XXV GRAN CAPÍTULO / EL COFRADE DE HONOR ANDONI LUIS ADURIZ DEL RESTAURANTE MUGARITZ.........ARROLLADOR, NO ES UN MITO ES UNA AFORTUNADA REALIDAD

 

 

 

 

Unos dias antes de iniciar el XXV Gran Capítulo/ 25 Aniversario, los compañeros de la Comisión organizadora me han sorprendido con el regalo del libro conmemorativo del 10 ANIVERSARIO, del Restaurante Mugaritz que escrito por el trasgresor escritor Alvarez Rabo en el año 2008, nos cuenta muchas cosas de nuestro querido Cofrade de Honor Andoni Luis Aduriz, del Restaurante Mugaritz y de su entorno, de como trabajan, que cosas hacen y que cosas pasan en tan altas esferas de la Gastronomia mundial. Con humor, mucho humor, autocrítica y estilo se dicen muchas cosas que lo convierten en libro para releer varias veces y reirte a su costa un rato, merece la pena.

El libro se titula - Los "bajos" de la "alta" cocina- acompañado de un grupo de cocineros caricaturizados en actitud simpática pero irreverente......muy moderno todo, que se subtitula como "un ensayo critico- patético sobre la "Alta Cocina" creado por Alvarez Rabo pero por culpa de Andoni Luis Aduriz, para la celebración del 10º aniversario del restaurante Mugaritz"......y sigue en su página 5 con lo siguiente:

......"El que se levanta en puntillas no se sostiene,
El que da pasos demasiado largos no puede andar,
El que aparece no luce,
El que se estima no brilla,
El que se empaña fracasa,
El que mucho se cuida no crece,
El que es gilipollas profundo lo tiene jodidillo......."

Además lo traducen al Chino y al Japonés para que todos nos entendamos.

Bueno, bueno, tenemos que reconocer que el asunto se estaba poniendo muy animado....aunque la realidad era muy distinta, el cocinero premiado con el nombramiento de COFRADE DE HONOR 2009, tiene mucho sentido del humor, se sabe encoger sin perder "peso" y con su formidable juventud reconoce al vuelo "los vientos", solamente se necesita estar cinco minutos de conversación con él para entender que éste tio es un fenómeno, que se toma la vida con una excelente filosofia y le gustan todas las cosas buenas, nos contaba en un paseo urbano lo que le gustaban los Arces, precisamente contemplando los recien instalados por el Alcalde de Oviedo en la calle de Uria, e incluso su intento frustrado de momento, de organizar en Mugaritz un jardin de Arces en distintas variedades y coloridos....todo llegará, porque Andoni está imparable.

Andoni Aduriz, aunque nacido en 1971, ya ha trabajado mucho y ha tenido disgustos y problemas como si en lugar de tener 37 años, ya hubiera llegado a los 60, procede de la Escuela de Hoteleria de San Sebastián y ha trabajado con los mejores "santones" de la gastronomia española, Roteta, Hilario Arbelaitz, Neichel, Arrambide, Arzak, Martin Berasategui y Ferrán Adriá.....hasta que se instala en Mugaritz en 1998. Las mejores revistas de Gastronomia mundiales escriben y no paran de las habilidades del Chef, que asombra a todos con sus habilidades y estilo de cocina.

Premios por todas partes, todos los grandes premios españoles e internacionales, estrellas, soles....de todo, creo que ya no tiene ni lugar donde colocarlos, hasta que en el año 2008 la Revista londinense, Restaurant Magazine, sitúa a Andoni Luis Aduriz y su Restaurante Mugaritz en el puesto número 4, en la lista de los 50 mejores Restaurantes del mundo, reconocimiento concedido por un grupo de nada menos que 700 profesionales internacionales.

También tiene tiempo para colaborar con el Instituto Ibermático de Innovación, especialmente en el proyecto MIRAC, modelo que evalúa la innovación en el ámbito de la Alta Cocina. Desde el año 2005 colabora con la Universidad del Pais Vasco, miembro de la Junta directiva de Innobasque, directivo de Euro-Toques, participa frecuentemente en Congresos, Simposios y reuniones técnicas con otros compañeros siempre para tratar temas relacionados con la industria alimentaria, es frecuente colaborador en medios de comunicación con articulos de opinión y es coautor y autor de varios libros, que curiosamente tienen mala distribución editorial, en Asturias por ejemplo practicamente no existen.

Hasta aquí les estoy intentando explicar como es el Cocinero/ empresario, el Maestro propietario del Restaurante Mugaritz, el cocinero número 4 del mundo, con un restaurante situado en el culo del mundo y a donde se pierden los clientes por carreteras incómodas y siempre llegan tarde con el mismo comentario, "nos hemos perdido"......que llena su Casa todos los dias, sabe que están llenos hasta no sabe cuando.....los clientes llegan de todo el mundo y allí disfrutan todos, los clientes y los cocineros, porque todo lo hacen con la mayor seriedad y máximo respeto....además en esa Casa lo saben todo, sobre cocina y gastronomía.

Y con éste preludio, nos llega Andoni a Oviedo, el pasado sabado alrededor de la una del mediodia, con una breve pasada por el Hotel nos vamos en autobús,¿Desde cuando no viajaba en Bus el Maestro?, en dirección al Restaurante La Ronda del Hotel La Cabaña de Viella para tomarnos Fabada asturiana y arroz con leche, nos acompaña también José Antonio Campo Viejo del Restaurante El Corral del Indiano, una de las figuras auténticas y actuales de la Cocina Asturiana, cocinero de prestigio internacional, bien conocido por Andoni y que le hace ilusión contar con su presencia, pero es que Campo Viejo es un ilustre premiado con un EXCELENCIA/ GOURMET, por su excelente trabajo en el año 2008. En total participamos del almuerzo, preludio del XXV Gran Capítulo unas 70 personas.

En Viella nos esperaba en lam isma puerta el Director del Hotel Gustavo Gonzales- Izquierdo e Isabel, nuestra querida fotografa oficial, las fotografias de rigor previas, saludos para el cocinero del restaurante y allí estaba Pablo Gallego de La Nueva España esperando por Andoni, éste se salta el aperitivo para atender solicito y atento al periodista en una entrevista de más de 30 minutos; nuevos saludos al personal del hotel, entrada al salón saludo a todas las mesas y ......a comer, con Campo viejo enfrente como buen conversador, experto y "complice". Las Fabes son del agrado de los invitados, el vino de las Bodegas Lopez de Heredia excelente compañero, algunos repetimos de fabas, Andoni no, se conoce que ha leido el libro de Grande Covián sobre los alimentos y las cantidades, bueno no importa ahora legará el arroz con leche que se zampa de un tirón.....estaba muy bueno y en el café que teniamos previsto charlar un poco mas distendidamente hasta la hora de marchar hacia la Catedral, nos avisan que un periodista del diario El Comercio estaba esperando, Andoni superprofesional inmediatamente acude a la entrevista.....yu de allí al autobús nuevamente.

Después de la ceremonia en la Capilla del Rey Casto catedralicia, la ceremonia de la suelta de palomas y la marcha Cívica, con la banda de Gaiteros, las Cofradias, los Premiados, los Invitados y resto del séquito hasta el Palacio de Congresos, alli en un escenario impresionante rodeados de Cofradias y aficionados a la gastronomia Andoni habla en dos ocasiones, primero como Pregonero de lujo y después al recibir sus Atributos de Cofrade de Honor.

Finalizado el Acto de mas dos horas de duración y felices los galardonados, premiados y acompañantes nos trasladamos hasta la antigua Plaza del Pescado de Trascorrales en donde está prevista la Cena de Clausura del XXV Gran Capítulo, con un menú especialmente diseñado para la ocasión por el cocinero ovetense Sergio Rama, previamente Andoni acompañado de su Tutor Guillermo Diaz, se toman unas sidras en una sidreria local.....la sidra le gusta a Andoni.

Con anterioridad a la Cena oficial, se ofrece a los participantes un interesante buffet de Quesos de Asturias, magnificamente dispuestos y decorados por el Servicio de "Canela en Rama", que Andoni casi no tiene tiempo para probar porque todos querían sacar una fotografia con el Chef, y el siempre con su m,edia sonrisa accediendo, fotos y fotos......hasta recuerdos de Rocamador y cosas así, el ambiente era formidable y en unos segundos podemos desplazarlo hasta la gran mesa y probar algo de Gamonedo(regular) y otro poquito de cabrales (excelente) aunque era de una sola leche, nuevas fotografias ahora con Sergio Rama y su equipo.....otras pruebas queseras que le encantan y a cenar.

Agradable cena, alto nivel gastronómico y Andoni contando experiencias y anécdotas, distendido y cordial siempre, después corresponde entregar unas placas de recuerdo a los Cofrades de Número y tras tomar una copita de anis de guindas muy agradable de los Serranos de ribadesella, todos para casa que el dia había ido muy largo......algunos, mas resistentes, se van de copas por el Oviedo antiguo.

Acompañamos a Andoni hasta la puerta del Hotel y allí le entregamos un último recuerdo unas botellas de vino de Cangas que nos había traido Raul Teymil, con el deseo de que el Maestro las pruebe tranquilamente en Mugaritz y si se acuerda nos diga su opinión sobre el vino de Asturias, un vino interesante, en plena evolución, cada vez mejor elaborado y que siempre resulta interesante conocer la opinión de los grandes Maestros.

Le había prometido a Susana que Andoni iba a pasar un dia en Oviedo inolvidable y creo que lo hemos conseguido, por lo menos él a nosotros nos ha dejado entusiasmados y esperamos que cuando sea el MEJOR COCINERO DEL MUNDO,se acuerde de nosotros con afecto y en cuanto pueda que vuelva por ésta Ciudad, si vuelve le vamos a regalar un Arce para plantar en Mugaritz. Agur

Las fotografias recogen en primer lugar a Andoni, Campo Viejo y el Cofrade Superintendente a la puerta del Restaurante La Catedral del Vino de Rodrigo, cocinero y admirador perpetuo de Andoni (había pedido la foto...y la tiene), los Premiados pasando por delante del Ayuntamiento en plena Marcha Cívica, Andoni se dirige a los participantes en el Gran Capítulo y finalmente El Maestro con el equipo de Sergio Rama en la cocina de la Plaza del Pescado.....todos se querían fotografiar con Andoni

XXV GRAN CAPÍTULO DE LA COFRADIA AMIGOS DE LOS QUESOS DE ASTURIAS/ HA LLEGADO EL SELLO CONMEMORATIVO CON EDICIÓN ESPECIAL PARA LOS QUESOS DE ASTURIAS

 

 

 

 

Es una satisfacción comprobar que los Servicio Píblicos en España funcionan bien y cumplen sus obligaciones con eficacia y eficiencia, aunque incluso puedan resultar en oc asiones un poco caros, pero ser útiles resulta imprescindible. Creo que el Servicio Publico de Correos lo es.

Como vivimos en libertad y democracia y podemos decir, e incluso criticar publicamente, con total normalidad cuando una Institución o servicio dependiente de algún tipo de administración Pública funciona mal, con retrasos o con una lentitud desesperante,cuando sucede todo lo contrario, es de justicia y lógico valorar situaciones contrarias y las cosas bien hechas, incluso en la circunstancia de que sus precios merezcan algún tipo de comentario negativo, la realidad es que precio aparte el Servicio ha funcionado.

Nunca había utilizado el sercivio de correos denominado TU SELLO, se trata de un Servicio de filatelia, por medio del cual se pueden encargar Sellos especiales, comerciales, publicitarios, con motivos de conmemoraciones, celebraciones, festivas. etc. y que en terminos generales tiene el siguiente itinerario, todo la compra se realia a traves de internet.

En primer lugar debes de solicitar una autorización en la Delegación de Correos y abonar el canon preceptivo que te permitirá iniciar la compra oficialmente. Superado éste trámite y abonados en el Banco los importes correspondientes establecidos, debes de preparar el diseño del Sello, en formato, colores y características adecuados que está sujeto a las normas oficiales, es decir que intentar sacar un sello de correos con, por ejemplo mi fotografia, no es legal, ni correcto y será denegado, las normas son imprescindiblesd para que los servicios funcionen con ejemplaridad.

Una vez diseñado y "pixelado" correctamente el sello, se pasa a la formalización del pedido, repito todo por internet, que se realiza en www.correos.es, accediendo a Filatelía, después pasamos a MI SELLO, y seguimos todos los pasos que necesitan una previa acreditación para garantizar la seriedad de la operación, sin acreditación la posinle consulta quedará bloqueada, con acreditación todo se desarrolla sencillamente y con rapidez, el primer problema surge con la identificación del sello que debe de estar por nuestra parte guardado en una carpeta de fácil acceso e identificación y además bien pixelada porque sinó será devuelta por incumplir los requisitos.

Presentado y aceptado el formato deseado para el sello, lo veremos en tamaño natural al detalle para realizar la última comprobación que una vez aprobada y aceptada por el cliente pasará a talleres y la compra continúa, pasando a la fase de pago por adelantado del pedido que se realiza por tarjeta de crédito que activa la entidad bancaria BANESTO, en teoria éste debería de ser el trámite mas rápido y resulta que no, que en ocasiones por ejemplo los viernes no suele funcionar y no acepta el pago, con la interrupción de todo el proceso de compra, que como no se conoce la mecánica se repite en varias ocasiones con resultados negativos, en éstos casos debe de dejarse la operación para el sabado que por la mañana y a la primera se ejecuta con toda rapidez y normalidad, se trata sencillamente de un problema administrativo de la entidad bancaria.

Bien ya hemos realizado la compra y ahora cuanto van a tardar en llegar los Sellos, ¿Lllegarán a tiempo para la conmemoración?.....Pués normalmente si, cuando todo va bien en aproximadamente 6 dias recibirá en el domicilio del comprador un llamado CORREO HÍBRIDO, ¡¡¡¡vaya "palabro"!!, una especie de carpeta de correos entregado en mano y que en su interior están bien ordenados y clasificados los Sellos comprados.

Los Sellos de correos es motivo de colección en todos los Paises del Mundo y se editan cientos de ediciones de Sellos en todas las naciones, motivo de colección para aficionados que buscan y seleccionan temas.......aquí tienen los aficionados a los temas de GASTRONOMIA, un sello original, único, por primera vez los QUESOS DE ASTURIAS, salen al mercado publicitario y turístico, realizan marketing directo con la imagen de sus productos, con el objetivo de vender más, de ser más conocidos y reconocidos, especialmente el queso de Afuega el Pitu, con grandes problemas de comercialización y principal protagonista en ésta edición de quesos, por ser el que más lo necesita, confiamos en que ésta nueva acción promocional de la Cofradia de amigos de los quesos de Asturias cumpla sus objetivos y colabore en dinamizar un mercado quesero que no tiene ningún problema de calidad se trata de la necesidad de ampliar mercados y vender mucho más, crisis aparte.

Los Sellos son preciosos, muy interesantes y se distribuirán gracias a la colaboración, únicos colaboradores, de Caja Rural de Asturias, a partir del sabado dia 23 por muchos paises del mundo, es seguro que en una semna habrán dado la buelta al mundo, desde China hasta Usa, igual da Pekin que Dallas o Vladivostok por citar, los sellos recorrerán paises y Ciudades enseñando una gran riqueza de Asturias, los Quesos artesanos, los quesos únicos en el mundo de un pequeño pais que se llama Asturias.

Los Sellos funcionan, todo comienza el sabado dia 23 de mayo de 2009 en la Feria de la Ascensión en Oviedo, allí habrá una Estafeta especial de Correos, con sellos conmemorativos, sobres especiales y un matasellos especial para conmemorar el 25 Aniversario de la Cofradia



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Josep Vanaclocha deslumbra en Mayo, el máximo mes para La Cofradia de los Quesos

 

 

 

 

El primer Martes de cada mes, la Cofradia de Amigos de los Quesos de Asturias se reune en sesión ordinaria, para probar el Queso del mes, con el vino correspondiente y hablar de sus cosas, que los cofrades aunque se ven cada mes siempre tienen temas y noticias, novedades o sorpresas para hacer cada reunión atractiva e interesante, por lo menos para algunos, otros por problemas personales o estado de ánimo son menos perceptivos y mucho más pasivos. Tiene que haber de todo.

En el mes de Abril he recibido varios emails con interesantes dibujos, personajes con capas, Atributos, monteras y otros complementos, con textos originales, poéticos y hermosos, creo que en cuatro ocasiones he recibido mensajes e incluso me he tomado la molestia de imprimir e ir uniendo las pinturas que llegaban, quedando sorprendido por la coherencia y el complemento que entre sí iban tramando los trabajos. Verdaderamente era sorprendente el resultado final.

Parta la reunión de mayo habiamos localizado un queso canario elaborado con leche de cabra y un vino Gran Reserva de las Bodegas del Barón de Cega, del año 1999.....osea la reunión prometía mucho gastronomicamente hablando, pero Antonio me llama por telefono y me dice que tiene una sorpresa para el Martes.....que ha recibido un cuado de Josep Vanaclocha que me iba a recordar algo........¿algo?......nada menos que tenía entre sus manos la obra original que el artista nos había estado avanzando en retazos, como si no tuviera importancia.

Antonio enmarca las obras.....ahora resulta que son además DOS, y busca también un caballete para su exhibición y posterior descubrimiento, porque lo tapamos con una bandera de España, consiguiendo un aspecto misterioso y un clima de espectación.......a media reunión solennemente se descubre el cuadro principal y se presenta el segundo y la impresión fúe tanta que se acabó la reunión "quesera", el clima se transforma con el Arte y las conversaciones cambian radicalmente......curiosamente casi todos entendían de pintura. Mejor, mucho mejor.

Mayo ya era un mes para Vanaclocha, porque Josep nos había facilitado unas hermosas imagenes para ilustrar el Programa del Gran Capítulo, los sobres y diversos accesorios, pero ahora nos ha inundado de color y alegria la Sede de la Cofradia, y para los Cofrades gran satisfacción, como por ejemplo lo demuestra el crítico de arte y Cofrade, Ruben Suarez, que ha escrito lo siguiente y hoy jueves recibo en mi buzón de correos:

LA COFRADIA, SEGÚN VANACLOCHA.
Nacido en la valenciana localidad de Cerlet, Josep Vanaclocha ha estado siempre muy ligado a Asturias, donde cuenta con numerosos amigos y donde hemos tenido ocasión de encontrarnos con su obra artística, tanto en exposiciones colectivas, entre ellas como seleccionada en el Certamen de Pintura de Luarca, como individuales, en la Caja de Ahorros o en la sala BBVA en el año 1993, cuando por cierto dediqué un comentario a aquel - por entonces- "joven artista valenciano". Con todo, su intervención más significativa en el arte asturiano quizás pueda considerarse la edición de la carpeta "Vetusta", con obra gráfica suya y textos nada menos que de Carmen Gomez Ojea, Carlos Bousoño, José Luis Garcia Martin, Angel Gonzalez y José Agustin Goytisolo.

Deciamos que Vanaclocha, pintor y grabador que cuenta con una destacada trayectoría como pintor y grabador en exposiciones, certámenes y premios, tiene en Asturias buenos amigos.Sucede que entre ellos figura Antonio Bascarán, prestigioso oftalmólogo ovetense pero también, en lo que ahora interesa, activo Cofrade de la Cofradia Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, y a él tuvo Vanaclocha la feliz ocurrencia de enviarle por correo la escena que reproducimos y que idealiza en lo pintado lo vivo de una Reunión de Cofrades en el 25 Aniversario de la Cofradia.

El artista sitúa a los cofrades alrededor de una mesa en la que los quesos y las letras del texto se solapan y en torno a ella ha creado un sugestivo y plasticamente inteligente retrato coral, genero de mucha tradición artística, configurando un espacio pictórico precubista que renuncia al ilusionismo y la perspectiva convencional para obtener un gran efecto expresivo aprovechando al máximo los recursos gráficos en los que es sin duda muy competente. Las figuras, unas de frente y otras de perfil, se encadenan rítmicamente ocupando una superficie aplanada, sin volumen, en una disposición que se adapta admirablemente a las complejas exigencias que planteaba la composición y propicia una visión simultánea de la escena que atiende mas el concepto que a la imagen perceptual.
Una magnifica y muy representativa estampa de la Cofradia. RUBEN SUAREZ

Ciertamente se pueden decir muchas cosas, pero mejor dichas creo que no, las palabras de ruben expresan el pensamiento de la Cofradia sobre Josep Vanaclocha.......Mayo, el mes de las flores ha quedado deslumbrado por Vanaclocha.

XXV GRAN CAPÍTULO DE LA COFRADIA AMIGOS DE LOS QUESOS DE ASTURIAS / 25 ANIVERSARIO / 2009 / PREMIOS Y COFRADE DE HONOR .-

 

 

 

 

Avanzan los preparativos en la organización del XXV Fran Capítulo de la Cofradia Amigos de los Quesos del Principado de Asturias / 25 Aniversario, y precisamente en el dia de ayer ha recibido Antonio Bascarán la obra de arte del pintor valenciano Vanaclocha, obsequio con el que ha querido recordar para la posteridad la Cofradia y lo que representa en Asturias, tres excelentes trabajos a todo color,excelentes obras de arte, originales e impresionantes.....bellisimas que servirán de soporte cromático y alegórico principal en todo el desarrollo de la Exposición que se instalará en el Recinto Ferial de La Ascensión en Oviedo. Creo que va a quedar muy bien.

La Comisión organizadora ya ha concedido sus principales Premios, premios que anualmente concede para reconocer y agasajar a personas, Instituciones, Empresas, etc. que se hayan destacado por sus trabajos, comentarios, inversiones, o en general por el apoyo y exaltación del mundo de los Quesos o de la Gastronomía. Conceder cualquier galardón o premio es labor delicada y dificil, siempre intervienen componentes personales, afectivos, incluso intereses, y aquí solamente debe de prevalecer un interés general, los quesos y la gastronomia, todos tenemos amigos o conocidos, o sencillamente ganas de "caer" bien a alguién, y éstas equivocadas situaciones, pueden inclinar la balanza erroneamente y hacer fallar la credibilidad y honradez de los premios.....de cualquier Premio. La Cofradía no busca favores, ni tiene nada que agradecer con sus nominaciones a nadie, solamente quiere hacer un Acto de Justicia, valorando Actos o actitudes que se deben de destacar, premiar y considerar, a todos los niveles y con todos los reconocimientos......modestamente nosotros, con el nuestro. Por éstos motivos resulta muy dificil cada año acertar con los premios. Siempre será máas fácil premiar al personaje de moda, al "famoso" de actualidad en la Prensa del "colorín", o al Empresario que te ha invitado a un almuerzo, a la boda de su hija o al "amigo" que te va a devolver el favor, premiandote después el a ti. Pués no, nada de ésto nos vale, buscamos otras cosas, otras cualidades y curiosamente desde hace 25 AÑOS ESTAMOS ACERTANDO.

El cofrade de Honor 2009 ya ha sido elegido, la semana próxima será comunicado oficialmente al ganador, el Chef Andoni Luis Aduriz del Restaurante Mugaritz en Guipuzcoa, joven cocinero de 36 años con dos estrellas Michelin, tres soles de Campsa y el Número 4 en la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo, persona sencilla, afectiva y gran trabajador que esá colaborando en situar la Cocina Española en la auténtica estratosfera de la Gastronomia Mundial. Premio merecido y acertado. Otro éxito para la Cofradia y para el Cocinero.Mas información en www.rafaelsecades.blogspot.com.

Ahora corresponde la nominación de los Premios Excelencia/ Gourmets, de gran trascendencia e interés porque aquí surgen muchos localismos, "amiguetes" y otras historias que resulta imprescindible apartar respetuosamente para que nadie se sienta ofendido, pero, hay que premiar otra vez a los mejores.

Los Premios son nada más ni menos que unas hermosas vacas multicolores que ya hemos recibido y desembalado adecuadamente, ahora las tenemos como se puede comprobar en las fotografias pastando en el campo de San Francisco, para recuperarse del viaje, pués nada menos que de China proceden, pertenecientes a las "cuadras" dela Cow Parade Holdings, Funbdación sin ánimo de lucro que ya ha realizado exposiciones con sus vacas en tamaño natural en ciudades como N.Y., Chicago, Berlín, Paris, Londres, Ginebra o Madrid, por citar algunos espacios que han podido disfrutar del color y la alegria ésta buena idea, que desde el año 1999 recauda recursos en favor de los necesitados, entrar en www.cowparade.net y leer más información; éstos originales animales, las vacas, hermosamente decoradas y preparadas para la ocasión serán los Premios Excelencia Gourmet que en ésta ocasión han correspondido a los siguientes premiados:

Bodegas Lopez de Heredia / Viña Tondonia
Comercio Casa Venerando, fundado en 1927 en Oviedo
Queseria El Caxigón de Berodia (Cabrales)
Restaurante El Corral del Indiano de José Antonio Campo Viejo en Arriondas

Enhorabuena a los cuatro por haber conseguido la unanimidad del Jurado y ser reconocidos como Excelencia/ Gourmet 2009

Ahora nos faltan por conceder los premios EXCELENCIA EMPRESARIAL, modalidad que premiará a 4 personas, entidades o empresas que durante el año 2008 hayan destacado por promocionar, exaltar y reconocer productos, servicios o empresas asturianas y que recibirán una Estela de plata, simbolo del progreso y el futuro, recogido de las paredes milenarias de Santa Maria del Naranco, monumento románico del SigloXI y reflejo de la cultura y tradición de la Ciudad de Oviedo.

Pero éstas referencias deben de quedar para otra ocasión en que dispondremos de los nombres de los galardonados. Seguiremos informando.

XXV ANIVERSARIO DE LA COFRADIA AMIGOS DE LOS QUESOS DE ASTURIAS / AVANZAN LOS PREPARATIVOS .-

 

 

 

 

XXV ANIVERSARIO DE LA COFRADIA.-

LA CATEDRAL DE SAN SALVADOR EN OVIEDO / CAPILLA DEL REY CASTO / AQUÍ SE INICIA EL GRAN CAPÍTULO A LAS 17 HORAS.

¿Quiere saber algo más de ésta maravillosa Catedral?

El rey asturiano Fruela I (del 757 al 768), mandó construir una basílica consagrada a San Salvador en el terreno donde hoy se encuentra la actual catedral de Oviedo. El momento exacto de la fundación es desconocido si bien gracias a una de las dos inscripciones fundacionales, hoy desaparecidas, de la catedral de Alfonso II podemos corroborar la fundación de la iglesia por parte de su padre. Estas inscripciones fundacionales fueron destruidas a principios del siglo XVI si bien el texto se recoje gracias al obispo Pelayo en el Libro de los testamentos :

QUICVMQUE CERNIS HOC TEMPLUM DEI HONORE DIGNVUM, NOSCITO HIC
ANTE ISTVM FVISSE ALTERVUM, HOC EODEM ORDINE SITVUM, QVOD PRINCEPS
CONDIDIT SALVATORI DOMNO SVPPLEX PER OMNIA FROILA, DVODECIM
APOSTOLIS DEDICANS BISSENA ALTARIA; POR QVO AD DEVM SIT VESTRA
CVNCTORVUM ORATIO PIA, VT VOBIS DET DOMINVS SINE FINE PRAMIA DIG
NA. PRAETERITVM HIC ANTE HEDIFICVUM FVIT PARTEM A GENTILIBVUS DI
RVTVM SORDIBVSQVE CONTAMINATVM, QVOD DENVO TOVUM A FAMVULO
DEI ADEFONSO COGNOSCITVR ESSE FVNDATVM ET OMNE IN MELIVS RE
NOVATVM. SIT MERCES ILLI PRO TALI, CHRISTE, LABORE ET LAVS HIC IVGIS
SIT SINE FINE TIBI
Que se puede traducir como:

"Quien quiera que contemple este templo honrado por el culto de Dios, conoce que anterior a éste hubo aquí otro, dispuesto del mismo modo, siendo fundado por Froilan siervo del Señor Salvador, ofreciendo doce altares a los doce apóstoles; en cuyo favor sea piadosa vuestra oración hacia Dios, para que os de el Señor digna recompensa. Este edificio anterior fue parcialmente destruido por los paganos y profanado por los herejes, por lo que fue enteramente fundado de nuevo por el siervo de Dios, Alfonso, y renovado para su mejora. A él, Cristo, séale dada la gracia por tal labor y a Tí, aquí, alabanza incesante sin fin"

En el 794 una incursión musulmana destruye parte de la basílica de Fruela[3] así Alfonso II el Casto, rey de Asturias (del 791 al 842), hijo del anterior, al trasladar la capital del reino desde Pravia a Oviedo, mandó edificar todo un conjunto edilicio en los mismos terrenos, aprovechando algunos espacios de la antigua iglesia de San Salvador. En las excavaciones hechas en el año 1940 salieron a la luz algunos restos que dieron fe, junto con los documentos escritos, de la existencia de aquellos edificios. Gracias a la Crónica Silense podemos constatar la construcción durante treinta años del complejo eclesiástico formado por la iglesia de San Salvador, embrión de la actual catedral, el aula de Santa María, la basílica de Santa Leocadia y la Iglesia de San Tirso confirmando la existencia de un ambicioso proyecto constructivo a largo plazo.[4] Los trabajos realizados en esta época se conservaron hasta la reforma promovida por el obispo Gutierre de Toledo en el siglo XIV. De esta época perviven en la actualidad en la catedral los siguientes elementos:

La capilla palatina (que hoy se conoce como Cámara Santa).
La Torre Vieja de San Miguel.

Siglo XII. En 1161 Urraca la asturiana realiza una importante donación de bienes a la catedral.[5] Las siguientes construcciones e innovaciones fueron en el siglo XII. Se sabe documental y arqueológicamente que existió una catedral románica con su claustro. También de esta época han llegado restos hasta nuestros días:

El último cuerpo de la Torre Vieja.
Las bóvedas de la llamada Cámara Santa.
Las esculturas de esta cámara que forman un Apostolado de gran valor artístico.

Siglo XIII. En el siglo XIII bajo el mandato del obispo Gutierre de Toledo hubo otra renovación. Es elegido primer arquitecto Juan de Badajoz si bien trabajaron además de él Juan de Candamo de las Tablas y Pedro Bunyeres.[6]

Las obras se empezaron por la Sala Capitular y siguieron por el claustro. Los inicios de las construcción del templo gótico comienzan en 1382[7] con las obras de transformación del presbiterio a capilla mayor.


Siglo XVI. En el siglo XVI se termina el pórtico y la torre de la fachada. Es lo que podemos contemplar de la catedral actual. En los siglos siguientes se hicieron obras y mejoras en muchas de las capillas.


Siglo XX. El 11 de Octubre de 1934, en la Revolución de Asturias, un grupo de revolucionarios marxistas explosionó en la cripta de la Cámara Santa una bomba que arruinó gran parte del monumento y causó serios daños a la estructura. También sus obras de arte sufrieron grandes desperfectos y desaparecieron importantes reliquias, aún así se pudieron rescatar tesoros de la cripta como el Santo Sudario de los escombros. Se realizó la reconstrucción de este desastre entre 1939 y 1942, respetando en la medida de lo posible y reconstruyendo según el original.

¿Ahora quiere entrar en la Capilla del Rey Casto?

Capilla del Rey Casto
Portada de Juan de Malinas, entrada a la capilla del Rey Casto desde el interior.
La Capilla de Nuestra Señora del Rey Casto fue edificada por orden de Tomás Reluz en 1705 sobre otra capilla fundada por Alfonso en el siglo IX, se estructura paralela a la catedral formando un templo a parte con entrada exterior propia a través de un jardín situado a la izquierda de la catedral. Es obra de Bernardo de Haces y Luis de Arce.

Se une a la catedral por la gran puerta obra de Juan de Malinas construida entre 1470 y 1485 en estilo gótico tardío. La puerta se divide en dos por un parteluz en el que se esculpió la figura de La Virgen con el Niño flanqueada en los laterales de las puertas por las figuras de los apóstol es Santiago y San Pedro y a la derecha San Pablo y San Andrés. Al lado, a la izquierda de la puerta y antes de entrar a la capilla se puede ver una inscripción pétrea de Alfonso III el Magno que se traduce:

En el nombre del señor Dios y Salvador nuestro Jesucristo, y a la gloria de todos, de la gloriosa Santa María Virgen, a los doce apóstoles y restantes santos mártires... el príncipe Alfonso hijo del rey Ordoño de santa memoria mandó edificar esta fortificación con la esposa Scemena, habiéndoles nacido dos hijos, para que la defensa de la fortificación del aula del tesoro de esta santa iglesia permanezca sin daño; precaviendo que nada perezca, pues los gentiles suelen apresurarse con su ejército pirata naval, Dios no lo quiera. Esta obra ofrecida por nosotros, sea concedida en perenne posesión a la misma iglesia

En esta capilla estuvieron sepultados algunos reyes asturianos. Fue el primer panteón de la monarquía española.

Sobre las pechinas de los arcos torales hay bustos de varios reyes asturianos.

En la nave norte hay un buen retablo de la Virgen de la Luz del siglo XVI, de la escuela de Juan de Juni. A su lado, cuatro pequeños apóstoles; en el ático está la figura de Dios Padre. Tiene también dos imágenes en mármol de San Pedro y San Pablo del siglo XVIII. Había la costumbre de girar la llave de San Pedro para abrir al alma las puertas del cielo.

En la misma pared se encuentra el Panteón de Reyes. Es una buena solución arquitectónica de 6 nichos con 6 urnas funerarias.

En el centro de la capilla hay un misterioso sarcófago con valiosísima lauda del siglo VI. Contuvo el cuerpo de un tal Ithacio, que se cree, fue un niño.


Panteón Real. Situado en una parte de la capilla y protegido por una reja que data de 1713 se encuentra el primer panteón real de la monarquía española. Este panteón sustituye al anterior fundado por Alfonso II situado enfrente. De este primitivo panteón sólo se conserva un sarcófago de alabastro de época romano-cristiana. Hay estudios que indican que este sarcófago se utilizó para el traslado de los restos mortales de Alfonso III y de su esposa doña Jimena de Zamora a Oviedo.

Los reyes enterrados en la Catedral son:

Reyes de Asturias

Fruela I (c740 †768 ), Rey de Asturias (757-768) y su esposa Munia
Bermudo I el Diácono (789-791)
Alfonso II el Casto (c. 765 †842); Rey de Asturias (791-842)
Ramiro I (c. 790 †850) Rey de Asturias (843-850)
Ordoño I (c. 830 †866) Rey de Asturias (850-866) y su esposa Munia
Alfonso III el Magno (848 †910); Rey de Asturias (866-910) y su esposa Jimena (†912)
Reyes de León

García I (c. 871 †914); Rey de León (910-914)
Elvira (†921), esposa de Ordoño II, Rey de León. Su esposo se encuentra enterrado en la Catedral de León
Fruela II (c. 875 †925), Rey de León (924-925)
Urraca de Navarra (†956), esposa de Ramiro II, Rey de León. Su esposo se encuentra enterrado en San Isidoro de León
Teresa (†después de 997), esposa de Sancho I el Gordo, Rey de León

Podemos hablar mucho más de ésta Catedral de San Salvador, la Sancta Ovetensis, así llamada por la cristiandad por la cantidad y enorme valor de las Reliquias que en ella se guardan, evidentemente destaca su fachada, impresionante, hermosa, la Torre iniciada su construcción en 1508, el gran campanario que alberga las campanas de bronce llamadas, la Santa Cruz del año 1539, el esquilón del año 1678, la Santa Bárbara de 1818, las tres timbales también de bronce del año 1800, pero muy especialmente una enorme e impresinante que llaman la Wamba.

Hablar de la Catedral de Oviedo también requiere citar el Claustro, la Sala Capitular, la Cámara Santa, la Gruta de Santa Leocadia, las Capillas laterales y sobre todas la Capilla del Rey Casto.

Comprenden ahora un poco mejor la importancia, la historia, la maravilla de lugar único y excepcional, en donde la Cofradia de Amigos de los Quesos va a iniciar la conmemoración de su XXV Aniversario, y todo para mayor Gloria de Dios en la tierra, éste es el lugar de encuentro de fraternidad para todas las Cofradias que asistan al Gran Capítulo de Oviedo

GASTRONOMIA / LAS SIDRAS DE GASCONA Y LA CRISIS DE LA HOSTELERIA .-

 

 

 

 

El domingo dia 19 de Abril había amanecido verdaderamente primaveral, soleado y con temperatura muy agradable desde las primeras horas de la mañana, eran claro presagio de un atractivo dia, propio para callejear sin prisa, para el paseo y disfrute de una de las fiestas ovetenses que en muy pocos años, solamente 10, ha sabido encontrar un "sitio", su momento en el corazón de los asturianos, porque con mucho supera en popularidad y atractivo el caracter de local. Se trata de la llamada "PREBA" de la Sidra natural en Gascona que cada año reune a miles de personas.

En el mundo de la Sidra hay una fecha tradicional el 19 de Marzo....."por San José", es el momento en que se comienza a dar salida al mercado del consumo a la Sidra Nueva elaborada en la temporada pasada, éste año con el tiempo muy revuelto ha retardado la salida de la nueva Sidra, que afortunadamente ha coincidido con la tradicional Fiesta de la Sidra que se organiza en las Sidrerias de la Calle de Gascona que gracias al tesón, constancia y profesionalidad de Francisco Colunga y Severino Cueva, principalmente han conseguido consolidar en una de las zonas turísticas mas interesantes de la Ciudad, a donde curiosamente ésta extraña crisis que nos asola, todavía no ha llegado de verdad, por lo menos no se nota a simple vista y probablemente en las recaudaciones de las empresas tampoco, el ambiente es expléndido.

Todavía ayer sabado en un importante diario ovetense, el presidente de los hosteleros, nada menos que en una página completa opinaba de las "penas" de éste sector, de los problemas con los trabajadores y la gran recesión que cifraba en alrededor de 1.500 puestos de trabajo perdidos en solamente el primer trimestre del año 2009. Verdaderamente para el lector, "acongojaba" leer tanta tristeza, tan mal que iba todo, las tremendas dificultades de los empresarios y el mal futuro que se presenta......¿a éte señor se le puede creer algo de lo que dice?, hay unos contrastes muy dificiles d entender, él mismo está ampliando su Hotel al doble, por lo menos aprovechando legalmente un espacio "raro" que ha dado lugar a fuertes controversias y discusiones entrte prensa y ciudadanos....que veremos como acaba todo, pero si todo va tan mal no se entiende tampoco tanta ampliación. La Escuela de Hosteleria, Fundación sin ánimo de lucro y "Catedral" para la Hosteleria la tienen medio cerrada, sin cursos reglados, ni titulaciones en especialidades, suspendidas y a expensas de la concesión de pequeños módulos de especialidades, que no tienen ningún relieve formativo ni prestigio profesional.......una Escuela que en escasos 4 años se había convertido en Referente nacional por su excelente Programa de Estudios. Ahora maltratada y abandonada por la inexperiencia de unos Empresarios que tienen dificultades para gestionar diferenciadamente lo PÚBLICO de lo PRIVADO. Sus negocios parecen funcionar bien, pero los asuntos del "colectivo" que representan y por lo que cobran importantes cantidades, parece que tienen distinta "suerte". El panorama parece muy complicado en la hosteleria ovetense.

Éstos eran los pensamientos del Sábado, sin embargo el Domingo hacía las 13 horas en que nos hemos acercado hasta Gascona creyendo que no iba a haber casi nadie, con tanta crisis y tantos problemas......¿¿¿casi nadie????....¡¡¡¡allí estaban todos!!!.....miles de personas, de todas las edades jovenes y mayores, llenaban la calle con un ambiente extraordinario, acompañados de la música de las Bandas de Gaitas y la alegria de unos y otros.....¿Quién ha hablado de crisis y catástrofes varias?. El ambiente ya resultaba muy animado por la calle de Jovellanos, con mucho público con unos pañuelitos verdes al cuello que iban y venían con un extraño brillo en sus ojos, sin duda la alegria de la sidra, pero Gascona visto desde lo alto de la calle era una "gloria", una fiesta magnífica, con un colorido y animación que nada mas asomarse ya te apetecía incorporarte a la corriente, o corrientes una descendente y otra ascendente, forma única de poder moverse entre los diferentes puestos en que se expedía la sidra.

Al comienzo de la calle en un puesto instalado por la organización, la Asociación de Sidrerias de Gascona......¿Porqué éstos Eventos que funcionan nunca los organiza en favor de las Empresas la Asociación de Hosteleria?, decía que en un puesto se vendían los vasos por tres euros y ya bien "armados" se recorrían como se podía los puestos instalados por los lagareros que habitualmente suministran a las empresas de la Calle, éste año nada menos que 15 Llagares han competido para ganar los premios a la mejor Sidra del Año, en dos votaciones una popular y otra cocedida por un gran Jurado de expertos que en ésta edición lo formaban, Valledor, Gumersindo el de Nava, Villarrica, Belisario de Arriondas y mi amigo Severino Cueva, uno de los inventores de la calle Gascona y su espectáculo sidrero.

Los Llagares competidores y que querían ganar el premio, prestigio y honor para todo el año, eran los siguientes: La Nozala, Muñiz, Roca, Canal, Fran, L´Argayón, Cortina, Menendez,Vallina, El Gobernador, Trabanco, Juanín, Orizón, Foncueva y Herminio......total 15, la competencia feroz, todos querían ganar y las cosas están difiles, ya en la calle de Jovellanos un amigo mew dice.....¡¡¡éste año gana Trabando!!!.....Samuel quiere ganar y ha traido dos autobuses de gijoneses para llenar fichas y animar la calle, la cosa está que arde.

Compramos rapidamente los vasos y retiramos las tarjetas para votar, aquí hasta se vota la mejor sidra,sin pensar más nos incorporamos a la "corriente" humana para iniciar las pruebas......imposible, al comenzar justo delante de la Sidreria "Mater Asturias" estaba el puesto de La Nozala y allí mi amigo Victor Escalada rapidamente nos llama para probar su "elixir", la sidra nueva que Pedrín Ramas y su equipo han conseguido para ésta temporada......pasamos sin dudar, porque la Sidra no solamente es probar y beber, mucho también es la compañia y allí era inmejorable, al poco llegan también Jaime Reinares, que como buen político está en donde debe de estar siempre con la gente, también Fernando acompañado del Gerente de Coasa y otros amigos entre ellos Manolo Muñiz, ex- Presidente de los sidreros que hace algún tiempo no veia y fué muy agradable el reencuentro. Los colaboradores de Victor, que por cierto ahora es el nuevo Presidente del Consejo Regulador de la Sidra de Asturias y seguro que lo hará muy bien, empiezan a "mover" las botellas y los "culinos"se reparten entre los asistentes una y otra vez......la sidra está muy buena y la hora era perfecta para disfrutar un rato.

El tiempo pasaba y nosotros en La Nozala....había que probar otras sidras y nos despedimos de los amigos, incorporandonos a la auténtica "marea humana" que calle arriba y calle abajo entre risas llenaba Gascona, probamos Trabanco, cortina, Muñiz, Fran,Roza, Herminio y acabamos con Valina.....ya no podiamos más, tomamos varios pinchos para evitar "efectos" colaterales por tener el estomago vacio, un par de veces al servicio.....había que hacer cola y nos preparamos para votar.......unanimidad, La Nozala la mejor Sidra, después Cortina, después Roza y finalmente Trabanco.....votamos y al poco nos encontramos a Luis en el ecenario preparando Premios y micrófonos.....¿Quién ganará?.....contesta rápido, yo creo que éste año "ye" para Trabanco....lo preparó todo muy bien y tiene una sidra impresionante......¿será posible?....¿Nos habremos equivocado todos?.....un poco de decepción en la "peña", pero todavía mientras se hacen oficiales los premios pasamos hasta la sidreria Asturias a tomar los "últimos", allí estabamos felices cuando llega la noticia......GANÓ TRABANCO.

VOX POPULI, VOX DEI.....además ha ganado las dos votaciones la popular con los votos de nuestras tarjetas y la oficial con los muy "cualificados" votos del Gran Jurado.....osea que ha "barrido" Samuel Trabanco, nada que decir porque es un empresario como la copa de un pino, gran persona, amigo y que ha invertido, trasbajado y quiere la Sidra como pocos. Méritos de sobra, además la sidra siempre está buena, aunque nosotros habiamos "apostado" por otros las cosas son como son. Enhorabuena a Samuel Trabanco porque otro año más es el ganador. ¿Cuanta Sidra se habrá bebido en ésta mañana soleada de Abril?.....ni se sabe, otro amigo comentaba que mínimo 5.000 litros; pero ha merecido la pena,el gasto, el esfuerzo y el trabajo ¡¡¡Vaya publicidad!....ésto es auténtico Marketing Directo, así se hacen las cosas bien, curiosamente del Ayuntamiento solamente dos Concejales, Reinares y Benjamín Cabañas.....el resto en "la luna"....ellos se lo pierden, ¡¡¡Ésto es Oviedo!!!
¡¡¡¡Que bien lo pasamos!!!!

LA BURBUJA DE LA CULTURA/ AGITADA REUNIÓN DE LA TERTULIA VIVA DON JOSÉ EN ABRIL .-

 

 

 

 

Para la ocasión Alfonso había encontrado una fecha importante, nada menos que el 14 de Abril y respecto al sitio, repetimos visita a Don Hellmunt, un restaurante ubicado en la zona "pija" de la ciudad een donde habiamos sido bien atendidos en por lo menos tres ocasiones anteriores, así comenzaba la convocatoria de una nueva reunión para la tertulia "Viva Don José", que no se trata de una reunión gastronómica al uso, para probar alguna novedad u originalidad del cocinero, no ésto es otra cosa, aquí lo más importante es la conversación, el estar juntos un grupo de personas heterogéneas y hablar y hablar, aunque de vez en cuando tengamos tiempo suficiente para probar alguna especialidad de la casa que previamente Paco ha concertado y nos van sirviendo poco a poco con amabilidad y detalle.

La convocatoria se realiza por internet y poco a poco los contertulios, los cómplices como dice Juan, se van añadiendo a la lista y hasta diez nos hemos reunido en la ocasión, Alfonso, Paco, Eduardo, José Manuel, Modesto, Luis, Fernando,Manolo, Juan y Rafael, con bastante puntualidad se inicia la cena y la charla entre los participantes.

Desconozco quién ha encendido la mecha, probablemente Paco con el Cardenal Rouco Varela, o quizás la mecha ya llegaba encendida porque el entusiasmo y la excitación de Manolo, blandiendo un cuchillo en alto a modo de "justiciero errante" ha sido antológico, unido a sus gritos y fuerza explicatoria para conseguir mayor efectividad en sus explicaciones y "acometidas", que repetía y repetía intentando que comprendieramos lo que pasaba en ésta sociedad en que vivimos, basada en la codicia, el materialismo, la apatía, la envidia y la incompetencia....por lo menos, recordando sus tiempos con Maldonado o con Rafael Fernandez y también las graves circunstancias que ya afectan a parte de la población española, con dificultades para subsistir inmersos como estamos en una preocupante crisis económica, ue curiosamente hasta hace unos meses era sencillamente una especie de "desaceleración" para los políticos de moda. También nos habla de los "freegans" madrileños y su busqueda de alimentos para atender necesidades, personas generosas que se sienten parte de la comunidad en donde viven, se preocupan del grupo social, de tal modo que unos por necesidad lo hacen y otros por convencimiento lo practican.....pero con frecuencia, el cuchillo subía y bajaba en un ejercicio de violencia para dar más énfasis a las explicaciones.

No pensaba escribir sobre ésta reunión, pero después de leer la "Sabatina intempestiva" de ésta semana de Gregorio morán en La Vanguardia titulada "La burbuja de la Cultura", tan interesante e ilustrativa entre otras personas de la nueva Ministra Angeles Gonzalez- Sinde y en donde explica la nueva táctica del Presidente Zapatero, diciendo entre otras muchas cosas: "Se detecta la industria cultural como otra gran burbuja y alimentarla para satisfacer las necesidades políticas del Presidente será la misión encomendada a Angeles. Nada de pajas mentales sobre poetas, plumillas y novelistas de éxito, eso son baratijas lectorales. Ahora hay que dar el gran salto al cine, la imagen, la pasarela, los festivales......El apoyo de un actor popular y de éxito vale bastante mas que dos autobuses llenos de escritores. Resumiendo el nuevo Gobierno tiene por misión ganar la campaña electoral del 9 de Junio y cada uno tiene encomendada su misión para la victoria. La "burbuja cultural" es decisiva, porque la gente ya no cree en las palabras.¡¡¡¡Si serán idiotas, ahora creen en las imagenes!!".

Leer éstas cosas y releer varios correos que se han intercambiado entre miembros de la tertulia con posterioridad a la cena, que con los antecedentes expuestos y otras circunstancias también verdaderamente "simpáticas" que reflejan el buen momento que vive la hosteleria, hay que ver como evolucionamos, como pasan las cosas y como se cuentan, unido a como se presentaba la semana y la variedad de "situaciones" que se vienen produciendo me he animado a preparar una breve crónica de una agitada noche, porque la semana que hemos vivido se las trae, voy a intentar hacer un breve resumen de lo que alguno podria denominar, "El atractivo aroma del caos": ".....resulta que el Presidente de gobierno monta una Vicepresidencia para negociar con las Autonomias, y Montilla dice que va a negociar con otra Vicepresidencia. Los grandes Partidos planean las elecciones europeas como si se tratara de unas primarias del próximo 2012, y los Ciudadanos les responden en una encuesta que solo el 27% piensa acudir a votar. El Gobernador del Banco de España augura déficit próximo en la Seguridad Social, y el Gobierno lo acusa de confundir realidad y deseos, como si Ordoñez deseara la quiebra del Sistema. Más, el Fiscal General del Estado no pide informes del entorno general de ETA a la policia, porque ésta soamente responde a Garzón. Y, para cerrar con nota el cuadro, nos encontramos con un dispensador de inteligencias llamado Sarkozy, que tiene dudas sobre la inteligencia de Zapatero.

En ésta situación, cuando los desajustes se producen en tan cortos periodos de tiempo, nos podemos quejar del desbarajuste......acaso nuestra Tertulia en donde hemos hablado de tantas cosas, han participado históricamente ilustres contertulios (solamente nos falta recuperar la carta de Jovellanos en donde recuerda sus charlas y contertulios)nos va a afectar la desmesura puntual de alguién?, siempre que se respete, que no se falte al debido respeto a los demás, no. Juan hace unas horas me acaba de decir que "Viva Don josé tiene que ser un lugar de encuentroen libertad y sin autocensura. es preferible discutir siempre que sea con humor, pués esa es la complicidad en lo fundamental que debe de presidir la tertulia. Al fin y al cabo lo que nos una debe de ser también lo que nos hace diferentes"....bueno, no se debe de censurar a nadie, pero siempre se debe de respetar a los demás.
¿Nos estaremos volviendo todos un poco locos?....un poco más de la cuenta, porque de éstas cosas no se puede culpar a la crisis.