochi, tfono. 985 894 750, en Selorio el restaurante Casa Covián, tfono. 985 996 232, en la "Villa" como popularmente se trata a Villaviciosa, comienzo recomendando en temporada los callos del Rice, tfono. 985 890 757,después tenemos el restaurante el Benditu,tfono. 985 892 796, el Horru tfono. 985 892 470,la Taberna La Zapìca tfono. 985 893 004, también La Poda en Verde tfono. 985 892 040; en Tazones me gustan el Catalin, tfono. 985 897 113, y La Nansa, tfono. 985 897 038, especialmente el Rompeolas aunque su precio es diferente, tfono. 985 897 013; en Colunga debemos citar a Casa Laureano, tfono. 985 852 104 y el Barrigón de Bertin, tfono. 985 850 445,entre todos también destaca el restaurante del Palacio de Libardón tfono. 985 854 025, aunque su precio es de 25 euros por persona; en dirección Lastres, tenemos el Descanso con los mejores calamares en época, tfono. 985 850 462, el conocido Cafetin, tfono. 985 850 085, el restaurante La Rula, tfono. 985 850 143, y en dirección al pueblo de Luces, el Restaurante El Espacio, tfono. 985 850 060.....en pocos kilometros por una bonita carretera llegamos a Caravia, aquí tenemos el Hostal de Caravia, tfono. 985 853 129 y creo que necesitamos una breve reflexión y un descanso.

Llegamos a Ribadesella uno de las referencias gastronómicas más importantes de toda la zona oriental asturiana, citamos el restaurante Repollu,tfono. 985 860 734, La Casa del Rio, tfono. 985 860 040, la conocida Parrilla frente a la gasolinera, tfono. 985 860 288, cerca del puerto Casa Basilio, tfono. 985 858 380, cerca de la gran playa de Ribadesella, Villa Rosario, tfono. 985 860 200, y en el centro de la Villa el Xico, tfono. 985 860 345; a las afueras en dirección Llanes por la antigua carretera general está en Toriello Casa Tista, lugar interesante y especial en productos del mar, tfono. 985 860 954.

En Llanes en primer lugar recomendamos El Jornu en Pancar, siempre bien dirigido por Elias, tfono. 985 401 615, el Barlovento, tfono. 985 402 562, La Marina en el mismo Puerto, tfono. 985 400 012, también El Campanu, tofono. 985 401 021, en Posada de llanes citamos Casa Luchi, tfono. 985 408 055, en dirección Ardisana está Contamos Contigo, tfono. 985 425 609, y Casa Xico, tfono. 985 406 080. En dirección Este hacia Unquera tenemos por Puertas de Vidiago a Casa Poli, tfono. 985 411 217........y ya llegamos a Bustio en Ribadedeva, está el Restaurante El Puerto, tfono. 985 412 525.

Para regresar por el interior vamos a realizar una pausa, porque la ruta merece un comentario aparte, sosegado y amable para no hacer demasiado monótono lo que sencillamente pretende ser una orientación hacia el buen comer en Asturias. Proximamente realizaremos " LA GASTRONOMIA DEL ORIENTE DE ASTURIAS / ZONA INTERIOR".

LA COMIDA DEL SALMÓN DE LA COFRADIA DE AMIGOS DE LOS QUESOS DE ASTURIAS/ VERANO 2008

La Cofradia de Amigos de los Quesos de Asturias es ni mas ni menos que una Sociedad gastronómica, curiosamente formada solamente por hombres, que se reune una vez al mes desde hace mas de 25 años, para "charlar, comer y beber", el protagonista suele ser un queso original acompañado de un buen vino complementario del queso, pero lo mas importante es la conversación, las cosas que allí se dicen, como se dicen y lo bien que se lo pasan algunso, unos dias unos y otros dias los otros, como en todo en la vida.

La Cofradia ha crecido con el paso de los años e incluso ya dispone de Sede Social propia en la ovetense y céntrica calle Palacio Valdés nº 4, lugar en donde se practica más gastronomia, además de conferencias, charlas y coloquios, conjunto que conforma la denominada vida social de la Cofradia.

En Asturias existen más Cofradias gastronómicas, antes hasta hace pocos años era mucho mas frecuente organizar Peñas o Clubs para reunirse grupos de amigos acomer o cenar especialidades y productos únicos, ahora en los últimos años "toca" hablar de Cofradias y así coexisten la del Sabadiego en Noreña, el Colesterol en Aviles, la Mar también en Aviles, la del Vino de Cangas, logicamente, en Cangas del Narcea, la de los Nabos en Morcin y una Cofradia formada por mujeres, que es la de Doña Gontrodo también en Oviedo.

La Cofradia de los Quesos todos los años, desde hace 5, organiza en el mes de Julio una reunión especial denominada la "Cena del Salmón", un Cofrade, Ismael, se encarga de pescar o hacer que le pesquen varios salmones, los excelentes Salmones Salvajes de los Rios Asturianos, nunca podemos olvidar que los mejores rios para la pesca del Salmón de la Europa continental se encuentrtan en Asturias y con prestigio internacional están, el rio Sella, el Rio Narcez y el Rio Cares, en los mismos se sacan miles de Salmones todos los años en temporada, ahora mismo, que como todos los asturianos saben se pueden pescar pero no se pueden vender, ni servir en los restaurantes, está prohibido. Bien pués en éste año hemos necesitado 3 Salmones pescados en el Rio Sella, para complacer a los casi 30 comensales que hemos reunido en la gran mesa de Casa Conrado, cifra prudente tanto de pescados como de comensales y Cofrades, porque el pasado año eramos casi 40 alrededor de Jesús Saenz de Miera, porque Jesús ha sido el protagonista en el año 2007 de dicha cena, en la que también ha estado Pedro Astals que lo ha pasado muy bien y nos ha engañado a todos con sus falsas promesas.

Éste año los homenajeados eran José Suarez- Cachero, Concejal de Cultura del Ayuntamiento de Oviedo, aunque también nos hubiera gustado que estuviera el Alcalde pero ultimamente parece que se esconde de nosotros,debe de estar demasiado por las alturas del Olimpo, pero no importa nos organizamos bien igual y por su parte ya se aclarará, también ha participado el Director General de Caja Rural, nuestro querido amigo, José Maria Quirós, los dos referidos han presidido la Mesa junto con el Cofrade Mayor, y estamos seguros que han pasado una tarde/ noche inolvidable.......es que la gastronomia y la amistad cuando se juntan, y se saben conbinar bien, tienen unos efectos fantásticos. Ellos lo han pasdado bien y el resto de participantes también, porque en éstas Cenas no existe Protocolo, solamente educación, y afortunadamente de ésto sobra en la Cofradia.......curiosamente también hemos tenido faltas, ausencias de personas queridas, muy queridas en la Cofradia y que verdaderamente se echan de menos, primero ha sido el "viaje" de Fernando Medina, inolvidable Fernando.....ahora también por primera vez falta definitivamente José Manuel Fernandez, otro, junto con Fernando, de los impulsores precisamente de la "Cena del Salmón".....aunque no se ha producido ningún comentario público para no entristecer la cena muchos los hemos echado en falta, de menos, porque no los olvidamos.

El restaurante Casa Conrado para el evento ha dispuesto una gran Mesa Imperial, en el centro de la sala principal en forma de U, con capacidad suficiente para todos los participantes. Ismael había conseguido 3 hermosos Salmones, suficientes para satisfacer a todos los asistentes. La cena comienza con una presentación general por el Cofrade Superintendente, después habla el Cofrade Mayor que saluda a todos los asistentes, especialmente a las Autoridades y a los Cofrades Mayores de las Cofradias que nos acompañan, a continuación toma la palabra Roberto Moré para hablar sobre los Quesos de Asturias y seguidamente comienza la Cena.

Unas exquisitas croquetas, embutidos variados y muslitos de codorniz sirven como buen aperitivo, acompañado de vinos blancos y tintos, también de las aguas de fuensanta con su nueva botella adornada con helechos, elegante presentación. Sin pausa se empieza con el Salmón, que se presenta en Marmita con patatas, en su punto de temperatura y pleno de sabor, plato sencillo pero importante como pocos, primeros halagos y caras de satisfacción, los camareros consultan la preferencia para el segundo plato, que también Salmón podrá ser degustado en dos modalidades a elegir, "a la ribereña" o "a la plancha".......prefiero a la Ribereña, que aunque el cardiólogo siempre me recomienda "a la plancha" ....un dia es un dia. Creo que he elegido la formula máas gastronómica y más completa de arte en la cocina, pero para disfrutar las propiedades de un Salmón tan especial y pleno de sabor en su carne, quizás debería de elegir "a la plancha"......no importa hace tiempo que no lo toma con salsas y sabores fuertes, creo que es el momento. No me he equivocado el pescado está excelente y hasta apetece repetir....pero no, prudencia en la comida.

Siguen postres, cavas, brindis y alegria, total excelente cena, unos pequeños obsequios de recuerdo para las Autoridades por su amabilidad y ayuda en las iniciativas de la Cofradia más antigua de Asturias.....y a pagar, a 42 euros por cabeza, y todos para casa que al dia siguiente es miercoles......y algunos tienen hasta que madrugar. El año que viene mas, me gustaría que no faltara nadie.