La Cofradia de Amigos de los Quesos de Asturias es un club o mejor una organización no gubernamental, creada sin ánimo de lucro en el año 1984 y con los únicos objetivos conocer, estudiar, valorar y consumir los quesos y la gastronomía en sus diferentes especialidades. Cientos, miles de páginas escritas en numerosos medios de comuniocación e información, la web oficial, www.cofradiaquesos.com, refleja algunos ejemplos pero sin ningún especial interés, porque la práctica de que lo que hace tu mano izquierda que no lo conozca la mano derecha se practica incluso con exceso.
Los Cofrades han viajado para conocer especialidades y hacer turismo a lugares hermosos y especiales, ofrecido pregones, participado en catas, miembros o Jurados en numerosos Concursos, colaborado con elaboradores a mejorar sus productos e incluso escrito algún libro, en su interés de tantos años por divulgar las riquezas de Asturias, especialmente las que corresponden al mundo del "slow food", las de la Buena Vida, con letras mayúsculas les ha llevado hasta enviar una expedición de quesos asturianos a China para que en la Casa de España de Shangai, pudieran hacer una valoración de nuestros productos y el interés de la sociedad China por los mismos, precisamente ahora que la lactosa está en vias de superación, los resultados sorprendentes y muy interesantes....Así "funciona" la Cofradia.
También se debe de decir que la colaboración o las "ayudas" de la Industria Láctea asturiana resulten destacadas;a éstas iniciativas o trabajos que promueve la Cofradia, salvo contadas excepciones, la mayoria de los empresarios no manifiesta ningún interés, como por ejemplo Central Lechera Asturiana que en la actualidad tiene medio abandonada la sección de quesos, y con la fábrica de Cabrales casi cerrada, pués la información de China ni les ha interesado, no la conocen y con ésto demuestran una vez mas que sus objetivos "lecheros" deben de ir por otros caminos.....cada uno su camino, veremos la situación dentro de 5 años.
Todos los años la Cofradia organiza un Evento especial, el llamado Gran Capítulo, reunión en la qua participan Cofradias de diversas Comunidades españolas, portuguesas, francesas e italiana, en éste año está prevista incluso la asistencia de una Delegación de la Macaronesia Atlántica; entre un amplio programa de actividades se realiza el nombramiento de COFRADE DE HONOR, con todos los merecimientos ha correspondido al escritor y crítico gastronómico, Carlos Maribona; también en el Gran Capítulo se hacen entrega de los famosos Premios EXCELENCIA GOURMET a personas, entidades u organismos que por los méritos, en criterio del Jurado, hayan sido merecedores de tal distinción.
En la edición 2008, correspondiente al XXIV GRAN CAPÍTULO, uno de los Premios Escelencia Gourmet a la Calidad Empresarial ha sido concedido al Cocinero/ Propietario del Restaurante L´Alezna de Caces, Pedro Martino,con todos los merecimientos por parte del Jurado, y rápidamente con la crítica o disconformidad inmediata y encubierta de algún "querido" compañero de profesión, celoso de que algún Premio se "escape" a manos ajenas, siempre pasa lo mismo cuando las cosas se hacen bien, sin amiguismos ni absurdas contemplaciones, ganan los mejores en el momento actual.
Pedro Martino es un joven triunfador, trabajador infatigable, pertenece a la nueva generación de Cocineros o Empresarios de restauración que comienza a dar un auténtico cambio al arte de la cocina en Asturias, creativos, serios , ordenados, viajeros....pura vanguardia y originalidad, fundamentada en la cocina tradicional que están evolucionando y consiguiendo encumbrar en espacios siderales, nunca visto para la Cocina Asturiana, estoy hablando de grandes profesionales como Nacho Manzano, José Antonio Campo Viejo,Paco Ron, Koldo Miranda, Javier Loya, Marcos Morán, Alejandro Urrutia, Ramón Celorio, Rodrigo Roza, Gonzalo Pañeda y el premiado Pedro Martino,entre otros, igual que como Empresarios, Javier Antón en Casa Conrado y Laura Antón en La Goleta o Amado Alonso de la Venta del Jamón, todos están en una linea de creatividad y evolución que permite que el nombre de Asturias figure permanentemente en las mejores Revistas y publicaciones con elogios y felicitaciones.
Pedro Martino ya tiene un amplio curriculo, como profesional y como empresario, ha arriesgado y triunfa con sus elaboraciones, la estrella Michelin que ostenta no es ningún regalo, se trata de la verdadera dimensión en su profesionalidad y ahora recibe con todos los merecimientos el Premio EXCELENCIA GOURMET 2008......pués a disfrutar y a seguir trabajando porque de los Premios aunque gusten, cuantos mas mejor, ciertamente no se vive, se vive del trabajo diario, del dia a dia y el esfuerzo permanente. Con todo el cariño del público es muy gratificante, y ésta sensación la va a comprobar Pedro Martino en el Palacio de Congresos de Oviedo el sabado dia 3 de Mayo, cuando reciba el aplauso de todos los presentes como reconomiento, otra vez, a su profesionalidad y categoria personal. ¡¡¡Enhorabuena!!!
sábado, 26 de abril de 2008
lunes, 14 de abril de 2008
LO MEJOR PARA COMER EN EL OCCIDENTE DE ASTURIAS ( COSTA OCCIDENTAL DE ASTURIAS )
En los últimos meses estamos recibiendo numerosos mensajes y correos solicitando información sobre mis favoritos entre los Restaurantes situados por la zona occidental de Asturias, curiosamente es un trabajo que hace tiempo vengo realizando, todavía está incompleto porque lleva mucho riempo y se necesita bastante paciencia.
Turisticamente el Occidente de Asturias tiene un potencial impresionante, paisaje, gente, cuidado del medio ambiente y gastronomía son muchos factores juntos, para que en cuanto éste suplicio de carreteras actuales se normalizen igual que están por el resto de España, los viajeros lleguen por miles a sus hermosos pueblos, playas y lugares, evidentemente nos encontramos con la Asturias más desconocida y sorprendente, que como no podria ser de otra forma en cuestiones gastronómicas sucede exactamente igual, un verdadero tesoro, mi secreto, que a partir de hoy comienzo a compartir con todos ustedes.
El área occidental asturiano podremos iniciarlo en Pravia y seguiremos avanzando por Muros, Cudillero,Luarca, Tapia, Navia, Castropol, Vegadeo, Ribadeo y finalizaremos en Taramundi como puerta del Occidente interior y límite con las hermosas tierras de Galicia.....nos quedamos a las puertas, en el hall de entrada.
Inmediatamente pasaré a ofrecer la relación de los nombres de los restaurantes para mi gusto y criterio mas atractivos, mas sugerentes, todos conocidos, probados y aunque la hosteleria asturiana siempre tiene ese punto de sorpresa, quizás alguno les pueda fallar en un momento determinado, probablemente y todo hay que decirlo creo que menos en la calidad que en el precio, binomio que me gusta cuidar en mis visitas y valoraciones, pero si alguna Casa recomendada les puede fallar, por favor le dan una segunda oportunidad porque todos sin duda la merecen. Son buena gente.
En Pravia siempre es aconsejable recurrir al Balbona (www.restaurantebalbona.com), y muy cerca en Las Brisas/ Cañedo está La Cocina de Telvi; muy cerca en la zona de Muros del Nalón y próximo al famoso Puerto de S. Esteban, está Casa Zoilo, El Parador, telefono 985 800 192, en Tolombreo de Arriba al lado de Cudillero está El Pescador, tfono. 985 590 937, en la Villa La Casona de Pio ,www.arrakis.es/casonadepio, en la hermosa playa de Artedo, en lo alto de la misma está Casa Mariño, con Santi Mariño al frente que lo borda cada dia (tfono. 985 590 186 ).
Por las tierras de la Villa Blanca de la Costa Verde, la gran Luarca, está el Sport con tfono.985 641 078, el restaurante Villa Blanca, tfono 985 641 079, próximo al puerto marinero también es interesante El Barómetro, tfono. 985 470 662, y a la salida de la Villa a unos 2 kms en la localidad de Otur, el mejor de todos Casa Consuelo,tfono 985 470 767, con Alvaro y sus hermanos sorprendiendo cada dia a sus clientes con lo mejor de la tierra y la mar, elaborado con manos maestras y a los mejores precios del mercado.
En Tapia de Casariego, importante plaza gastronómica en primer lugar siempre tengo presente el Restaurante Palermo,( 985 628 370), dirigido ahora por Alfonso Santiago hijo del gran Pepe Santiago, también resulta muy interesante el Restaurante El Bote, y próximos al Puerto de pescadores, La Marina, y el Mesón la Taberna de Guillermo ambos con especial dedicación por la tapas y raciones de productos de la mar. A pocos kilometros de Tapia se encuentra la elegante Villa de Navia, aquí quisiera destacar La Barcarola (985 474 528) y la conocida Sidreria La Villa; en Ortiguera siempre destacaremos el Restaurante Ferpel.
En la Ria del Eo vamos a poder elegir entre varios Restaurantes consagrados, en Castropol está el siempre correcto Casa Vicente ( tfono 985 635 051), en Figueras el Restaurante Peñalba, al borde mismo de la ria y con su gran especialidad "la caldereta" entre otras delicias marineras (985 636 166), en Vegadeo una muy agradable sorpresa les espera al inicio de la carretera de Los Oscos, el Restaurante Vega de Villar, que siempre merece una visita,tfono. 985 476 266, y ya que nos encontramos en Vegadeo,enfrente separados por la hermosa Ria marinera, está Ribadeo y en el mismo Puerto deportivo tenemos dos, Restaurante San Miguel y Restaurante La Solana; si le gusta el pulpo un lugar que no debe dejar de visitar, de ninguna de las maneras es Casa Villaronta en la calle San Francisco,nº9, inolvidable; más si no le importa desplazarse unos agradables kilometros en dirección Galicia, enseguida se va a encontrar con Casa Foguete en Coedo/ Villaframil, tfono. 982 131 026, y a unos tres kilometros muy cerca de la famosa playa de Las Catedrales, descubrir en el pueblecito de Rinlo,en la carretera general está el Restaurante La Villa y en el centro del pueblo el prestigioso Restaurante "A Cofradia", tfono. 982 123 007.....solamente por éste descubrimiento se acordará de mi para siempre.
Finalizamos éste breve periplo por los Restaurantes destacados de la Asturias Occidental costera, precisamente tratando de un Restaurante del interior, en Taramundi,además instalado en el mismo Hotel La Rectoral de Taramundi, primer establecimiento ejemplar de Turismo Rural inaugurado en Asturias por los años 80 del pasado siglo y que continúa siendo un lugar interesante y selecto, su Restaurante especializado en cocina regional tradicional, mantiene una digna relación calidad- precio y su menú del dia, siempre en mis comentarios se destaca el menú del dia principalmente, merece ser considerado como una buena referencia gastronómica.
Bueno pués les he mostrado un trozo de mi corazón gastronómico, ahora hay que elegir y probar, pero en todos no duden en solicitar el menú del dia, por su dignidad y economia, para demostrar que bien se puede comer en Asturias, conociendo las Casas serias por precio razonable y gran calidad......ahora yo también quisiera pedirles un favor, después de sus pruebas si algo sale mal, que me lo digan, interesa conocer la evolución y hacer un seguimiento de los restaurantes, aquí solamente pueden estar referenciadas Casas importantes, que no fallan....el que falla se cae de la lista, lo siento mucho pero éstas son las reglas del juego, HACER LAS COSAS BIEN.
Estoy seguro de que en mi lista secreta, otra vez no están todos los que son, pero siempre tienen que ser todos los que están. ¡¡¡Bon apetit!!!
Turisticamente el Occidente de Asturias tiene un potencial impresionante, paisaje, gente, cuidado del medio ambiente y gastronomía son muchos factores juntos, para que en cuanto éste suplicio de carreteras actuales se normalizen igual que están por el resto de España, los viajeros lleguen por miles a sus hermosos pueblos, playas y lugares, evidentemente nos encontramos con la Asturias más desconocida y sorprendente, que como no podria ser de otra forma en cuestiones gastronómicas sucede exactamente igual, un verdadero tesoro, mi secreto, que a partir de hoy comienzo a compartir con todos ustedes.
El área occidental asturiano podremos iniciarlo en Pravia y seguiremos avanzando por Muros, Cudillero,Luarca, Tapia, Navia, Castropol, Vegadeo, Ribadeo y finalizaremos en Taramundi como puerta del Occidente interior y límite con las hermosas tierras de Galicia.....nos quedamos a las puertas, en el hall de entrada.
Inmediatamente pasaré a ofrecer la relación de los nombres de los restaurantes para mi gusto y criterio mas atractivos, mas sugerentes, todos conocidos, probados y aunque la hosteleria asturiana siempre tiene ese punto de sorpresa, quizás alguno les pueda fallar en un momento determinado, probablemente y todo hay que decirlo creo que menos en la calidad que en el precio, binomio que me gusta cuidar en mis visitas y valoraciones, pero si alguna Casa recomendada les puede fallar, por favor le dan una segunda oportunidad porque todos sin duda la merecen. Son buena gente.
En Pravia siempre es aconsejable recurrir al Balbona (www.restaurantebalbona.com), y muy cerca en Las Brisas/ Cañedo está La Cocina de Telvi; muy cerca en la zona de Muros del Nalón y próximo al famoso Puerto de S. Esteban, está Casa Zoilo, El Parador, telefono 985 800 192, en Tolombreo de Arriba al lado de Cudillero está El Pescador, tfono. 985 590 937, en la Villa La Casona de Pio ,www.arrakis.es/casonadepio, en la hermosa playa de Artedo, en lo alto de la misma está Casa Mariño, con Santi Mariño al frente que lo borda cada dia (tfono. 985 590 186 ).
Por las tierras de la Villa Blanca de la Costa Verde, la gran Luarca, está el Sport con tfono.985 641 078, el restaurante Villa Blanca, tfono 985 641 079, próximo al puerto marinero también es interesante El Barómetro, tfono. 985 470 662, y a la salida de la Villa a unos 2 kms en la localidad de Otur, el mejor de todos Casa Consuelo,tfono 985 470 767, con Alvaro y sus hermanos sorprendiendo cada dia a sus clientes con lo mejor de la tierra y la mar, elaborado con manos maestras y a los mejores precios del mercado.
En Tapia de Casariego, importante plaza gastronómica en primer lugar siempre tengo presente el Restaurante Palermo,( 985 628 370), dirigido ahora por Alfonso Santiago hijo del gran Pepe Santiago, también resulta muy interesante el Restaurante El Bote, y próximos al Puerto de pescadores, La Marina, y el Mesón la Taberna de Guillermo ambos con especial dedicación por la tapas y raciones de productos de la mar. A pocos kilometros de Tapia se encuentra la elegante Villa de Navia, aquí quisiera destacar La Barcarola (985 474 528) y la conocida Sidreria La Villa; en Ortiguera siempre destacaremos el Restaurante Ferpel.
En la Ria del Eo vamos a poder elegir entre varios Restaurantes consagrados, en Castropol está el siempre correcto Casa Vicente ( tfono 985 635 051), en Figueras el Restaurante Peñalba, al borde mismo de la ria y con su gran especialidad "la caldereta" entre otras delicias marineras (985 636 166), en Vegadeo una muy agradable sorpresa les espera al inicio de la carretera de Los Oscos, el Restaurante Vega de Villar, que siempre merece una visita,tfono. 985 476 266, y ya que nos encontramos en Vegadeo,enfrente separados por la hermosa Ria marinera, está Ribadeo y en el mismo Puerto deportivo tenemos dos, Restaurante San Miguel y Restaurante La Solana; si le gusta el pulpo un lugar que no debe dejar de visitar, de ninguna de las maneras es Casa Villaronta en la calle San Francisco,nº9, inolvidable; más si no le importa desplazarse unos agradables kilometros en dirección Galicia, enseguida se va a encontrar con Casa Foguete en Coedo/ Villaframil, tfono. 982 131 026, y a unos tres kilometros muy cerca de la famosa playa de Las Catedrales, descubrir en el pueblecito de Rinlo,en la carretera general está el Restaurante La Villa y en el centro del pueblo el prestigioso Restaurante "A Cofradia", tfono. 982 123 007.....solamente por éste descubrimiento se acordará de mi para siempre.
Finalizamos éste breve periplo por los Restaurantes destacados de la Asturias Occidental costera, precisamente tratando de un Restaurante del interior, en Taramundi,además instalado en el mismo Hotel La Rectoral de Taramundi, primer establecimiento ejemplar de Turismo Rural inaugurado en Asturias por los años 80 del pasado siglo y que continúa siendo un lugar interesante y selecto, su Restaurante especializado en cocina regional tradicional, mantiene una digna relación calidad- precio y su menú del dia, siempre en mis comentarios se destaca el menú del dia principalmente, merece ser considerado como una buena referencia gastronómica.
Bueno pués les he mostrado un trozo de mi corazón gastronómico, ahora hay que elegir y probar, pero en todos no duden en solicitar el menú del dia, por su dignidad y economia, para demostrar que bien se puede comer en Asturias, conociendo las Casas serias por precio razonable y gran calidad......ahora yo también quisiera pedirles un favor, después de sus pruebas si algo sale mal, que me lo digan, interesa conocer la evolución y hacer un seguimiento de los restaurantes, aquí solamente pueden estar referenciadas Casas importantes, que no fallan....el que falla se cae de la lista, lo siento mucho pero éstas son las reglas del juego, HACER LAS COSAS BIEN.
Estoy seguro de que en mi lista secreta, otra vez no están todos los que son, pero siempre tienen que ser todos los que están. ¡¡¡Bon apetit!!!
viernes, 4 de abril de 2008
ASTURIAS / PREMIOS DE LA CRÍTICA GASTRONÓMICA 2007 .-
Un año más el Hotel Santo Domingo ha sido el marco elegido, para realizar el Evento de la entrega de los Premios de la Crítica gastronómica correspondientes al año 2007, que organiza y concede el llamado "Colegio de Críticos" formado por Francis Vega, Eduardo Mendez Riestra, José Manuel Vilabella, Luis Bada y Eufrasio Sanchez, en ésta oportunidad con el patrocinio de la Compañia Garcia Rodriguez Hermanos, grupo de Empresas siempre muy relacionados con la Hosteleria asturiana.
El tiempo pasa rapidamente y nos encontramos con la 4ª edición de los Premios, sentados en un salón mas confortable que años anteriores y además con todos los invitados sentados y en silencio que es muy de agradecer, por respeto a los premiados y a los organizadores, evitando tertulias típicas que se forman por las partes traseras en cuanto faltan butacas para todos los asistentes, no sé porque razón cuando no existen lugares para sentarse los invitados tienen que ponerse a hablar e interrumpir los actos, en éste caso no ha sido así.
Comienza el Acto José Manuel Vilabella que resume el año con bonitas y acertadas palabras, incluso le llama año feliz, una alegria que haya sido feliz para algunos, otros estabamos deseando que finalizará rapidamente, menos mal,y después de su agradable parlamento procede a entregar el Premio a la Innovación al restaurante Casa Gerardo de Prendes, que recoge el mismo Pedro Morán, convertido en una auténtica y legendaria figura de la gastronomia asturiana.
El Premio al restaurante Clásico, en ésta ocasión ha correspondido a dos restaurantes de Tineo, Casa Emburria y Casa Lula, situados a escasos metros uno del otro en la zona del Crucero tinetense.
El Premio al Restaurante Heterodoxo es para el excelente restaurante Los Arcos de Cangas de Onís, que aunque estaba presente su propietario Antón Puente, sale a recibirlo el Jefe de Cocina, el gran Ramón Celorio, las palabras elogiosas otra vez de José Manuel Vilabella, situan ésta casa en el Olimpo gastronómico asturiano y al nivel de cocineros tan prestigiosos de renombre internacional como Manolo de la Osa o Abraham Garcia, los dos premiados por la Cofradia de Amigos de los Quesos de Asturias y enormes figuras de la gastronomia española.....Ramón Celorio estaba encantado recogiendo tan justo Premio.
Premio de la Crítica a la mejor Sidreria para Samuel Trabanco, un ilustre gijonés que hace por la zona de Lavandera gijonesa las cosas muy bien, con mucho cariño y enorme profesionalidad, sus sidras porque varias sidras elabora anualmente, son ya productos premiados, valorados y muy solicitados entre las mas prestigiosas sidras de Asturias y ahora su Sidreria/ Restaurante se está convirtiendo en lugar de referencia, en muy pocos años, de la buena comida asturiana. Merecido Premio que Luis Bada con muy bonitas palabras se encarga de destacar y valorar publicamente.
Ahora corresponde a Eufrasio Sanchez entregar el Premio al mejor Dulce, a la mejor Confiteria o Dulceria y ha correspondido en la persona del internacional avilesino, Miguel Sierra, que con solo 34 años de edad ya ha ganado Premios internacionales, campeonatos del Mundo y cada dia sorprende a su abundante clientela, otro lujo para Asturias. Ahora está investigando con productos tan interesantes y originales como el maiz, las algas, los oricios y el chocolate...tal parece una provocación, pero el Arte es así.
Eduardo Mendez hace entrega del Premio Especial a la Editorial Trea, por su gran esfuerzo en la edición de libros sobre gastronomia y en nombre de la Empresa familiar un emocionado Huici recoge el Galardón con todos los merecimientos.
Unas palabras de Pedro Morám en nombre de los premiados para agradecer sus Galardones y finalmente Luis Bada interviene por última vez oara ofrecer unas palabras de despedida y volver a destacar el buen momento de la gastronomia asturiana y las publicaciones relacionadas con el sector. Que dure.
La Jornada finaliza con un cóctel preparado por Restaurante De Loya, que ofrece un surtido de especialidades y delicatessem, que por la hora y el numeroso público concentrado casi no he podido probar, pero por los pruebas realizadas mantienen linea y estilo "tradicional" dentro de la permanente vanguardia gastronómica que practica éste restaurante; oportunidad para saludar a numerosos amigos que algunos hacía años que no saludaba y finalmente felicitar a la Compañia Garcia Rodriguez Hermanos por patrocinar éstos actos que tienen singular trascendencia y relieve para todo el sector hostelero, ultimamente en una atonía y opacidad en general verdaderamente preocupante, vamos para atrás inmerecidamente porque nada hacen en Asturias los profesionales y la cocina, la gastronomia necesita estar al dia, encuentros y contactos para seguir desarrollando y alcanzar mas relieve y prosperidad, algunos creen que con hacer concursos "artificiales" de pinchos, se consigue la vanguardia sin comprender en sus pocas luces que hasta los concursos de pinchos hace 20 años que se hacen en el pais Vasco. El progreso va por otros caminos.
El tiempo pasa rapidamente y nos encontramos con la 4ª edición de los Premios, sentados en un salón mas confortable que años anteriores y además con todos los invitados sentados y en silencio que es muy de agradecer, por respeto a los premiados y a los organizadores, evitando tertulias típicas que se forman por las partes traseras en cuanto faltan butacas para todos los asistentes, no sé porque razón cuando no existen lugares para sentarse los invitados tienen que ponerse a hablar e interrumpir los actos, en éste caso no ha sido así.
Comienza el Acto José Manuel Vilabella que resume el año con bonitas y acertadas palabras, incluso le llama año feliz, una alegria que haya sido feliz para algunos, otros estabamos deseando que finalizará rapidamente, menos mal,y después de su agradable parlamento procede a entregar el Premio a la Innovación al restaurante Casa Gerardo de Prendes, que recoge el mismo Pedro Morán, convertido en una auténtica y legendaria figura de la gastronomia asturiana.
El Premio al restaurante Clásico, en ésta ocasión ha correspondido a dos restaurantes de Tineo, Casa Emburria y Casa Lula, situados a escasos metros uno del otro en la zona del Crucero tinetense.
El Premio al Restaurante Heterodoxo es para el excelente restaurante Los Arcos de Cangas de Onís, que aunque estaba presente su propietario Antón Puente, sale a recibirlo el Jefe de Cocina, el gran Ramón Celorio, las palabras elogiosas otra vez de José Manuel Vilabella, situan ésta casa en el Olimpo gastronómico asturiano y al nivel de cocineros tan prestigiosos de renombre internacional como Manolo de la Osa o Abraham Garcia, los dos premiados por la Cofradia de Amigos de los Quesos de Asturias y enormes figuras de la gastronomia española.....Ramón Celorio estaba encantado recogiendo tan justo Premio.
Premio de la Crítica a la mejor Sidreria para Samuel Trabanco, un ilustre gijonés que hace por la zona de Lavandera gijonesa las cosas muy bien, con mucho cariño y enorme profesionalidad, sus sidras porque varias sidras elabora anualmente, son ya productos premiados, valorados y muy solicitados entre las mas prestigiosas sidras de Asturias y ahora su Sidreria/ Restaurante se está convirtiendo en lugar de referencia, en muy pocos años, de la buena comida asturiana. Merecido Premio que Luis Bada con muy bonitas palabras se encarga de destacar y valorar publicamente.
Ahora corresponde a Eufrasio Sanchez entregar el Premio al mejor Dulce, a la mejor Confiteria o Dulceria y ha correspondido en la persona del internacional avilesino, Miguel Sierra, que con solo 34 años de edad ya ha ganado Premios internacionales, campeonatos del Mundo y cada dia sorprende a su abundante clientela, otro lujo para Asturias. Ahora está investigando con productos tan interesantes y originales como el maiz, las algas, los oricios y el chocolate...tal parece una provocación, pero el Arte es así.
Eduardo Mendez hace entrega del Premio Especial a la Editorial Trea, por su gran esfuerzo en la edición de libros sobre gastronomia y en nombre de la Empresa familiar un emocionado Huici recoge el Galardón con todos los merecimientos.
Unas palabras de Pedro Morám en nombre de los premiados para agradecer sus Galardones y finalmente Luis Bada interviene por última vez oara ofrecer unas palabras de despedida y volver a destacar el buen momento de la gastronomia asturiana y las publicaciones relacionadas con el sector. Que dure.
La Jornada finaliza con un cóctel preparado por Restaurante De Loya, que ofrece un surtido de especialidades y delicatessem, que por la hora y el numeroso público concentrado casi no he podido probar, pero por los pruebas realizadas mantienen linea y estilo "tradicional" dentro de la permanente vanguardia gastronómica que practica éste restaurante; oportunidad para saludar a numerosos amigos que algunos hacía años que no saludaba y finalmente felicitar a la Compañia Garcia Rodriguez Hermanos por patrocinar éstos actos que tienen singular trascendencia y relieve para todo el sector hostelero, ultimamente en una atonía y opacidad en general verdaderamente preocupante, vamos para atrás inmerecidamente porque nada hacen en Asturias los profesionales y la cocina, la gastronomia necesita estar al dia, encuentros y contactos para seguir desarrollando y alcanzar mas relieve y prosperidad, algunos creen que con hacer concursos "artificiales" de pinchos, se consigue la vanguardia sin comprender en sus pocas luces que hasta los concursos de pinchos hace 20 años que se hacen en el pais Vasco. El progreso va por otros caminos.
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